- 端午节过节大家吃什么
- 怎样腌腊肉最好吃
- 为什么很多人现在就灌香肠了？猪肉价格还会继续上涨吗
端午节过节大家吃什么
端午节过节大家吃什么
我老家在四川农村，我们那里都不兴吃粽子而是吃包子，一是沒粽叶，二是不知道怎么做吧！端午那天，家家户户都会买些来吃，会做的都是自己做。
记得刚订婚那年，端午节还给老丈人家送了好多包子去，都是我亲自做的。不过现在在外面，如果订了婚的遇上端午节就会送很多棕子过去。这是我们那边的一种礼节习俗吧！以前平时是很少吃的，只有端午那天才多做些。但现在生活水平提高了，在城里随便可以买得到，想什么时候吃都可以。
当然端午节放了假，亲朋好友聚一起时，桌上除了粽子还会有很多美味的菜肴，美酒。吃着粽子喝着酒，男的聊工作，女人们就聊粽子的味道，內涵，比较一下谁包的粽子更好吃些。一顿饭在欢声笑语中结束，临走时还得带上几个粽子！
这里是生创园，端午节快到了，祝大家节日快乐！
记得小时候每到端午节我老妈就会带着我和妹妹一起去打粽叶，因为家里并不是很富裕一般不会买粽子吃，我老家是北方的一个小村，我当时非常奇怪我老妈总会给妹妹带上七彩线手镯，还说不能搞丢了。不给我带当时还很生气呵呵，现在想想还真逗，
端午节当天我们小村都有买油条，吃炸糕的习惯，凌晨天没亮油条小铺就的使劲的炸，我感觉我们村每个人都会吃，忙的不亦乐乎，
长大以后，以前的风俗舍去了好多，感觉真的怀念当时的端午节，粽子香，人民忙，大家亲，
老妈现在也不在身边，有点想家了，我们国家的每个节日都是时刻的提醒我们，我们的父母都在家等着我们，祝大家端午节快乐
端午节当然吃粽子，煮鸡蛋。小时候一到端午节，早上早晚起来出去踏青，采树枝回家挂葫芦，妈妈提前做好五彩线，手脖脚脖都带上，还要弄个小笤帚挂门口。
我那时候上学都要多带几个鸡蛋，到学校和同学比磕鸡蛋，谁的鸡蛋破了，就要把鸡蛋给对方，每年都这样。那个时候的鸡蛋壳好像比现在的鸡蛋壳硬，现在都是饲养鸡，鸡蛋皮好薄，味道也没以前的好。但是端午节的习俗没变，也会和家人磕鸡蛋娱乐。
端午节马上就要来到了。
这两天我正在准备端午节包粽子的材料。粽子叶已经买好。今天又买了红枣、蜜枣、小红豆、板栗、咸蛋黄。
材料已经准备齐全。过两天就开始开心的包粽子了。包一些鲜肉粽子。这个可是我最喜欢的粽子。
然后包红枣和蜜枣粽子。甜甜蜜蜜的甜粽子。再包板栗排骨粽。那可是鲜、香、糯集一体的粽子。最后再包上一些咸蛋黄大肉粽，鲜香无比。还有就是红豆花生粽。红红火火。我要美美的享受端午节带来的快乐。
琳琅满目的粽子不管是咸的，还是甜的。我都非常的喜欢。可是我小时候过端午节，就没有那么多的好东西。端午节一大早，妈妈就会把煮熟的大蒜头和煮鸡蛋揣着放在桌子上。
虽然只有大蒜头和煮鸡蛋。但是，我们小姐妹们，你争我抢吃的好开心。因为。这些好东西平常吃不到。
端午节越来越近了，在西北端午节这一天，大多数都是包粽子吃，有的地方还做镜糕吃。
端午节前一两天将买好的粽叶，用开水煮一刻分钟左右，粽叶中的硬化纤维在热水冲击下软化，这样将煮好的粽叶放入清水中泡一晚上，到时包粽子时才能使用。
包粽子的食材主要是糯米，辅材有大枣、葡萄干、花生等，现将糯米和辅材同时分别掏洗干净后，分别用清水清泡三小时后，就可以开始包粽子。
