筒骨一斤二十几，自助餐49随便吃。怎么感觉不敢吃？
筒骨一斤二十几，自助餐49随便吃。怎么感觉不敢吃？
“自助餐”大家都吃过，价格相对来说比较便宜，关键的老板不会亏钱！
因为没有那个老板是傻子，做不赚钱的生意。尤其是餐饮的老板更是精打细算，不会浪费一点食材，也不会做赔本的买卖，我们就拿“筒子骨来说”，一般市场上的价格在27块钱一斤左右，问题是还必须带有筒子骨的锁骨一起买，一般买一根筒子骨起码也要50起步，真的很贵，而且吃的时候除了骨头就可以多少肉了，有人说“我一个人吃了3斤筒子骨”，其实算下来可能还没有一斤肉。
有人说自助餐的筒子骨是假的：
其实并没有这么一回事，筒子骨没有办法造假，只是有很多筒子骨都是进口的，价格便宜不说，而且人家的筒子骨规格都一样。一般冰冻的筒子骨刀口都是非常整齐的，因为是用切割机切开的，你在菜市场买筒子骨是没有人会这样做的，一般都是刀砍，里面的骨髓相对会碎掉。但是再怎么碎还是比冰冻的骨髓好吃。
冰冻筒子骨和鲜筒子骨的区别：
一般冰冻的筒子骨肉质水分少，煮熟之后比较干燥，而且筒子骨的筋不呈半透明状，一口咬下去吃起来肉质比较柴，有一点塞牙齿。而新鲜的筒子骨肉质水分多，骨筋肥厚有光泽。
冰冻筒子骨的价格：
为了降低成本，很多自助餐或者饭店都会选择买冰冻的食物代替新鲜的食材。还拿筒子骨举例子：T宝上的筒子骨从8块一斤到15块一斤不等，因为筒子骨也分等级。大家想一下如果他们放在平台售卖要是不赚钱的话会免费卖吗？在经过转手几次，可想而知一手的价格是多少。我就按照8块钱一斤的成本，49块钱的自助餐，你一个人要吃5斤左右，算上9块钱的调料费用。一个人看不出来，加入你是10个人去吃饭，想回来成本，需要吃50斤筒子骨，您们真的吃的下吗？
我是一名厨师，与食材交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐美食爱好者，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，一起走向美食幸福路。
个人也是比较吃货的，这样说吧。你想要在平价自助餐里吃到物超所值的美食，这就不现实了对不对。谁都不想当冤大头的，顾客其实吃的服务，样式多啊，味道丰富啊，实用方便啊。环境等等。老板要的是挣钱，所以理所当然成本是控制的。他不会告诉你实实在在的进货方式与价格但是可以包装你想要的体验感。付出与收获是成比的，占便宜这种想法那就不切实际了
标签： #全国筒骨行情今日价格