濮阳豆酱饼的正宗做法

0471tv.com2024年04月23日 08:09100

河南濮阳的十大名吃，大家都知道吗
濮阳豆酱饼的正宗做法
濮阳豆酱饼的做法
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11月份河南收获什么农作物

河南濮阳的十大名吃，大家都知道吗

濮阳的凉皮子不错，有好几个地的行。我知道波头集南门那一家一机厂的。还有就是一家濮阳的豆腐做的特别好，就是比其他卖的贵，在波头集菜市场南门往北走的第一个小十字路口那，胜拐的豆腐

我对象是濮阳清丰的，我老家是河北，第一次去她们家的时候，她请的我吃的裹凉皮，太香了，第一次吃裹的，以前都是吃的调的！现有我们全家搬到安阳了，我在濮阳这边上班，每次路过她们家的时候我都带两个回去吃！这个裹凉皮最后先裹现吃，时间长就不好吃了。

濮阳河南地级市，位于河南省东北部。濮阳有着中华帝都、华夏龙都之美誉，是中国国家历史文化名城、中华民族重要发祥地之一，境内的美食众多，很有地方特色，比较出名的十大美食有:

1、南乐壮馍

2、濮城滑脊汤

3、濮阳裹凉皮

4、张氏烧鸡

5、段贾居香肠

6、濮城杂拌

7、吊炉烧饼

8、濮阳糟鱼

9、胡辣汤

10、元村豆腐干

濮阳豆酱饼的正宗做法 - 真时天下

濮阳作为一个比较有名的旅游城市，当地的旅游景点还是挺多的，而且濮阳也是一个美食之城，有些非常多的美食，下面我们一起看看濮阳最有名的十大美食。

1、裹凉皮

裹凉皮还算是濮阳有名的一道美食，将传统的食用凉皮方式改变成河南人民普遍喜爱的“烙馍”，里面还会加入豆皮、面筋、黄瓜丝、花生碎等，在天气炎热的夏天也是绝佳美食。

2、濮阳壮馍

濮阳的壮馍也是濮阳的一道特产美食，其实壮馍还是和卷咸馍挺像的，在里面配上葱花和青菜，吃起来比包子还要好吃。

3、濮阳滑脊汤

濮阳滑脊汤是濮阳有名的一道汤品，选用上好的骨架熬制而成，配上花椒、八角、香叶等调料，熬制出来的汤鲜味美，特别的适合老人和小孩子们喝。

4、濮阳糟鱼

濮阳糟鱼也是濮阳的十大名吃之一，选用200g的鲫鱼，然后掏去内脏直接炸至金黄，配上各种调料在锅里焖制两天即可，这样一道美味的濮阳糟鱼就出炉了。

当然这只是濮阳十大名吃的几个而已，除了这些濮阳还有濮阳渠村黑驴肉、三线豆腐脑、切馅烧卖、濮阳枣锅盔、鸡窝烧饼、牛肉耗辣椒等，如果说是想要来濮阳旅游的话，一定要尝尝濮阳的特产

濮阳县的名吃不算很多，但颇具特色！

1.壮馍，口味咸香，外酥里嫩。

2.豆酱饼，发酵型豆制品，口味咸香，但还有很重臭味，类似脚臭。

3.豆沫、胡辣汤，这两种早餐得同时说，因为它俩总是同时出现，濮阳本地豆沫清香可口，白胡辣汤酸辣爽口，配油条，鸡蛋布袋。

4.糟鱼，酥烂鲜香，很好的下酒菜，张氏糟鱼颇有名气。

5.濮阳凉皮，虽然凉皮原产地不是濮阳，但濮阳版凉皮酸辣爽口，已经跟原版凉皮有很大区别，风味独特，所以也斗胆加入濮阳名吃，请陕西朋友见谅。

6.扣碗，濮阳交接山东，受鲁菜影响很大，基本都是鲁菜，所以也只提一提不多说了。

7.豆渗，酱豆（发酵的黄豆，也是做豆酱饼的原料）和萝卜一起腌制的咸菜，口味独特，十分下饭。

8.粉皮，以绿豆熬制的透明纸状食品，爽滑筋道，由于成本过高，现在多数用红薯粉。

由于濮阳市是新城市，83年才建市，以前有县没市，说濮阳也就是濮阳县了，现在濮阳一直飞速发展，濮阳市五县二区，濮阳县只算其中一部分，还有其他县的特色，本人不是很了解，请诸位后补吧。

