各地的家常菜，各位推荐一下
我就推荐一个家常的上汤娃娃菜吧，我一直以为这个菜那个汤是什么鸡鸭肉的高汤，后来我在一家小餐厅吃过，我终于吃出来了，模仿着那个餐厅做了一次，不用高汤，不用鸡鸭排骨猪蹄，两个咸鸭蛋就搞定了，做出来的味道不比高汤差，分享我的家常做法省时省力又好吃！
需要的食材是：咸鸭蛋，娃娃菜，火腿，有皮蛋也可以放上两个（没有就算了）葱姜
先扒两个咸鸭蛋，把蛋黄和蛋白分开，然后把蛋黄按压成末，把蛋白切碎，锅里烧油放葱姜，然后把蛋黄放进去，油一烹那个香味就出来了，煸炒一下接着放入蛋白再炒一下，然后把切好的火腿丁放进去，如果有什么京华火腿什么的更好了，没有就放点火腿肠丁，然后再放入娃娃菜一炒，就加水炖就可以了，水要适量，别太多，这样味道更好，快出锅的时候放点皮蛋切的丁，然后撒点盐出锅就可以了，味道特别鲜美。
不需要什么复杂的调味料，家常菜也有好味道，图片上是我做的上汤娃娃菜，鲜香味美，老少皆宜。
希望我的回答对你有所帮助。
蒸茼蒿
茼蒿，又被称为“皇帝菜”，相传在在代是宫廷佳肴，是专门进贡给皇上吃的，因此得名。具有开胃消食、香肠通便、止咳化痰的功效。
【特色】：一般都是烫火锅，凉拌来吃的。今天 我们来一个新做法，蒸着吃。有菜有饭一锅出，吃了不长肉。
【原料】：茼蒿，面粉，食用碱，玉米面，盐，花椒粉，食用油
【制作】
1.清洗干净，切段
2.放入盆中，加盐和食用碱腌10分钟，然后挤掉水分。
3.拌入面粉，每个菜叶上面都裹上面粉。
4.再加两勺玉米面粉，这样蒸出来会很松散，不会粘成疙瘩。
5.上锅隔水蒸15分钟。
6.倒入盆中，用筷子搅拌，晾一会儿就更松散。
7.放上蒜蓉，盐，花椒粉。
8.锅中油热，淋上去搅拌均匀
9.装盘，享受美味！
你好，我是吃货小丸子，很高兴与你们分享美食，分享我的愉悦。我今天分享一道我家乡的小炒菜——萍乡腊肉炒笋丁，这道菜我想念了很久啦，今年由于疫情，没有回家，今天妈妈寄来家里的春笋和自家熏的腊肉。我一拿到包裹，便想起妈妈做的萍乡腊肉炒笋丁。现在我与大家分享这道菜的做法。
萍乡腊肉的简介
萍乡腊肉（萍乡烟熏肉）堪称一绝，每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏、鱼类及芋头、豆腐均可熏制，熏制前先用盐腌渍2-10天不等，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、锯屑、树蔸、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏知时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红。
萍乡腊肉炒笋丁的做法
准备食材：春笋，萍乡腊肉，大蒜头，红米辣，辣椒面
调料：食用油，盐，鸡精，生抽
烹饪步骤：
1、春笋剥皮，然后焯水。用冷水浸泡。
2、取适量的春笋切丁，装盘备用。
3、将腊肉切丁，装盘备用
4、切适量的大蒜沫和红米辣装碗备用
5、将炒菜锅中倒热水，然后倒入腊肉丁进去焯水，捞起备用。
6、将锅烧热有点冒烟倒油，然后倒入大蒜沫和红米辣沫进去炒香。
7、倒入腊肉丁翻炒至腊肉的肥肉开始出油，然后倒入笋丁进去大火翻炒。
8、加入适量盐，生抽大火进行翻炒
9、最后加入适量辣椒面进行翻炒一会，起锅
10、装盘准备开吃。
炒菜技巧：1.春笋必须焯水再炒，这样能去除笋的麻味
2.炒春笋这道菜必须多放点油，这样会更加美味。这里特地将春笋与腊肉炒，这样春笋可以吸收腊肉中的油，解油腻
3.腊肉焯水炒，避免腊肉太咸。
你好，今天我分享一道我们当地的家常菜。
五花肉茼蒿焖芋头
原料：
芋头500克，五花肉（最好是带皮的）200克，茼蒿300克，八角一个，葱姜20克，盐10克，味精两克，味极鲜20克，料酒3克，香油2克。
制作：
①芋头刮去皮洗净切成滚刀块儿，放水中浸泡，五花肉切成片儿，葱姜切成片，茼蒿摘洗干净切成段儿备用。
②起锅烧油放入八角炸出香味，放入五花肉，煸炒至五花肉吐油，放入葱姜炝锅，烹入料酒，放入味极鲜，盐，放入芋头煸炒一下加汤，刚好没过芋头，开锅后焖10分钟。
