- 白茶是什么茶，是绿茶吗
白茶是什么茶，是绿茶吗
白茶是什么茶，是绿茶吗
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回答如下：
1.白茶不是绿茶。白茶是与绿茶完全不同的两种茶： 白茶：是我国六大基础茶类中的一种，属于轻发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶与绿茶在很多方面都有不同之处。 绿茶：是我国六大基础茶类中的一种，属于不发酵茶。 2.白茶与绿茶的区别： 1.制作工艺上的区别： 白茶：采摘→自然萎凋→干燥。 绿茶：采摘→萎凋→杀青→揉捻→干燥。 2.品质特征上的主要区别： 【香气】 新白茶：清鲜毫香纯正浓郁、清高持久。 老白茶：鲜爽浓郁。 绿茶：清香清新清鲜。 【汤色】 新白茶：清澈清亮、淡绿、浅黄。 老白茶：清澈清亮、浅黄、橙黄。 绿茶：清汤绿叶。 【滋味】 新白茶：清鲜嫩爽。 老白茶：清甜醇爽。 绿茶：入口微苦涩、收敛性强。 3.冲泡上的不同： 白茶：新、老白茶的冲泡水温，都使用100度沸水冲泡。 绿茶：根据茶叶的老嫩粗细，使用80~90度之间的开水冲泡。 3.白茶与绿茶的核心不同点： 1.茶类不同： 白茶属于轻发酵茶，绿茶属于不发酵茶。 2.品质特征不同： 白茶茶毫满披、毫香独特。绿茶清汤绿叶、入口微苦涩、收敛性强。 3.制作工艺不同： 白茶不杀青不揉捻、天然萎凋、文火干燥、是最天然的一种茶，营养物质最丰富的一种茶。 绿茶品种繁多，制作工艺多样。分为四大类：炒青、蒸青、晒青、烘青。 【感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900】 简单说，市场上的白茶分两大类，一是以福鼎白茶为代表的工艺白茶，属轻发酵白茶类。二是以安吉白茶为代表的(白化)品种白茶，属绿茶类。 之所以说安吉白茶属于绿茶，是因为它有高温杀青这道工序。但和传统的绿茶制作工艺又有较大区别，一是它的杀青温度不是太高。我们知道，杀青温度的高低决定成茶香型的不同，板栗香型的绿茶杀青锅温要到320-360度，黄豆香型的300-320度，而安吉白茶以乳香型为上，锅温一般在260-280度左右，甚至安吉师傅对外传授时把温度控制在220度左右。 二是安吉白茶没有揉捻这道工序，自然条型，不追求针枪珠眉等特殊外型，使杀青整型一体完成，特别适合机械化生产。所以个人觉得安吉白茶其实是绿茶和白茶之间的跨界茶。创制安吉白茶的茶师是位真正与时俱进的大师。 至于其他冠名某某白茶的绿茶类白茶全都是从安吉引种，并传承他们的工艺，但真正学懂弄通到家的不多。 至于其他冠名某某白茶的绿茶类白茶全都是从安吉引种，并传承他们的工艺，但真正学懂弄通到家的不多。 浙江安吉白茶是一个文学意义的名字，不是六大类茶叶的单类名称。因为其制作的方法同绿茶相似，因而安吉白茶是绿茶！ 至于单类白茶是什么茶？肯定不是绿茶。按常理，白茶是微发酵茶，绿茶是不发酵茶，也就是说，白茶是按白茶的制作方法而制作的茶叶品类。 白茶的得名也是因其叶色，汤色都如银似雪而来的。属轻微发酵(10%)茶，味温，性平，具有健胃提神，祛湿退热等功效。 而绿茶类的安吉白茶，除绿茶的制作方法外，也是因其泡饮过程中叶片的变化而得名的，是形象化的名字。泡安吉白茶一般要用玻璃杯泡才能清楚地看到茶叶变化。 首先放翠绿的安吉白茶入玻璃杯，再倒热水(85度为宜)，待后观察叶片由翠绿缓慢转变为近白色开叶，第二泡茶后，近白色的开叶，又缓慢变黄绿，或者灰绿，但再也不是翠绿色了。品看茶叶变化的过程中又能够品尝美味，也是一种乐趣。 当然，乌龙茶类中也有白茶，如:白鸡冠。茶叶色泽米黄成乳白色，却不是茶叶汤色得名，而是干茶外形特征而得名的。 