包粽子流程是先嘴里咬住粽绳的一头，然后将粽叶卷成漏斗形状，左手将卷好的粽叶漏斗拿好，右手将泡好的糯米放入粽叶卷好的漏斗里的约少一半左右，再放入一个大栆或者其它辅材等，最关键的是将多余出长长的粽叶缠绕成四角用粽绳扎紧，最后包好的粽子成四面体放入一个盆中等待煮，这个过程还是有一定的技术含量的。一般都是要练习好长时间，才能学会，包出的粽子品相好看，而且在煮的过程中不会破，否则包出的粽子样子难看，且煮的过程全会破裂，最后就成糯米汤了。
端午节一天，将包好的粽子放入高压锅中，等水开冒气后，一股清香的粽叶味飘出来，充满厨房中慢慢散出来，闻到后口水不由自主的流出来，糯米粽子煮大约30分钟就可以出锅，泡入清水中等凉冷下来后，就可以吃了。
一家大小坐在一起，每人取两个粽子，拆开粽绳，将粽叶剥去，剥好粽子上让倒入蜂蜜，用筷子拌均匀，就用筷子夹上入口，糯米的柔劲配上粽叶的清香，再加上蜂蜜的纯甜，用牙齿咬几下，然后咽下去感觉非常的爽滑可口，津津有味。除了吃一些粽子，还有吃镜糕的，炒几个可口的菜，和家里人一起喝几盅酒，愉快的端午节过的很充实。
西北我们这儿过端午还要给小孩耳朵鼻孔摸雄黄酒和手腕、脖子及脚腿上带五彩线绳和艾草荷包，端午节过后天气渐渐热起来，毒虫也就频繁活跃，据说摸雄黄酒主要是为了防止毒虫叮咬毒害孩子，艾草荷包也是防蚊虫叮咬的，五彩线（有的是七彩线）又称长命缕或长寿线等等，也图吉利保佑孩子无灾无难，快乐成长。
总之，端午节这天，主要是以吃粽子为主，也是在中华传统节日里，缅怀伟大的爱国诗人屈原。现在国泰民安，端午节又是小长假，能和家里人一起包粽子，是我们心中最大的愿望，粽子包含着全家人的祝福、健康和快乐及来年顺利平安，更包含着全家人幸福的味道。国运昌盛民富强，让这样的好日子越来越多。
怎样腌腊肉最好吃
1、一、准备盐和花椒，份量根据肉的多少来定。一般是10公斤猪肉0.25公斤盐，花椒0.10公斤。
2、二、在簸箕中给猪肉涂抹盐粉与花椒粉。要涂抹均匀。
3、三、在大缸中堆放进行腌制一个星期左右。
4、四、用棕树叶子制作纯子套。
五、七天后将猪肉取出，将纯套从晻制的猪肉肉眼中穿过拴住。

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六、清扫炕肉架。

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七、将猪肉依次挂在炕上。

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八、把猪肉挂完后生火烘烤。烘烤约一个多月，腊肉才会炕好。这样腌制烘烤的腊肉最香。
猪肉准备好不要去皮，用干净的布将猪肉表面擦一擦，去掉猪肉表面附着的水分，再给猪肉表面倒高度白酒，用手擦洗几遍，将猪肉处理地干干净净。
然后把炒锅洗净烧干，放入食盐、花椒、桂皮、八角，开小火不断翻炒，炒出香气就好了，经过干炒后食盐变了色，有些微微发黄这是正常情况。
将猪肉放在干燥的盆内，食盐香料放凉后撒在猪肉表面，再给手去反复揉搓，每一个部位都揉搓到位，让食盐和香料最大程度的吸附在猪肉上，经过揉搓味道也会吸附在猪肉上。
处理好后，给猪肉上压一个重物，比如装了东西的盆子、石头，不能油水，再将猪肉盖起来放在阴凉的地方。
