贵州小西红柿怎么存放
1.置于通风处保存
可以将买回家的小番茄直接放在通风、阴凉以及没有阳光直射的地方保存。这样方法是比较简单的，而且可以使小番茄保存的比较完好，可以很好的锁住小番茄的营养价值以及鲜味。但是保存的时间不宜过久，还是尽量及时吃掉为好。
2.冰箱冷藏法
成熟的小番茄可以直接放入冰箱中存放，处于2至4度之间的冷藏效果是比较好的，可以保存十天左右。如果储存的温度比较低，小番茄会失去它原本的鲜味，而且还很可能会冻伤。因为小番茄在冷藏时会散发“乙烯”，这种物质会催熟其他的蔬菜或是水果，所以存放小番茄的时候应该用保鲜袋单独包好存放，或是置于保鲜盒中存放。但是，冰箱存放的方法虽然好，不宜存放过久，时间久了小番茄就会出现黑斑、变软等现象。
贵州茄子辣椒西红柿的做法
第1步. 将辣椒茄子西红柿用架子搁炉火上,开中火。
第2步. 不停翻动,辣椒最容易熟,通体烧焦一般就熟了。茄子烧到软了就行,西红柿把皮烧焦就行,生的也能吃。
第3步. 带上一次性手套,把烧焦的皮撕掉,整理干净。
第4步. 用筷子拨开,用手撕成条也可以。
第5步. 加葱姜蒜末,生抽,醋,香油拌匀。
1、将茄子切成之各斜片用温水泡一分钟，西红柿切成帆船状备用，青椒切丝，葱蒜切成沫备用
2、起锅烧油至八成热，将泡好的茄子捞出控水，用热油过一下段级将茄子捞出，放入葱蒜爆香，放入青椒和茄子翻炒两至三分钟，放入调料炒匀后加入西红柿和一瓢水大火翻炒
3、待西红柿的汤汁扬特始完全融合后，加入水淀粉收汁，出锅即可，美美的下饭神器
贵州泡西红柿腌制方法
、准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。
2、西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。
3、把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。
4、准备一个干净无水的容器，把打好的西红柿倒入容器中，再放尖椒、盐。
5、盖上保鲜膜，再盖上盖子密封保存，腌制一个星期即可。
以下是贵州泡西红柿的腌制方法：
材料：
- 西红柿 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒粉 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 醋 适量
步骤：
1. 西红柿洗净切成小块，去掉顶部的茎，放入大碗中备用；
2. 在西红柿上撒上适量的盐和白糖，轻轻拌匀，放置20分钟左右；
3. 然后挤压西红柿，将多余的水分挤出，保留汁液；
4. 将辣椒粉、姜片、大蒜、香叶和桂皮放入干净的瓶子或罐子中；
5. 把挤出的西红柿放入瓶子中，倒入西红柿的汁液和适量的醋，盖紧盖子，摇晃均匀；
6. 放置在阴凉通风处，每天摇晃一次，大约3-5天后可以食用。
贵州泡西红柿的制作需要注意以下几点：
- 西红柿要选用成熟的，味道甜美的；
- 盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整；
- 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整；
- 瓶子或罐子要事先消毒并晾干，避免细菌污染。
制作好的贵州泡西红柿可以直接食用，也可以作为蘸酱或配菜食用，口感酸甜可口，非常美味。
1、先准备洗干净的西红柿和白不老豆角，然后控干水份，豆角可以少一点。家里有罐头玻璃瓶子最好了，也洗干净水份控干。我今天准备了大概有20多斤的西红柿，还有1斤的豆角、20多个罐头瓶子。
2、西红柿晾干后在上面划十字刀，再用开水烫一会，等不烫手的时候把西红柿皮剥掉，把西红柿全部切的小一点，西红柿的头切掉不要豆角择干净用手掰成小段，跟西红柿搅一起。这里如果要做纯西红柿的话，可以不用加这个豆角。我家这个豆角是因为小时候经常吃妈妈做的腌西红柿，里面就有豆角，也算是一种回忆吧。我腌的一部分里面有豆角，一部分里面没有放豆角
3、把切好的西红柿全部都装进玻璃瓶里，盖子一定要拧紧了
4、上锅里蒸，里面加入冷水，水要刚好淹住玻璃瓶。大火烧开，然后转小火蒸40分钟后关火再焖半个小时就可以了。
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