正宗福建糯米甜八宝饭的做法
用料：
糯米200克、熟玉米粒、火腿、胡萝卜各30克；干香菇（提前泡发）3朵，马蹄（去皮）2个，海米20克、咸鸭蛋半个、生姜、葱花、生抽、鸡粉、料酒、猪油各适量
做法：
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出;
2、将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁；生姜切成末
3、热锅内放入适量的猪油，下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米，翻炒约2分钟
4、再放入熟玉米粒与马蹄，炒匀后加入一小勺料酒，炒匀
5、放入少许鸡粉，倒入约70毫升水，炒匀后煮沸
6、倒入先前蒸好的糯米饭，转小火，快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可
八宝甜饭又名八宝饭，传统小吃，以糯米为主料。配以红枣、莲子、百台、白果、桂圆肉、青红丝等，也可配以核桃仁、山楂糕、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼蒸后取出拌适量白糖、熟猪油。
另取蒸碗，碗底抹一层油，或间隔铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内，抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。
主料:
白糯米250g，
辅料:
黑糯米50g，
糯小米50g，
猪油适量，
盐适量，
糖适量，
甜肠适量，
枸杞适量，
红枣适量，
黑豆适量，
红豆适量，
— 烹饪步骤 —
1· 材料准备好，提前一夜浸泡。
2· 糯米和黑豆，红豆上锅蒸熟，豆类多蒸一下。
3· 黑糯米和小米上锅蒸熟。
4· 蒸熟的糯米趁热放猪油，白糖，盐拌匀。
5· 黑糯米放猪油，白糖，盐拌匀。
6· 小米放猪油，白糖，盐拌匀。
7· 甜肠切片，红枣对半切开，去核。
8· 把配料放在碗里摆好。
9· 一层白糯米，一层黑糯米铺平。
10· 再一层小米，一层白糯米铺平。
11· 上锅蒸30分钟左右。
福建糯米螃蟹的正宗做法
福建糯米螃蟹是一道传统菜肴，其正宗做法是将新鲜的肥美螃蟹拆除壳，保留蟹肉，用米酒腌制后裹上糯米，再用藕粉和鸡蛋涂抹在外层，最后用油炸至金黄酥脆。制作过程中，需注意火候和时间的掌握，以确保糯米煮熟、蟹肉鲜嫩。炸好后，螃蟹外皮香脆，内里鲜嫩多汁，口感独特。这道菜肴既能保留螃蟹的鲜美，又能增加糯米的口感，是福建传统美食中的一大特色。
福建糯米螃蟹是一道经典的福建菜，制作正宗的福建糯米螃蟹需要准备新鲜的螃蟹和糯米。
首先将螃蟹清洗干净，拆除蟹壳，留下蟹肉备用。
然后将糯米浸泡数小时，捞出沥干备用。
接下来将蟹肉、糯米和适量的调味料搅拌均匀，填入螃蟹壳内，将螃蟹壳重新组合好。
然后将填满糯米的螃蟹蒸熟，最后用高温油炸至金黄酥脆。这样做出来的福建糯米螃蟹，外脆内嫩，香气四溢，口感独特，美味可口。
材料
螃蟹，精盐、味精、料酒、葱末，糯米
做法
1、将螃蟹清洗干净，用盐水泡3~5分钟
2、葱洗净切细末待用
3、糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀
4、糯米同沥干水分的螃蟹一起摆在盘内
5、最好铺垫上荷叶，也可撒些肉松
6、入蒸锅用慢火蒸20~30分钟取出，撒上葱末即可。
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