- 章丘铁锅到底值不值得买
章丘铁锅到底值不值得买
以前在工厂时家里用的炒勺都是自己做，没这么多工序，不加热怕氧化，本来砸的炒勺底就薄，再烧红了一氧化，底更薄了，不知到章丘铁锅十八道热锻最后锅底还有没有，两个人，一人扶着一人打，十分钟半成品出来了，章丘锅三万六千锤，在我看来是三万六千吹，说这话时没有计算时间，一分钟打六十锤，一个年轻人打下来都累的够呛，一天能打多少锤，三万六千锤，我不要锅，只要打三万六千大锤就给你锅钱，而且自己做的锅不好用，底薄边厚，不如现在机器做的好用，为了用的时间长，锅做好以后锅底外面都要跑铜焊，传热快还耐用，那时候有薄板活都抢着干，为了多领板干私活，锅把是后来焊上的，不是整体的，太费料，后来铸铁锅有卖的了，基本没人再自己做了。
不值得，要买就买日本山田工业，或者日本进口堺刀司STEELTECH 铁锅炒锅。别说我不爱国。。。你买一个试试。KAI贝印旬刀shun进口日本菜刀大马士革钢中华传统菜刀，就完美了！！！
什么是章丘铁锅
章丘铁锅并非是锅的品牌，而是山东省济南市章丘区一带的铁匠，通过传统的手工艺一锤一锤锻打出来的铁锅。
按照这个概念看，其实题主放的两张图明显是错的，第1张图是铸铁锅，第2张图是机器冲压锅。手打铁锅比较容易分辨，大概长成这个样子，知道了什么是章丘铁锅后，咱再一步步看是否值得买。
按照这个概念看，其实题主放的两张图明显是错的，第1张图是铸铁锅，第2张图是机器冲压锅。手打铁锅比较容易分辨，大概长成这个样子，知道了什么是章丘铁锅后，咱再一步步看是否值得买。
（手工捶打的铁锅）
手工铁锅比冲压锅用起来好很多吗？
你们觉得手工铁锅的优点是什么呢？是炒菜不粘锅？炒菜更香？炒菜更省油、吃起来更健康？
好像不粘锅的不粘性更好吧，而且炒菜香不香关键是看做饭的手艺，至于炒菜省油这种说法太牵强！这完全取决于炒菜时候放油多少好吧。
手工锅的好处究竟在哪里呢？
答案是：并不在锅的功能特性本身，而在手工这层意思上，在于每口锅都是经过匠人们一下一下捶打出来的，为了这完成这口锅都付出了心血，每一口锅都是独一无二的存在。
果真是宣传的那样值不值得买呢？
当这种概念确立下来，并在手工铁锅中扶植出来章丘铁锅，再经过了权威渠道宣传推广，那原本隐没在历史风尘中的手艺，如今通过一口传承千年锅摆在了你的面前，这时它再也不仅仅是一口冰凉的锅了，它有了自己性格、气质和故事。通过一口手打锅见证了华夏民族的生生不息，领略了中国饮食文化的博大精深，当握在手中的时候，你是否感觉到了历史厚重岁月悠悠呢？一旦这个概念像颗种子一样埋在心里，然后生根发芽长大，那么人们从感情上也就愿意为之埋单，一旦动了感情怎么样都是值的。
实际上值不值的买呢？
先放一张截图
咱们做个算术题
每一口锅都要36000锤
假如1秒锤一下，一刻不停的捶打，那么1小时锤3600下，10个小时打好一口锅。
基本上只能一天打一口锅！
单看截图里这两口锅，只是一个月内总付款人数是1100人（还没有计算累计人数），需要33人的匠人团队按照上面的效率才能满足这两口锅的订单要求！
实际上捶打效率没有这么高！订单量比这大的多！匠人数量比这个少！
所以我们完全有理由说：“实际中手工捶打不了36000锤！”
所以我的结论就是
1、如果你是为了三万六千锤才打算买的，那么你现在就可以调头回家了。手工的概念很好，但这次没玩好！要真是三万六千锤这样打出来的锅，三千块钱也值！
2、如果你只是为了手工的概念才打算买的，那么三百多买一口手工捶打的锅，非常值得！不过你已经发现自己被欺骗了，估计这三百多你是不愿意再掏了！
本人化学专业出身，浸淫家居餐厨领域多年，颇有一些心得体会，非常愿意和网友们分享，也欢迎乐于此道的朋友们一起交流沟通，如果你也有独特见解欢迎评论区一起讨论。
不吹不黑，打锅的地方我去年去了，热锻加冷锻约三万六千下。就像说人的头发大约10万根一样，没必要去较真抬杠！这个钢板厚，经过大锤到小锤的锻打明亮如镜。王玉海师傅很忠厚老实，右臂粗壮，呢锤我试过了，一般人拿都沉，他挥舞有力，确实在锻打，半成品可见锤印如鱼籽点点。他的锅不存在你说的薄厚不匀。这锅炒菜厨师用比较好，锅深适合颠勺，家庭主妇还是算了，太重，不轻巧。走的时候买了两口。最后用王立芳老人说的一句话，这个活多好啊，在这打一天的锅什么都不用多想，多清心。
打锅乱者为音，静者为心。希望章丘铁锅能健康发展！
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