到了古都安阳,一定不能错过的特色小吃有哪些

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到了古都安阳,一定不能错过的特色小吃有哪些?

皮渣

到了古都安阳,一定不能错过的特色小吃有哪些 - 真时天下


皮渣成品其色微碧,呈半透明状,触之柔软而有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成。

粉浆饭

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粉浆饭是用绿豆制作粉皮粉条后的余汁,加小米、黄豆、花生米、白菜、猪油熬制,再加香油、香菜,食之有一股独特的酸、香、甜、绵的味道,是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。此品有清热利尿、健胃强身之效。

血糕

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安阳血糕始于清乾隆年间,用荞麦面、猪血加调味料蒸制,食时切片油煎,抹上蒜泥,香辣鲜美。安阳血糕营养丰富,酥香适口,味道鲜美,经济实惠,风味独特,深受当群众和外地游客的欢迎。

扁粉菜

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扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜,属于豫菜菜系。扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠又营养。

三不沾

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是用鸡蛋、淀粉、绿豆粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,软香油润、浓甜不腻,也有益智、开胃的功效。 更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

内黄灌肠

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内黄灌肠是河南内黄县特有的汉族传统小吃,属于豫菜系,目前已纳入安阳市非物质文化遗产。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫筲灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。

道口烧鸡

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道口烧鸡,是原产中国河南北部滑县道口镇的一种烧鸡,是我国著名的特产,其中最著名的品牌是“义兴张”。道口烧鸡入口酥香软烂,肥而不腻。食用不需要工具,用手轻轻一抖,骨和肉可以自行分离,凉热均可入口。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。

老庙牛肉

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老庙牛肉是安阳滑县老爷庙加工牛肉,国家级地方名馐,自明朝末创始以来,其独特工艺流传至今,300年来,素有“豫北之花,中华一绝”之称。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成,食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口,不失鲜牛肉特有风味、无异味。

来自活力土建

安阳的特色风味小吃主要有皮渣、三不沾、安阳血糕、粉浆饭、安阳“三熏”、抽丝火烧、蓼花、老庙牛肉、林州山楂饼等。  

安阳小吃之内黄灌肠  灌肠起源在清咸丰年间,由县城邱姓屠户发明,流传至今。灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫筲灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。

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安阳小吃之粉浆饭 安阳“三大宝”之一。其特点是香醇浓郁,酸甜适口,有清热败火之效。 

安阳小吃之皮 渣  安阳“三大宝”之一。其特点:好吃可口,多吃不厌。主要以粉条为主,加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法是煎炒、扣碗等。

安阳小吃之内黄红枣 安阳市内黄县是红枣之乡,全县有大面积的沙区,适宜种植枣树。当地人称枣树为"铁杆庄稼"。

安阳小吃之楚旺扒糕 它是用荞麦面蒸煮而成,食用时先用小刀切成菱形小块,再用芥末、香油、蒜汁、陈醋调拌即可食用。

安阳小吃之血糕 安阳血糕为著名风味小吃,用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕,然后切片油炸,抹上蒜汁后食用。

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安阳小吃之扁粉菜 扁粉菜,在我们安阳,虽然很受欢迎,大骨高汤做出来的需要货真价实,配合上葱花油饼,这样才可以长久做下去,如果是投机取巧,那么,不好在外地去做,生意更讲究是信誉。

安阳小吃之炒三不沾,软香油润、浓甜不腻,有益智、开胃的功效。 此菜色金黄,味香甜,炒制时不粘锅、勺,盛时不粘碟、筷,吃时不粘牙,故名“三不粘”。“三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考

安阳"三熏" 熏鸡、熏蛋、熏猪下水:是由熏鸡、熏蛋演变而来的。在豫北、冀南等地久负盛名。形成一种具有独特风味的地方食品。

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安阳小吃之烩菜 烩菜是安阳特色菜,分为高低档。上等称“海烩菜”,配有海味,中等的称“上烩菜”,一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”,“酥肉皮渣烩菜”等,其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。

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