濮阳豆酱饼的正宗做法

第一步：选用上等的黄豆用水浸泡2小时左右，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右。

第二部：用木材旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

第三步：在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。

第四步：把发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味。

第五步：用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状。

第六步：把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。

第七步：在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封保存。

濮阳豆酱饼的做法

方法/步骤

1/准备好切碎的肉泥和超时自购的黄豆酱

2我们选用一个碟子形状的碗，然后把我们的豆酱均匀的涂抹在碗底，注意适量，量多容易咸口。

3接下来把我们的肉泥摆成一个圆饼状并摊在碗底，上锅蒸15-20分钟。

4在锅里蒸的同时，我们可以把姜丝切好，然后把小葱切成小段，一起放进去再蒸3分钟，最后出锅完成了我们的酱豆饼。

第一步：选用上等的黄豆用水浸泡2小时左右，放入大铁锅内，加水漫过黄豆3公分左右。

第二部：用木材旺火煮沸30分钟，焖锅内降温至30度左右。

第三步：在大铁锅的炕上铺上麦秸，再铺上干净的白布，把煮透的黄豆均匀铺在白布上，用白布折起盖上，上面覆盖棉被保暖，发酵5-7天至黄豆出丝。

第四步：把发酵过的黄豆移至大陶瓷面盆里，加入精盐、花椒粉、茴香粉、芝麻等调味。

第五步：用手压搓搅和黄豆成豆瓣，调料搅拌均匀，用手团成鸡蛋大小的面团状。

第六步：把团好的黄豆团用纱布包裹，放置在菜案上用菜刀用力平拍成1-2毫米厚的圆饼。

第七步：在架起的蓬席或珠帘上晾干，放入塑料袋密封保存。

豆酱饼制作方法：

1、选点黄豆，最好要粒大饱满的，加点热水，先泡它一夜。

2、入锅大火煮开，另备热水（添水时不能加凉水），开锅后换小火煮至豆子绵软。

3、尝试过下油锅的感觉么？如果没有，你可以从这一步体验一下了~用手把豆子捏碎，愈碎愈好，火候恰当的时候一捏就能成面。

4、加热水，小火慢熬至水干。盖一层纱布，再把锅盖盖上（最好是能密封），再放它一夜。

5、用棉被什么的捂上，让它发酵

6、过五天左右，待其变黑，加入花椒、盐、十三香、胡椒、少许白糖，捏成饼状，晒干，就行了。

酱豆饼有两种做法，一种是烤的，一种是自然发胶的。首先选豆，要上好的黄豆，豆子一定要圆润饱满。下面就是制作流程，清洗，晾晒，放到锅里面大火煮熟，放到小岔子（小瓮）里面，放盐，小荤香密封（密封一定要严，不然会有小虫子），自然发酵，温度在30度左右最好！发酵过程中会有一种臭的味道。大概发酵1月时间左右。就可以制作酱豆饼了。

把发酵好的酱豆，放到布屉上摊平，切成小块。现在就可以制成酱豆饼了。可以烤制，也可以自然晾干。

濮阳主要产什么农作物

濮阳地势平坦，属于河冲平原，气候宜人，土地肥沃，灌溉便利，是中国重要的商品粮生产基地和河南省粮棉主要产区之一。主要农作物有小麦、玉米、水稻、大豆、棉花、花生等。

金堤河湿地公园门票

免费开放。

濮阳金堤河国家湿地公园2017年12月，通过国家林业局试点验收，正式成为国家湿地公园。园内生物类型多样，现有脊椎动物142种（鸟类120种、兽类6种、两栖类9种、爬行类7种），其中：国家Ⅰ级重点保护动物8种，国家Ⅱ级重点保护动物30种，属中日候鸟保护协定中保护的鸟类78种，属澳候鸟保护协定中保护的鸟类23种。湿地公园内共有野生植物69科253属484种及变种，其中国家Ⅱ级重点保护野生植物野大豆1种。

濮阳金堤河国家湿地公园免费的。

该公园是河南省唯一的一家以金堤河道为主题的湿地公园。该公园位于河南省濮阳市濮阳县南环路以南，西起濮阳县城关镇南堤村，东至106国道濮阳县清河头桃园村。公园东西长约10.07公里，总面积540.85公顷，区划为5个功能区，即湿地保育区、恢复重建区、宣教展示区、合理利用区、管理服务区。

20元。

金堤河湿地公园地址位于河南省濮阳市濮阳县s212（清渠线）附近。金堤河公园开放时间是周一至周日，每日的上午8点到晚上22点。

金堤河公园划为5个功能区，一般门票价格是每人20元。小孩免费参观。学生可以凭学生证半价购票。进入园区需要佩戴好口罩做好防护措施。