- 散养青脚鸡的做法
- 青脚麻鸡与良凤鸡的区别
- 青脚麻鸡和铁脚麻鸡有什么区别
散养青脚鸡的做法
用料
青脚鸡一只
生姜 一块
葱 50g
白兰地 少许
啤酒 一瓶
大料 一颗
大蒜 3颗
黑胡椒 少许
盐 少许
白糖 少许
红烧青脚鸡的做法步骤
步骤 1
准备好各种配料！
步骤 2
把青脚公鸡洗干净切好用白兰地研制半小时，再放点味极鲜和盐！
步骤 3
油烧到5成热放入姜和花椒烧出香味然后倒入公鸡，翻炒至外皮缩一点！
步骤 4
然后倒入啤酒，大料，生葱，蒜，再放少许味极鲜，少许白糖，不加水一直烧，如果倒入高压锅压十分钟即可，如果普通锅的话估计要40分钟以上！
步骤 5
高压锅出来后用炒锅收汁，加入少许芝麻，少许黑胡椒，出锅啦！当然跟进各人喜好可以在放入高压锅的时候加入土豆或者香菇！
青脚麻鸡与良凤鸡的区别
青脚麻鸡因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名，麻鸡特征为三黄、二细、一麻（即脚黄、嘴黄、皮黄；头细、骨细；毛色麻黄），素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、鲜得味美、风味独特而驰名。麻鸡具有显著的“三高一低”特点，即可食部、氨基酸及维生素含量高，胆固醇含量低微。
良凤鸡的羽色多为棕黄色、麻黑、麻黄色和少量黑色；冠、肉垂、脸、耳叶均为红色；屠体皮肤黄色，肉质鲜嫩、味美，能与土鸡媲美。公鸡单冠直立，胸宽挺、背平，尾羽翘起，颈和头部清秀，体形紧凑，脚矮小。良凤花鸡对营养要求不高，良凤花鸡饲养周期短，周转快，饲养管理粗放。经过长期的选育，45日龄体重约1.5公斤。肉料比为1:2.0-2.1。由于良凤花鸡适应性强，室外放牧饲养更能显示其优势。
青脚麻鸡和铁脚麻鸡有什么区别
青(铁)脚麻的喙、胫、趾为铁青色，黄脚麻则为黄色。肉质鲜美细嫩，具有“鲜、嫩、爽、滑、甜”等特点，口感极佳。漯河麻鸡其雏鸡和商品肉鸡享誉山东、湖北、重庆、广东、广西和香港、澳门等地区，并被认定为“河南省无公害肉鸡产地”，鲜鸡蛋通过农业部的“无公害鲜禽蛋”认证。
青脚麻鸡属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”“二细”“三麻身”。“一楔”指母鸡体型为楔形， 前躯紧凑， 后躯圆大;“ 二细” 指头细、脚细; “ 三麻身” 指母鸡背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡颈部长短适中，头颈、背部的羽金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。母鸡颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色。背部羽毛分黄、棕、褐三色， 有黑色斑点， 形成麻黄、麻棕、麻褐三种。单冠直立。胫趾短细呈黄色。
青脚麻鸡和铁脚麻鸡没有区别，是同一种鸡的两种叫法。
青脚麻鸡，产于广西，又称广西铁脚鸡。
外貌特征：外观显著特征是：黑脚、黑嘴，羽毛生长快，毛色有麻黄、麻黑等不同颜色。公鸡为红羽黑尾，皮肤浅黑色，脚矮，单冠。性成熟早，仔公鸡一般为50天左右鸡冠鲜红，并开始啼鸣。
区别主要在它们体型不同、羽毛颜色不一样、产蛋量不同、肉质不同等。麻鸡的体型较小，且羽毛是由三种不同的颜色混合而成，由于肉质十分细嫩，因此很受欢迎。大骨鸡属于大体型鸡种，羽毛富有光泽很漂亮，肉质不如麻鸡但是下蛋量很大，适合作为蛋鸡养殖。
青脚麻鸡肉质细嫩、营养价值高，具有山区“土鸡”的特色，它适应性强、生 长快、成本低、获利高。
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