猪肉要腌制一个星期才可以晾晒，在腌制期间，我们要勤快一点，每天都要去翻动一下猪肉，将最下面的翻到上面，这么做可以避免下面的猪肉变臭，也能让所有猪肉都味道均匀。
等腌好后，给猪肉扎一个洞，用绳子将猪肉绑起来，再将猪肉挂在室外晾晒风干，晚上取回来悬挂，第二天再拿出去晾晒，就这样风干数天，就做成腊肉了。
四川腌制的腊肉，这个是祖先留下来的技术活，先买好肉，将肉摊冷，分成4斤左右的小块，将食盐，花椒，陈皮，干辣椒面拌均匀抹在肉的上面，一定每块肉抹均匀，放入坛子里面，7天翻一次，15天后用热水洗净凉干，用柏丫和柑子树枝和叶慢慢熏。
第一步:买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。
第二步:准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。
第三步:把锅烧热，按照10斤肉1斤盐的比例，加入适量食用盐，煸炒出香味后把准备好的香料倒入锅中，一起煸炒至盐微微发黄即可。
用炒熟的盐和花椒腌制的腊肉最好吃。
选上好的五花肉洗净擦干水份，用炒过的花椒盐用力揉搓，让花椒味彻底融进肉里。腌制后放在坛子里半个月，中间把肉翻身几次，然后把腊肉晒个三天就行了。
为什么很多人现在就灌香肠了？猪肉价格还会继续上涨吗
为什么很多人现在就灌香肠了？猪肉价格还会继续上涨吗
这就是一种典型的“便宜吃穷人”，老百姓最普遍，最接地气，随行就市，提前储存食物，过日子朴实再现。
大雪节气到，是腌肉，灌香肠，最好时机。灌好的香肠在寒风中慢吹，凤干，便于储藏，很有嚼劲。
今年10月份，猪后腿肉价，只在十元左右。肉价与去年初冬价格相比，便宜一半，还拐个弯。今年花100块钱灌香肠，比去年花200块钱灌香肠，收获的成品还多。
猪肉市场出现拐点，老百姓根据自己的自身情况，享受便宜福利，符合人之常情。
猪肉价格的上涨，反弹是必然。11月份肯定会悄然上涨。在猪肉价格最低谷的时候，肉价每斤七，八块钱，腾空冰箱位置，提前灌制香肠储存。等猪肉价格逐步上涨时，提前灌制香肠的百姓，大有一种提前消费不吃亏的感觉。
待到寒冬腊月，冰雨绵绵，大雪纷飞，时令蔬菜供应紧缺时。切一根香肠，洗点青菜，煮一锅青菜饭，全家人热气腾腾的围坐在一起，生活小日子不将就。
待到寒冬腊月，冰雨绵绵，大雪纷飞，时令蔬菜供应紧缺时。切一根香肠，洗点青菜，煮一锅青菜饭，全家人热气腾腾的围坐在一起，生活小日子不将就。
老百姓过日子，讲究精打细算，本着“贱时制办贵时用”，当前猪肉价格十块钱左右，灌十斤香肠，还没有去年灌五斤香肠花费高，既便宜又实惠。
现在条件好了，家家户户都有冰箱，灌上十斤二十斤的香肠，放冰箱里囤起来，是明智的选择。再说了今年蔬菜价贵，餐桌也可以用香肠代替蔬菜呀。
昨天，我去超市想买点猪肉灌香肠，可是一看价格11.99元/斥，涨了2块钱左右。说涨价咋涨得这么快呢，仅仅二三天时间。
正当我犹豫不决时，站在一旁的老板娘说，买吧阿姨，明天还会涨，近一段时期会天天涨。于是我便买了十斤，拿回家灌香肠。
在我们当地张家口蔚县灌香肠是不分季节的，只要是想做就做一些，并不是过年过节才会做，现在好多人灌香肠了我觉得有两个原因：
一：猪肉价格终于降下来了，猪肉便宜了，就可以多灌一些香肠，多吃一些。比如去年猪肉价格那么贵，想灌香肠也心疼钱啊，只能忍着或者少吃一点香肠。
