- 为什么糯玉米越来越贵
- 8块钱一斤米贵吗
- 赖氨酸产业的意义
为什么糯玉米越来越贵
首先，从需求端来看，目前疫情仍然没有被完全控制，对于后期不看好，因此会加速生猪出栏，对玉米需求将会持续减弱，另外玉米价格还受小麦影响，由于目前玉米和小麦有200元差价，玉米容易被小麦替代，未来小麦价格是影响玉米的主要因素。
1、营养价值高
品质分析的结果表明，糯玉米粉的营养成分合蛋白质10.6％，氨基酸8.3％左右，分别比糯谷米粉高出2.7和1.1个百分点。中国糯玉米地方品种中甚至有蛋白质含量高达14.5％的种质资源。
与普通玉米相比，糯玉米胚中含有较多的赖氨酸、精氨酸和较少的脯氨酸。另外，糯玉米胚中的杂醇油含量较低。
2、鲜食口感好，淀粉消化率高
糯玉米胚乳全部由支链淀粉组成，支链淀粉的分子量不到宜链淀粉的1／10，容易被人类等单胃动物所消化吸收。
普通玉米淀粉消化率为69％，而糯玉米淀粉的消化率达到85％，是畜禽的优质饲料，用糯玉米喂奶牛不仅产奶量提高，而且奶油含量也有所提高。
糯玉米果穗在乳熟期收获是一种很好的果蔬兼用型副食品。煮熟后具有柔然细腻、清香茹糯微甜，皮薄无边等特点，适口性好。
3、糯玉米用途广泛
糯玉米淀粉经加温处理后，具有较高的膨胀性、教着性和透明度，其膨胀性是普通玉米的2.7倍。这些特征使糯玉米具有广泛的用途。
糯玉米淀粉经加工后，可作为优良的增稠剂、乳化剂、熟着剂、悬浮剂而广泛用于食品工业、造纸工业、纺织工业和茹著茹工业。
4、糯玉米种植效益好
糯玉米作为鲜穗上市，与甜玉米鲜穗有着完全不同的口感，具有广阔的市场，而甜玉米如果在乳熟期得不到合理的利用，错过适宜的采收期，必然造成巨大的损失；
糯玉米则不然，在鲜穗不能利用的情况下，可以任其老熟，像普通玉米一样收获子粒，不会有任何风险，所以发展糯玉米受到的限制较少。
8块钱一斤米贵吗
8块钱一斤的米贵。截至2020年10月，普通大米的市场价格约2.5元一斤。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。
赖氨酸产业的意义
一、赖氨酸生产现状及价格走势
赖氨酸能促进人体发育、提高免疫能力、增强胃液分泌和骨髓造血机能，作为人体八种必需氨基酸之一，赖氨酸是世界上仅次于味精的第二大氨基酸产业。人体不能靠自身合成L-赖氨酸，只能从食物中摄取，而赖氨酸在小麦、玉米、稻米等谷物中含量极低，故而也被称为第一限制性氨基酸。
随着科学技术的发展和经济条件的改善，全球赖氨酸产能不断扩张，从全球赖氨酸产能分布情况来看，中国是全球赖氨酸产能最大的国家，2018年赖氨酸产能占比达70%，成为全球第一大赖氨酸生产和出口国。 1、食品产业的发展
随着人们对身体亚健康的了解增多，营养保健知识的普及，人们的食品消费观念在逐渐改变，饮食和健康的关系也受到国家重视和社会关注，具有营养功能的强化食品越来越受到人们的欢迎。人们对食品消费的需求越来越高，作为人体必需的第一限制性氨基酸的赖氨酸，必将更多地应用于食品工业中，据专家预测，赖氨酸将在食品工业中的消费量将呈大幅增长的趋势。
2、化妆品行业的应用
胶原蛋白的氨基酸是由大部分甘氨酸残基和少部分羧基脯氨酸和羧基赖氨酸组成，羟基赖氨酸是由赖氨酸经赖氨酸羟化酶羟基化而来。作为美容、抗衰老产品，近年来在胶原蛋白化妆品行业中异军突起。由氨基酸和高级脂肪酸制成的表面活性剂和抗菌剂，已成为高级化妆品中最高效的添加剂。近年来在护发剂、染发剂中添加赖氨酸盐酸盐、精氨酸碳酸盐和缬氨酸碳酸盐已是大势所趋，形成了化妆品市场的新格局。
3、合成生物学的快速发展
我国快速发展的新一代合成生物学技术将实现对赖氨酸生产菌种从全基因组规模的设计和改造，为大幅提升菌种性能打下坚实的基础。同时结合知识产权风险防范分析，构筑自有知识产权布局，将彻底改变我国过去赖氨酸工业产量全球第一却严重缺乏核心技术的尴尬局面。我国实现赖氨酸工业的弯道超车未来可期。
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