- 苏州哪个面店的面最好吃啊
- 苏州排骨面做法
- 苏州好吃的地方…吃的
苏州哪个面店的面最好吃啊
有听说过姑苏十碗面吗？别看苏州鱼米之乡，做面可是响当当的，可以和兰州牛肉拉面、山西刀削面、四川担担面齐名。
五芳斋：五香排骨面 苏州金阊区山塘街141号
松鹤楼：卤鸭面 苏州平江区太监弄72号(近玄妙观)
陆长兴 － 葱油香菇面 葑门店地址：苏州沧浪区葑门路安利桥496号。 胥门店：熏鱼面
美味斋 － 爆鱼面 苏州平江区北寺塔西北街公管弄对面
同德兴 － 枫镇大肉面 地址：苏州平江区人民路嘉馀坊6号
陆稿荐面馆：爆鳝面 苏州金阊区西中市12号(皋桥桥堍)
黄天源：炒肉面 竹辉路300号黄天源竹辉分店
朱鸿兴：大排面 苏州平江区宫巷108号(碧凤坊口)
俞长盛：双凤羊肉面 太仓双凤镇一品羊肉美食街
伟记奥灶面馆：奥灶面 地址：苏州平江区白塔东路266号
东吴面馆：红油面 沧浪区民治路6-3号(凤凰街口)
你都尝过了吗？
苏州排骨面做法
【排骨面的家常做法】
所需食材：排骨、细棍棍面、小青菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽
具体做法：
1、排骨洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫后捞出，用温水冲洗干净，控干水份装入盘中。
2、趁着排骨焯水的时间处理一下配料，大葱洗净切葱段，姜去皮洗净切姜片，八角、桂皮、香叶洗净放入盘中晾干备用。
3、热锅凉油，油热放入冰糖小火炒出糖色，大火容易炒糊，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，炒至排骨表面裹满糖色。
4、倒入葱姜大料炒出香味，加入没过所有食材的开水，放入食盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转入砂锅炖60分钟，炖好后大火收汁，但是要多留一些汤汁。
5、另取一个锅，锅中加入适量清水，大火烧开后下入细棍棍面，面煮5开，即中间需要加4次冷水，面快煮熟时放入小青菜，煮至小青菜断生即可关火。
6、趁着煮面的时间调一个汤底，取1个大汤碗，碗底放入葱花、食盐、十三香、生抽、香醋、油泼辣子和熟芝麻，将炖好的排骨汤盛入碗中。
7、面条煮好后，将面捞出盛入碗中，再把排骨和小青菜整齐地码放在碗中，最后再撒上葱花，一道色香味俱全的红烧排骨面就做好了。
主料：面条五百克，大排骨五片，青菜二百五克。
辅料：水十小杯，葱两根，大蒜两瓣，淀粉一小杯，酱油一小杯，糖少许，酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许。
做法：
1、排骨洗净去，两面拍松，用酱油、糖、酒、盐、胡椒粉腌约十五分钟后沾裹地瓜粉。
2、油烧热，将排骨用中火炸至表面呈金黄后转大火捞出。
3、面煮熟，青菜亦烫熟捞出，置于碗内。
4、面碗内加入葱花、高汤，再加上排骨即可。
苏州好吃的地方…吃的
以下是苏州好吃的地方的吃的：
苏帮菜：苏州传统的地方菜系，以清淡、鲜美、精致而著称。代表菜品有糟鱼、东坡肉、狮子头等。
小笼包：苏州的小笼包以皮薄、馅嫩、汤多而著称，其中最有名的当属“松鼠桂鱼”。
江南丝绸糕：一种传统的苏州甜点，口感细腻、甜而不腻，是苏州的特色小吃之一。
糖醋排骨：苏州的糖醋排骨以色泽红亮、酸甜可口而著称，是苏州的传统名菜之一。
拌面：苏州的拌面以面条细滑、汤汁浓郁、配料丰富而著称，是苏州的特色小吃之一。
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