猪价下跌3.5元是真的吗？未来猪价能否开始上涨？
猪价下跌3.5元是真的吗？未来猪价能否开始上涨？
猪价下跌3.5元是真的吗？未来猪价能否开始上涨？
这个问题是不存在的，如果现在每斤猪价下跌3.5元，养猪人就会深度亏损，现在普通养殖场每斤肥猪生产成本大约为8.5元左右，现在肥猪价每斤12元，如果肥猪价下跌3.50元，养猪人纯粹是瞎忙半年，弄不好还要亏本。现在上市场经济，市场的猪价是由上市肥猪的多少来确定的，如果上市的肥猪量过多，市场的肥猪供求状况处于供大于求的状况，那么肥猪价格就会下跌。如果生猪价格出现下跌，政府会采取收储措施来调控肥猪价格。如去年年初市场肥猪价格就开始持续下跌，到今年2月28日-3月4日当周，全国平均猪粮比价为4.89∶1，连续两周处于《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。3月3日国家发展改革委会同有关部门持续启动中央冻猪肉储备收储工作。陆续启动13次收储，使市场出栏的肥猪数量大幅度减少，逐步达到供求平衡，猪价回升。到6月份肥猪价格已经达到生产成本线以上，调控效果非常显著。所以我认为猪价下跌3.5元是不可能的。现在的市场经济物价波动幅度是比较大的，可以说是上不封顶，下不保底，如2019年6月份后由于上年年底非洲猪瘟病的危害，给国内生猪养殖带来了严重的损失，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。市场肥猪严重缺乏，造成2019年国内猪肉价格暴涨，每斤猪肉销售价格从7元左右暴涨超过45元，翻了6番多，养猪人是赚得盆满钵满。为维持猪肉的正常供应和价格的稳定，政府采取收储措施来调控市场肥猪价格，使猪价能够维持在一个合理的价格范围内，多年的调控实践已经充分证明了，只要政府出手干预，就能够使养猪人获得合理的养殖利润。今年猪价的高峰期大概率已经在10月底结束，现在是处于下行阶段，有政府的调控，肥猪价格也不会发生大起大落的现象，猪价的涨与跌幅度上是非常小的，现在肥猪价是上涨乏力，也就是今天下跌五角，每天价格回升八角的状况，围绕每斤11—13元进行波动。今年春节期间猪价可能与去年春节期间猪价的走势相似，先高后低。许多养猪人把未来猪价上涨的希望寄托在11、12月份加工腊肉的季节，但是要考虑，今年但是今年情况与往年不一样，因此猪价很难达到养猪人的期望值。主要上消费者的购买力普遍下降、人们的传统消费习惯逐渐改变。
一是今年消费者的购买力下降，消费者购买力的下降主要是由新冠病毒肺炎疫情引起的，今年贵州省、四川省、重庆市、云南省这些冬季加工制作腊肉的大省频繁发生新冠病毒肺炎疫情，连续三年来由于新冠病毒肺炎疫情的影响，消费者的收入明显减少，特别是今年疫情比较严重，如果某地发生了疫情，将会被封闭管理，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工。我们这里常年外出打工的农民工今年由于疫情问题，长时间滞留在农村不能外出打工，经济收入大幅度减少，现在农村经济来源主要依靠外出打工，仅靠那几亩承包地是没有办法生活的，因此今年普通百姓的购买力大幅度下降，现在的重点是解决温饱问题，对于加工腊肉来说是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。现在猪肉销售量一直处于疲软状况，在农贸市场就可以看出，现在农贸市场卖猪肉的比买猪肉的人多，也就是说购买猪肉的消费者大量减少，过去农贸市场的猪肉摊位前是人头攒动，现在可以说是门可罗雀。社会购买力的下降将在很大程度上抑制猪肉的消费，从而抑制了肥猪价格的上涨。
二是前段时间人为形成的肥猪断档期内各个养殖场积累了大量等待出栏的肥猪，今年9—10月份这两个月养猪人囤积肥猪进行二次育肥，减少造成上市的肥猪数量，人为形成了肥猪的断档期，在这近两个月的断档期内，各个养殖场大量减少肥猪的正常出栏，从而积累了大量的肥猪，现在肥猪仍然源源不断的被生产出来，市场肥猪处于供大于求的状况。
