你喜欢吃香菇吗，你家附近的香菇价格高吗？
生香菇几元钱一斤，干香菇二三十元一钱，市场上卖价格并不是很贵，但是，大家别忘了菌类食物是好东西，香菇属于菌类，属于食用菌中的一种，食用菌是一类有大型子实体的高等真菌，被人们称为菇、菌、蕈，全世界大约有10000种肉质菌，中国已知的食用菌不少于850种(包括松口蘑、平菇、金针菇、口蘑、大榆蘑等)。这之中最著名的约150种，能够人工栽培的食用菌已超过60种，有一定生产规模的食用菌约20种。食用菌象是一颗被埋在土层里的名贵钻石。随着科学家对她的深入研究，人们已逐渐掀起了她的神秘面纱，并再度重温了她的价值。由此，挖掘她的价值，去装点人们高品质生活，成了实现人们头脑里那个蔚蓝色梦的开始。科学家研究发现，许多菇菌的子实体中含有极多的对人体有营养、保健、疗效、抗癌的多种物质。
近几年来，科学家已从食用菌和药用真菌开发出许多有价值的新药，其中食用菌多糖等多种成分，具有广阔的发展前景。
食用菌单体成分的功效与作用:
1、真菌多糖：
是一类有别于淀粉、纤维素的多糖体，其主要特征是单糖间以B型相互连接，有三股单糖链组成，呈螺旋状立体结构。
真菌多糖大多由数个至数百个单糖组成，也有呈单一葡萄糖组成或数种单糖组成，是有广泛药理活性。
能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，清除自由基，抗辐射，提高肝脏、骨髓、血液、DNA、RNA合成蛋白质和抗肿瘤、抗衰老等功能作用。
2、腺苷：
是一种以核昔和嘌为基本构造有强烈活性的物质。腺苷和腺苷衍生物能抑制脱氢酶活性，从而可防止血小板的过度聚集性。
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