春天到了，你都吃过农村的哪些野菜？
作为一个土生土长的农村人来说，农村人吃的野菜还真不少，下面我随便说几种常见的。
1，马齿苋(凉拌)
2，蒲公英(泡水喝，做菜都行)
3，地菜(做饺子馅)
4，蕨菜(炒肉吃)
5，苋菜(凉拌，炒都行)
6，茼蒿(炒着吃)
7，山竹笋(腌着吃)
8，槐花(蒸着吃)
9，香椿(炒鸡蛋)
10，地皮(炒鸡蛋)
现在正是春天的季节，农村野菜也越来许多了，每当到乡镇赶集的日子，村民们集就会把摘到的野菜拿来卖。现在是四月份，这个季节我们南方地区野菜是很多的，下面留给大家介绍下目前的几种刚上市的好吃的野菜。
现在正是春天的季节，农村野菜也越来许多了，每当到乡镇赶集的日子，村民们集就会把摘到的野菜拿来卖。现在是四月份，这个季节我们南方地区野菜是很多的，下面留给大家介绍下目前的几种刚上市的好吃的野菜。
小竹笋
这个在我们南方的三四月份最多，特别是我这个时候，临近清明时节，细雨纷纷下个不停，而小竹笋这时候长了很多。这种小竹笋一般生长在河边的沙地上或者在一些农村山坡上呢也比较多。小竹笋营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、以及多种矿物质，现在的小竹笋最常用的吃法就是用腊肉爆炒，或者跟酸菜一起炒着菜，很开胃。
这个在我们南方的三四月份最多，特别是我这个时候，临近清明时节，细雨纷纷下个不停，而小竹笋这时候长了很多。这种小竹笋一般生长在河边的沙地上或者在一些农村山坡上呢也比较多。小竹笋营养丰富，富含蛋白质、胡萝卜素、以及多种矿物质，现在的小竹笋最常用的吃法就是用腊肉爆炒，或者跟酸菜一起炒着菜，很开胃。
蒲公英/蕨菜
蒲公英作为一种中草药，同时它在嫩叶还可以作为素菜使用。蒲公英是一种多年草本植物，叶子成倒卵状披针行，它在一些山坡草地、路边、田野和河滩中很常见蒲公英富含维生素A和维生素C以及胆碱、有机酸等营养物质，平时用蒲公英的嫩叶加蒜米爆炒，味道虽然有一点微苦，但是很好吃。
同时蕨菜这时候山上也是很多，蕨菜有水蕨菜、红蕨菜还有苦蕨菜。现在这个季节只有大量的水蕨菜和红蕨菜，而苦蕨菜还刚开始生长。但是这几种蕨菜都是非常好吃的，在炎热的夏天可以作为凉拌菜食用，同时也可以跟猪肉一起炒食着吃。
同时蕨菜这时候山上也是很多，蕨菜有水蕨菜、红蕨菜还有苦蕨菜。现在这个季节只有大量的水蕨菜和红蕨菜，而苦蕨菜还刚开始生长。但是这几种蕨菜都是非常好吃的，在炎热的夏天可以作为凉拌菜食用，同时也可以跟猪肉一起炒食着吃。
马齿苋
马齿苋是一种一年生的草本植物，一般在农村的菜园、田里面就很多。它适应性比较广，我国南北各地很多地方均可以生长，而且马齿苋比较耐旱耐涝，生命力顽强，它的嫩茎叶可以作为野菜食用，味道有一点酸，但是很好吃。以前在农村经常用马齿苋来喂猪、喂鸡鸭等牲畜，而随着时代的发展，现在这些野菜也受到人们的普遍欢迎。
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