三是消费者的消费习惯发生了改变，主要是由于2019年猪肉价格暴涨，当年猪肉价格从每斤7元左右暴涨超过45元，超过了消费者的承受能力，消费者只能转向消费价格稍低的鸡和鱼，肉食品消费结构发生了微妙变化，人们减少了猪肉的消费量，增加牛、羊、鸡、鱼的消费量。同时由于现在绝大多数饲养的肥猪是国外品种，这种猪肉味道差，有一股腥臭味，而且瘦肉比较柴，不受消费者的欢迎，人们逐渐减少猪肉的消费量而消费其他肉食品。
四是腊肉加工制作的时间和数量饲料发生了变化，导致冬至气候传统加工腊肉季节的猪肉消费量大幅度减少，因为南方地区气候炎热潮湿，不利于肉食品的长期保存，腊肉主要是在南方地区制作，过去由于没有电冰箱，肉食品很难贮藏，这些地区人们的肉食品和食用油主要依靠年底屠宰的年猪，熬制的猪油可以在常温下长期保存，而新鲜猪肉就不能长期保存，需要腌熏加工后才能长期保存。由于腊肉上腌熏制品，在加工过程中会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，在长期保存中由于保存条件差或者保存方法不正确，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，腌熏腊肉吃多了会对身体造成不好的影响。同时由于现在农贸市场平常都有新鲜猪肉销售，没有必要去加工腊肉，加工腊肉是非常费时的，腌制、熏烤、储藏等损失也比较大。现在加工腊肉的人家户数和加工腊肉的数量越来越少。另外人们也不追求一定的最寒冷的季节加工，一般都是提前加工，一年中除了炎热的夏季不能加工腊肉外其他几个季节都可以加工，因此都是选择猪肉价格最低的季节进行加工。
宝鸡人最喜欢吃什么美食呢？
做为西府美食的代表，宝鸡好吃的真是非常多。宝鸡下辖凤县、太白、眉县、陇县、千阳、麟游、岐山、凤翔、扶风九县,每地都有能拿得出手的特色美食，如果去玩儿，除了风景，还有这些美食也是不能错过滴哦！
擀面皮
洗好的面水要经过发酵，蒸、擀、再蒸，因为有了发酵的过程，所以擀面皮都是自带酸味滴。宝鸡的擀面皮略厚，偏咸鲜味，而岐山的擀面皮则略薄，偏酸辣口味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋，那面筋就是洗面洗出的精华。
擀面皮夹馍
在宝鸡，早餐吃个擀面皮夹馍是件很平常的事，一个馍夹上半份擀面皮，塞得满满的，红艳艳的辣子汁渗到馍里，咬一口酸酸辣辣，也是很过瘾的一种吃法哦。
陈仓烧肉面皮
烧肉面皮是宝鸡陈仓虢镇人最爱的美食，面皮是洗面皮，肉用纯粮喂的土猪肉最好，煮过的肉切片，码在面皮上，调味除了盐、醋和油泼辣子，还必须浇上一勺烧肉汁，酸辣鲜香，风味独特。
扶风烙面皮
这烙面皮，做法跟擀面皮很像，多了一个用平底锅烙的过程，比擀面皮更筋道，面皮外表有烙出焦斑，晶莹剔透，口感“韧、筋、干”，很有嚼头。
醋粉
西府农家都有自己酿醋的习惯，将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合，上笼蒸制，就成就了这非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似面皮那么筋道，口感绵软，据说营养更胜面皮一筹呢。
岐山臊子面
岐山臊子面在美食界可是顶顶大名，一碗地道的臊子面必须具备“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”这九大特征，所谓薄筋光指的是面条，酸辣香指的是味道，而煎稀汪则是指汤宽面少、烫嘴、油多。一碗臊子面里，底菜、漂菜和肉臊子一样也不能少。
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