总之，茶叶的得名，没有固定形式，很多时候是根据外形，汤色，叶片，制作方法而言的，我们品茗者只要知道茶好喝才是王道！ (喜茗堂龙新久) 2020年11月1日 生活中有茶，茶中有趣味，关注健康茶！ 生活中有茶，茶中有趣味，关注健康茶！ 按照茶叶的分类来说，白茶并不是属于绿茶的，因为我们国内就是有6种茶叶的，也就是白茶，绿茶，黄茶，黑茶，红茶，青茶的，而白茶和黄茶在发酵程度上面就只有百分之二十左右的， 所以这二种茶叶又是属于轻微发酵的茶叶了，至于绿茶在发酵程度上面就是真正的百分之零了，而一但属于百分之零了，那么绿茶就是属于没有发酵的茶了，但是青茶就不同了，因为清茶在发酵程度上面 已经达到百分之五十左右了，所以青茶又是属于半发酵的茶叶了，但是红茶在发酵程度上面就更加不同了，因为红茶在发酵程度上面已经达到百分之八十左右了，而一但达到百分之八十左右了 那么这个茶叶就是真正的全发酵型茶了，至于最后的黑茶又有点不同了，因为黑茶在发酵程度上面已经达到百分之百了，但是发酵程度只要达到这个数字了，那么茶叶就要最后才能发酵了， 所以黑茶又是属于后发酵的茶了，何况这些茶叶不但在发酵程度上面不同，就连价格上面，口感上面也是有很大区别的，就拿价格上面来说吧，因为据我所知，绿茶就是这6种茶叶中价格最低的茶叶 但然这只是我的个人感觉，要是有不对地方还请大家多多见谅，至于在口感上面，也是属于绿茶比较差了，毕竟绿茶在喝起来的时候，多是有点苦涩感的，所以在我个人看来，绿茶就是真正的大众茶叶了 最后小结：我们在喝茶的时候，不要过多追求茶叶的品质，因为我们之所以要喝茶，要的就是一个放松，要的就是一个享受，要是太在乎这个东西了，那么反而没有这个状态了 原创图文 感谢提问者，普文是云南省临沧市凤庆县茶原产地，茶山经营者，对您的问题做个人解答，白茶是什么茶，是绿茶吗？其实行业内有很多带有白茶名称的绿茶，比如说“安吉白茶”网络很发达，很多网红不是说“安吉白茶是什么茶，是绿茶”。又如江苏的“天目湖白茶”它也是绿茶，相信很多茶友包括题主不去深入的了解，或许就被这名称带有白茶字眼的茶所误解。那我们茶行业所讲“白茶”其实不是单独一种茶树品种叫白茶，而是一种制作工艺叫白茶工艺。 什么是“白茶”工艺？ 说到白茶，茶友、包括茶商们很多认为就是福建福鼎产的叫白茶，那又是一个误区，白茶可以是任何一种茶树茶青可以制作的一种工艺茶品，并不是如“普洱茶”一样申请茶地理标识，只有云南产才叫普洱茶。 通过以上介绍，普文就为大家白茶的制作工艺，主要有几种： ①阴干制作法（俗称月光白）云南较多 ②全晒法（俗称日光白）云南较多 ③八分阴二分晒，云南较多 ④八分阴一晒一分烘，福建专利 复杂的工艺步骤在以往普文写问答中经常出现，有心的朋友可以翻找。 白茶与绿茶有什么不同呢？怎么快速区分。 白茶与绿茶有什么不同呢？不同的无非几点：白茶与绿茶工艺不同，白茶不杀青，绿茶要杀青。 为了让关注我写作的朋友能快速的区分白茶与绿茶，普文总结快速分辨的经验。 ①芽头白茶有显白豪，唯独野生无毫毛。绿茶芽头去毫毛，唯独碧螺、毛峰要显豪。 ②白茶散料蓬蓬脆，叶叶分明又有豪。绿茶不是扁扁就圆圆，绿的青青又黄黄。 ③成品白茶要压饼，唯有芽头装罐罐，绿茶从来不压饼，除了晒青普洱茶。 口诀一背，清晰明了，“愿君多采撷，此物最相思”，不是红豆生南国，而是茶中抱绿分。 普文总结 茶行话的白茶是工艺叫法，不是树种叫法，不要被某一款茶的名字而误解，因为名字带白茶可能是绿茶，名字叫普洱茶生茶，可它确实绿茶晒青工艺而已，名字叫普洱茶熟茶可它归属黑茶而已。 仅此献给茶友们，粉丝们，关注我、喝喝茶、看看《织覺》茶语集，修修心，某日我们再相惜！ 真茶君—普文
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