- 淮北咸青鱼怎么做
- 淮北经典小吃
- 淮北办酒席甜汤做法
淮北咸青鱼怎么做
咸青鱼一块、料酒3勺、大葱一根、生抽2勺、老抽半勺、镇江香醋1勺、糖3勺、食用油适量。
2、做法：
（1）将咸青鱼用水泡1～2小时，洗净斩小块备用。大葱切斜丝。
（2）锅放油，下切好的大葱，煸炒出香味，捞出大葱。
（3）开小火。锅中放入生抽、老抽、醋、糖、料酒拌匀后将咸青鱼入锅。
（4）稍加些水，开大火煮沸后转中小火焖煮10分钟左右，下葱花，收汁即可
步骤 1
腌好的咸青鱼拿出来洗干净，浸泡几个小时。不咸可以少泡会，咸的话多泡些时间。
步骤 2
泡过的青鱼拿出来切块。葱切段姜切片。
步骤 3
锅烧热后倒油，油热后开小火，放姜煎一下，然后轻轻把鱼块放下去煎，翻炒几下，尽量煎到两面金黄，这样不容易腥。
步骤 4
然后倒入适量黄酒或料酒，翻炒几下倒生抽老抽，翻炒几下倒适量水。然后开大火烧开，转小火。
步骤 5
等鱼块熟了（大概十分钟），就加糖翻几下，等收汁后加葱段，然后关火出锅。
用料；咸青鱼尾巴一条，老豆腐一块。
调料；油，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，姜，葱，蒜，辣椒酱。
嫩豆腐容易碎，所以要用老豆腐。
做法；1.咸青鱼尾巴用清水浸泡2个钟头，去掉些咸味，如果咸鱼太咸，浸泡的时间要长些。
2.漂净，用干毛巾擦干水分，这样煎鱼的时候不容易破鱼皮，也不容易溅油。3.锅里油热，放入咸鱼，两面煎成金黄色，盛出。
4.锅里油热，把老豆腐切成小方块，放入锅内煎，
5.煎至两面金黄色，要用中小火煎，
6.放入咸鱼块，
7.加些姜末，蒜末，葱白，
8.放入适量料酒去腥，加小半碗清水，
9.放入一点生抽，一点白糖，半小勺辣椒酱，
10.撒些胡椒粉，大火煮开，中火煮12分钟左右，煮的时间稍微久些，豆腐才会入味。
11.尝一下，如果不咸，再加些盐，大火收汁，撒些葱花即可盛出。
记得汤汁不要全部煮干，带些汤汁好拌饭。
淮北经典小吃
淮北经典的小吃有很多，以下是一些推荐：
油茶：淮北油茶是安徽省淮北地区的一种传统小吃。它以面粉、花生、芝麻、豆蔻等为主要原料，经过炒制、研磨、熬煮等工序制成。油茶口感滑润、香气浓郁，有暖身、滋补的功效。
临涣烧饼：临涣烧饼是淮北地区的一道特色小吃。它以面粉、芝麻为主要原料，经过烙制而成。临涣烧饼外皮金黄酥脆，内部松软香甜，是很多人喜爱的美食。
羊肉汤：淮北的羊肉汤也是一道经典的小吃。它以羊肉、羊骨等为主要原料，经过炖煮而成。羊肉汤口感鲜美、汤色乳白，有驱寒、暖身的功效。
麻花：淮北麻花是淮北地区的一种传统小吃。它以面粉、白糖等为主要原料，经过搓制、炸制而成。麻花口感酥脆、甜美可口，是很多人喜爱的零食。
豆腐脑：淮北豆腐脑是淮北地区的一道传统小吃。它以黄豆、石膏等为主要原料，经过磨浆、点卤等工序制成。豆腐脑口感滑嫩、味道鲜美，是很多人早餐的首选。
以上仅是淮北小吃的冰山一角，实际上淮北还有很多其他美味的小吃等待你去发现和品尝。
淮北办酒席甜汤做法
这个问题好回答，因为我吃过几次，知道甜汤的做法。首先备好食材，白糖二两，银耳一两，苹果一个，橘子六个，莲子一两，枸杞子一两，矿泉水三斤。
第二步开始做汤，先把刷干净的锅放到炉灶上，然后在锅里放三斤矿泉水大火烧开，再把准备的食材放到开水里盖上锅盖大火烧开，就可以出锅开吃了。
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