粉蒸肉是哪里的菜？
粉蒸肉是哪里的菜？
全国各地都有粉蒸肉的
蒸汽，在被用作动力之前，一直被中国人用来烹饪食物。而各种具有特色的蒸菜，也受到了大家的青睐。在传统的宴席当中，蒸笼里准备的，往往就是具有代表性的大菜，也是宴席上的绝对主角。而且，这些蒸菜能够突破地域的限制，在全国范围内获得认可。
粉蒸肉，可以算得上是各地都很普遍的一道蒸菜了。但是全国究竟有多少种粉蒸肉呢？来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就整理了一些，如有不足，还望大家补充！
粉蒸肉，可以算得上是各地都很普遍的一道蒸菜了。但是全国究竟有多少种粉蒸肉呢？来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就整理了一些，如有不足，还望大家补充！
一、粉蒸肉片
原产地：湖北洪湖
选用牲猪臀尖肉为主料，其制为：将猪肉切成一寸三分长、八分宽、三分厚的肉片盛钵，加精盐、酱油、红乳汁、姜末、味精、白糖少许一起拌匀，腌渍五分钟，将大米淘净沥干，放入炒锅，在微火上炒约五分钟，至淡黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒三分钟，起锅，磨成鱼籽大小的粉粒；然后，将腌渍好的猪肉，用五香熟大米粉拌匀后，放入笼屉内，撒上短葱，用旺火蒸十五分种后取出，丢掉短葱，盛入盘内。再把用酱油、醋、味精、葱花、湿淀粉配成的卤芡，起锅浇在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。肉片盛钵，加精盐、酱油、红乳汁、姜末、味精、白糖少许一起拌匀，腌渍五分钟，将大米淘净沥干，放入炒锅，在微火上炒约五分钟，至淡黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒三分钟，起锅，磨成鱼籽大小的粉粒；然后，将腌渍好的猪肉，用五香熟大米粉拌匀后，放入笼屉内，撒上短葱，用旺火蒸十五分种后取出，丢掉短葱，盛入盘内。再把用酱油、醋、味精、葱花、湿淀粉配成的卤芡，起锅浇在蒸好的肉片上，撒胡椒粉即成。
此菜滋味鲜美，食之不腻。
二、枞阳粉蒸肉
原产地：安徽枞阳
人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。
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