你的家乡有什么特色小吃?
很高兴回答这道问题,说到我家乡古田的小吃也是很多了,现在我就介绍5道分亨给大家吧!
1 家乡的盒面,它的用料很特殊,首先面用得是闽东特产的大条面,口感嫩滑有韧性,配料除了特制的蒜头醋外,加了一种神秘佐料,有一种特有的香味。
2 家乡的锅边糊,是我家乡特色著名的佳点风味小吃,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食,是家乡的早点佳品,家乡的人都爱吃,也包括我。
3 家乡的蛋燕,做蛋燕很简单的,只要把番薯粉加水再加上鸡蛋和一些盐,混合在一起,然后锅烧热放入适量油,控制火候,倒入适量调制好的番薯粉,煎成一块块,然后切成条状就可以煮了。
4 家乡的糍曲粿,也是清明粿,是家乡人精工细作而成的绝妙点心小吃。
5 家乡的炸粿,是用芋头泥和地瓜粉制作成的,再用油炸成金黄色的,一般用作早点或街边零食。
以上这5道小吃,味道都很不错的,也是我喜欢吃的小吃。
大家好,我是江艳,我的家乡在鄂尔多斯的一个偏远的牧区,这里有当地百姓做的普通的美食,也是我们当地人招待远方朋友的必须品。
一:奶茶
我们这的奶茶都是用砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油,炒米和奶制品食用,日常饮用及待客的必备饮料。
二:当地馅饼
蒙古族馅饼是一种风味面食,
最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。
它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。
用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发人们强烈食欲。 蒙族馅饼是上等地方美食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客。
三:蒙古大包子
👉蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。
蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为-烫面 。
馅有几种,一种是羊肉馅,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。
这样的馅做包子或蒸饺即纯正的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。
特点是:馅大、皮薄、味道鲜香。
四:风干牛肉
牛肉干大部分用黄牛肉制作成的
牛肉干源于成吉思汗铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,不变质。
老家吕梁,特色小吃众多。1柳林碗团。用荞麦面做成,紧贴碗内,佐以山西醋、辣椒。2离石合冷子。用土豆磨泥加土豆淀粉,用手揉捏成大冰雹状,因我们这里把冰雹叫冷子,故称为合冷子。然后蒸熟,蘸以醋、辣椒、葱等,口味极佳。3炒炮炮。用白面或糕面搓成细条状,用刀切成小团状,再撒入锅中热黄土里,炒带黄色出锅,冷却食之。4冬季用粞做的粞瓜粞棍棍,芝麻麻糖膏馅糖,非常好吃。
“请问,你吃过冰稀饭吗?”
“请问,你吃过香辣石榴花吗?”
“请问,你吃过80年代配方的老冰棍吗?”
(图1新安所老冰棍)我家乡的特色小吃,得从一根冰棍说起,而这根冰棍的历史比我还大,云南蒙自新安所镇老冰棍,起于1984年,冰棍配方至今还在延用着。我最初接触这根老冰棍,是在20年后2004年左右,那时我小学1年级,零花钱每周不到2毛钱,而冰棍2毛一根,那时最开心的事就是每周能吃到一根老冰棍,冰棍商背着老冰棍,跋山涉水步行20多公里,从镇里来到农村售卖,这也是农村孩子最期待的事。
(图2冰稀饭)由老冰棍引申而出的冰稀饭,是近些年来除老冰棍以外最受欢迎的小吃,他所用的冰是老冰棍,外加入了桂花糖,在炎热的夏日,一勺带着冰棍粥桂花糖的冰稀饭入口,吞下去,冰凉清爽瞬间从你口腔进入你的胃,最终遍布你的全身,炎热的夏日只剩下冰爽,同时口腔内回味出老冰棍的清甜和桂花糖的桂花香。
(图34香辣石榴花)原先的石榴,人们只吃石榴果,而我家乡的石榴从引进到现在,种植长达800多么的历史,从最初的吃石榴过,开发出了吃石榴花。石榴花的制作需要时间,因为花鲜石榴花带着苦涩味,不能直接食用,需要经过滚水的煮,然后再泡上一天,去除苦涩味,方能食用。
起锅烧油,加入蒜末,干辣椒段,小米椒爆香,再放入洗净切好的石榴花,炒匀并可出锅,一份香辣可口石榴花就做好的,它不像其他花那样易碎,入口,一股蒜香和油辣椒的香气就会冲击你的味蕾,接着稍有较劲却不硌牙的石榴花在你牙间行走,不断的溢出花香,极具下饭,能让你多吃一碗饭。
我的家乡颍淮地区,有一道特色美味小吃,肉丸孑,也叫肉圆子。乡亲们请客,办事,婚丧嫁娶,都少不了这道菜。
一般一盘只盛八个,它是用新鲜、上等猪肉,加工成肉沬,放上捣碎的麦面馒头,葱花姜花及各种佐料,加工后用红薯粉包装。之后放入锅内煮熟即可。
乡亲们有句俗语,头碗鸡,二碗鱼、三碗圆子四碗汤。这三碗圆子就是肉丸子,待客时,将肉丸子放入盘中再蒸一次,上面浇上芝麻香油和香莱,用筷子夹入囗中,那种滋味有多爽。
在无锡,我已经住了三年,闲时逛超市,到小吃铺吃饭,从没见过我们家乡的肉丸子。借此机会,把这道美味家乡菜推荐给大家,更欢迎友友们到我们家乡做客。
谢谢!