③芋头焖熟后放入切好的茼蒿段儿，再焖一分钟，加味精，淋香油出锅即成。
要点：
芋头切好后放入水中浸泡，防止氧化变黑。五花肉煸炒至吐油没有水分后再炝锅儿，这样焖出来的芋头会更香。
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大半夜看到吃的好饿啊[呲牙]，脑海里一下子浮现出太多云南好吃的家常菜，举例几个吧，红三剁，西红杮、红猪肉、红辣椒，因而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。
老奶洋芋。在云南人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。将煮熟的土豆剥皮后，研成泥状，然后放入锅内用少许油来炒，加少许葱花。
汽锅鸡
汽锅鸡，用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡其营养丰富也深受喜爱。汽锅鸡的做法是把鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好。锅上蒸，通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟，一般需3 ～4小时。
火腿，直接切一整块洗净用水煮，煮过后捞出来切成片片吃。或者炒火腿。青椒，姜丝，爆炒火腿。
你吃过最难忘的一道菜是什么
我吃过最难忘的一道菜就是，我妈在我小时候做给我吃的一道菜！叫做红烧猪腿骨！也叫红烧猪筒子骨！我小的时候胆子就很大，性格也十分调皮😜！我还记得有一次，我爸爸出差回来了，说是给我带礼物了，等我放学回到家一看，可开心了啊！因为，爸爸在外地出差的时候，给我带了一块手表和一辆自行车！爸爸对我说，这个自行车🚲是买给我的，但是我现在还没学会骑，所以不能去动它，一定要等爸爸放假了有时间了，再把它推出去教我学会骑自行车！
但是，我本来就是不安分的性格，怎么可能那么老实的听爸爸的话呢😄😄所以，终于有一天，机会来了，因为爸爸妈妈都要去同事家做客，所以我就在家喊上我最要好的一个小女孩，我俩一起把我的崭新的自行车给推出来了，可开心了！我俩刚把自行车给推出来，就遇到家门口每天都要上下的一个台阶，台阶中间是我们小时候坐滑滑梯的地方，滑滑梯的两边则是台阶踏步，这下我们两个小孩子头疼了，这辆自行车我们两个小孩子怎样才能把它搞下去呢？我想了一会儿，就对着我的小伙伴说：要不，今天我就骑自行车带着你坐滑滑梯，咱两就连人带车滑下去吧！我的小伙伴也很开心的同意了！于是，我就叫她坐在自行车的后面，我就骑在前面，直接就从那个水泥台阶的坡上滑下去了，结果没到两分钟就咔嚓一下，我脸朝地摔倒在地上，满脸都是血，等我的小伙伴爬起来朝我一看说：哎呀！你天天嘚瑟说你的大门牙比我的好看，现在你前面的大门牙有一个摔破了，而且是斜着摔破的，现在只剩下半边了，丑死了！我当时被吓的把自行车赶紧藏在我家旁边的一个空地方，然后赶紧跑回家去洗漱洗脸洗牙了！
等到了晚上吃饭的时候，平时让我感觉很抠门的妈妈，忽然端了一大盆红烧猪筒子骨上桌来了，妈妈把筒子骨汤和筒子骨分开做给我们吃了！我本来都不敢张嘴的，可我妈妈非要我先吃红烧猪筒子骨，再去喝汤，等我夹了一个大筒子骨，刚用嘴一咬，只听见嘎嘣一声，我那白天刚摔烂了还剩下半边的大门牙被那硬硬的大骨头🦴直接嘎嘣掉了，弄得我又是满嘴是血，可把爸妈吓坏了，然后妈妈问我怎么回事，我就把白天的事情对她说了，后来吃完晚饭后，妈妈带着我去找到我的小伙伴，就把我俩带到医院的急诊室去检查看病去了！所以，妈妈做给我吃的这道菜_红烧猪筒子骨真的是让我难忘呀！后来，等我长大以后，无论在哪里吃饭，只要我在饭桌上看到了有猪筒子骨这道菜，我吃它的时候可小心了，因为，我生怕我前面的大门牙又会被这猪筒子骨嘎嘣掉了呢😂😂😂😂
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