二：给春节做准备，趁现在猪肉价格低，今天我们这里猪肉卖11元1斤，于是有些人赶快多做一些香肠，留着过春节吃，这都是会过日子的人。
其实每年春节，猪肉都会有一定的涨价，毕竟过节了嘛！无论今年过年猪价会长成啥样，提前做准备永远没错。
关于猪肉价格还会不会上涨，我觉得猪肉价格会涨的，因为现在的猪肉价格已经降到了最低点，毕竟有成本核算，谁也不会做亏本生意。
价格降到最低就会涨，我们国家一直在平衡物价，所以猪肉的价格从30多元降到了现在的10元左右，让老百姓实实在在的感受到了实惠。
随着养猪成本的涨幅，猪肉的价格也会有浮动，正常范围内价格浮动是很正常的。冬天养猪会增加成本，比如：猪食料，养殖场取暖等等问题都会增加猪肉的成本。
所以，我认猪肉价格还会上涨，但是涨幅幅度不会太大，老百姓可以接受的范围内。
以上是我的个人观点，希望对你有所帮助！
价格应该会涨吧，最近不论是在菜市场，还是坐公交车上都听到一些大妈级的人，在谈论你家灌香肠了吗
肉马上要涨价了， 灌一点 ，预备上
去年太贵了， 没舍得吃 ，今年便宜 ，把去年的补回来呀 [呲牙][呲牙][呲牙]
去年太贵了， 没舍得吃 ，今年便宜 ，把去年的补回来呀 [呲牙][呲牙][呲牙]
现在的猪肉价已经格基本到了最低点，购买猪肉冷冻起来再吃的时候口感就没有新鲜猪肉好吃了，其他保存猪肉的方法有挺多的关键是咱也不会。我们平时都是年底天气冷的时候灌香肠，不易坏、易储存味道好，而今年10月份天气突然降温加上猪肉价格低，所以都提前准备咯。我上个礼拜刚去市场灌了30多斤的，本来打算买了肉自己在家里灌装的，想了想有点麻烦，就去市场按3元/斤的价格找店家加工的。说麻烦并不是说我太懒，给你细说一下就明白了。
香肠制作
首先，你要准备好灌装用的材料、工具，就按10斤猪肉来说一下：
1、肠衣2袋，
2、花椒面100g
3、辣椒面50g（不吃的不用放）
4、细食盐100g
5、白糖50g
6、味精50g
7、香油100g
8、味极鲜100g
9、白酒50g（高度的好点，去腥杀菌）
10、五花肉10斤
腌制五花肉
肉买回来后洗净切小块或用搅拌机打碎（不能太碎了），把以上配料倒入切好的肉里均匀交班好，腌制1小时。找个饮料瓶从中间偏上一点剪开，留瓶口那一半用来往肠衣里灌肉的，把肠衣倒出放清水里搓洗一下，然后再把肠衣的一头打结系紧，把另一头套在瓶口，然后开始往里边灌装腌好的五花肉，灌好后挂在阴凉处晾晒几天，就可以蒸着吃了。喜欢吃硬点的就多晾几天，我不太喜欢吃太硬的，我就晾了4天，蒸了6根，剩下的放冰箱冷冻了，现吃现蒸（切记蒸熟了在放冷冻就有点不好吃了），去年我为了省事灌的香肠蒸熟了以后就放冰箱冷冻了，再拿出来吃的时候就有种说不出的味道，反正有点变味了。以上的工作量自己在家忙活的话没有一上午时间是不行的，现在知道我为什么不在家自己做了吧，太麻烦，当然你要是喜欢自己动手的那就没问题了，还能省下几十元的加工费呢！北方人喜欢做香肠好吃方便有省事，南方人喜欢做腊肉、熏肉等等，不过想做熏肉在城市里是不太方便的，在村里还行，挂在厨房里（我们这把厨房叫做锅屋，不知道你们那叫啥）烟熏火烤的才能做熏肉。
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