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文/“萌宝来啦”签约专栏作者小宝妈
01
工作后,经常要和文字打交道。不管是写汇报材料,还是准备发言演讲,每一回我都很头疼。
说实话,打从上学起,我就害怕写作文。每次听到老师说「不少于800字」,就心里犯怵。自己心里想说的话,到纸上一个字也写不出来,只好搜肠刮肚地回忆看过的优秀作文,生硬地拼凑。自然,每回的分数也不高。
有了孩子后,孩子也害怕写作文。我也没什么技巧传授,只好鼓励孩子大胆写,可每次孩子写出来的作文,我看着都很差劲,干巴巴的,语句不通。
这样下去怎么办呢?孩子这才8岁,难不成以后像我一样,一辈子都害怕写作吗?
从我的感受讲,看作文书没什么用,最好能有一本书,专门讲怎么写作文,怎么把自己的想法变成文字。
抱着试试看的念头,我在网上找,看到底有没有这样的书。
运气真不错,找到一套台湾作家王鼎钧写的《作文四书》。
02
王先生是散文大家,被誉为「一代中国人的眼睛」「文坛的常青树」,台湾散文创作「崛起的山梁」。他专门为指导青少年写作文出了一套书,分别是《作文七巧》《作文十九问》《文学种子》和《讲理》,合称《作文四书》。
虽然这套书是面向青少年的,但实际上适用于所有对写作感兴趣、想写出好文字的人。
作序者杨传珍在序言中讲了她的亲身经历。
1991年,她刚读完这套书时就想,要是少年时期能读到这么好的书,她早就成为写作名家了。
后来在吉林大学任教带写作课,发现写作教材全是大道理,高深的术语,对提高写作没啥作用,就大胆做了尝试。
两个班用规定教材,两个班用《作文四书》。一个学年下来,听《作文四书》的学生,写作水平明显高于听规定教材的学生。
至于学生在人格建构上的飞跃,更难以估量。
至于学生在人格建构上的飞跃,更难以估量。
03
这四本书都不厚,每本也就200页左右。花了两小时,我先读完了《作文七巧》,感觉真是豁然开朗。
想起在《结构思考力》一书中,专门有一章讲如何把隐性思维显性化,《作文七巧》可以说是这方面的范例。
王鼎钧先生用大量生动的例子,庖丁解牛般讲解「直叙」「倒叙」「抒情」「描写」「归纳」「演绎」「综合」七种写作技巧。虽然每种技巧都单独成章,内在里却有着严谨的逻辑。
如果用练武作比的话,这本书讲的就是高手的内功心法。
在讲解「直叙」和「倒叙」中,作者认为,记叙文之所以生动,多半是因为记叙的事情本身生动。如果事情平板,文章也就平板。所以,写事情时,得注意起落、详略和表里。
文章的起落要考虑读者的反应强弱,每一个词、每一句话都要试图对读者产生强弱不等的刺激,引发读者的情绪反应。详略很好理解,没有详略写出来就是流水账。表里,「表」是事情本身,「里」则是由事情引申出的道理或者别的东西,引发读者去想象和推论。
在我看来,这三点其实也是一个好故事的判断标准。
在我看来,这三点其实也是一个好故事的判断标准。
04
「归纳」和「演绎」多用于议论文,在哲学上,这两个词语的解释晦涩难懂。作者到底是大家,用了两句诗来解释。
他说,「万木落叶天下秋」是归纳,「天下秋而桐叶落」是演绎。归纳是「温故」,限于已知。演绎是「知新」,帮助人们探求未知。
这个解释角度倒是很新颖,很容易理解。
在议论文写作中,归纳和演绎经常是一起用的,作者给出了一个沙漏模型帮助理解,用这种思路,即使写不出惊人之作,也能写出规矩合格的文章来。
在讲解抒情时,作者说,中国人把感情区分为「喜怒哀惧爱恶欲」七大类,抒情散文很少写「怒」,简直避免写「恶」和「欲」,如果非要写,要等一等,等「怒」转化为讽刺,等「怒而恶」升华为悲悯,等「欲」净化为欣赏或旷达再动笔,要表达人的高尚感情。
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