退居蒙古草原的蒙古人怎么到了明朝连铁锅都铸造不上
我是萨沙，我来回答。
很多人认为炼铁很容易，其实在古代的条件下并不容易。
中国直到北宋时期，才大面积出现铁锅，由此才出现炒菜。
在北宋之前的漫长年代，由于没有铁锅，中国民间是没有炒菜一说的，菜基本都是炖煮而已。
而即便到了北宋时期，中国的炼铁技术大幅度进步，产铁量最高也不过800万斤，也就是4000吨而已。
放在今天，4000吨算根毛。2020年，中国粗钢产量首次突破10亿吨。
看清楚，是亿吨。
北宋尚且如此，可以想象蒙古大漠上的铁产量有多少。
炼铁的步骤复杂，需要开采铁矿石，还需要炼铁的一整套设备，优质铁需要大型的设备。
但，游牧民族没有这种水平。早在突厥时期，突厥人就可以炼铁，但只是使用牛皮鼓风炼铁的土法。到了蒙古时代，也是如此。
期间中原王朝乱世，游牧民族也掠夺一些汉人铁匠，使得冶炼技术有所提高，但程度非常有限。
这种粗陋的炼铁法，只能制造一些简陋的武器，比如箭头、刀剑之类，而且水平不高。
金国和南宋和蒙古人战斗时，发现对方仍然有很多弓箭箭头是骨制的。也就是说，蒙古人尚且没有实现弓箭箭头的金属化，主要还是铁产量不足。
那比较容易锻造的武器都如此程度，铁锅就可想而知。
铁锅的制作难度远远大于兵器，需要用优质铁进行锻造，难度很大，蒙古工匠是无法胜任的。
就算勉强造出来，铁锅也非常劣质，用用就坏了，等于还是没有。
蒙古人被赶到大漠上以后，开始激烈的内讧，互相残杀。这种激烈内战，导致大部分蒙古部落又倒退回过于的落后状态，奴隶制度也恢复了。
当时蒙古人不要说铁锅，连基本生活物品都要从大明进口，高度依赖马市。
蒙古人能够提供的只是马匹、毛皮、肉类、奶制品、及少量的骆驼等畜牧业产品。
除了马匹以外，其他东西，对于大明来说可有可无。
而蒙古人高度依赖大明提供的绢、布、粮食、铁锅，甚至靴、袜、毡帽、银钞等。
其他可以出口，但大明不会出口铁器甚至生铁，因为这会成为武器，让蒙古人用来打自己。
当时一些汉人奸商，就在边境走私铁器，尤其是武器，价格极为高昂。
据记载“以武器为例，头盔一顶相当于驼一峰或其他牲畜九头，腕甲一对相当于牲畜五头，矛一支相当于牲畜五头，甲胃一领( 包括头盔、腕甲在内) 相当于牲畜九十头，高级刀剑一把相当于牲畜九头，中级刀剑一把相当于牲畜五头，弓和箭筒相当于三九牲畜。”
大家想想看，连救命的武器都这么昂贵，那么制造难度更大的铁锅，价格就可想而知。
冶铁技术到了元朝时期，已经非常成熟，只是蒙古人不愿意学习和掌握这项技术。
在西周末年，我国就出现了铁器，只不过那时候的铁器都是削、刀等一些小工具。
春秋时期的齐国，冶铁技术比较发达，就有了“断山木，鼓山铁”的记载。
《管子·地数篇》就有记载说:齐地“出铁之山三千六百九山”，那时候我们的祖先就会用铁制作农具用来耕作。
但是最初由于条件限制，铁矿产量较低，冶铁量不大，铁器弥足珍贵，直到汉朝时，铁依旧属于战略物资，朝廷处心积虑对其实行控制。
早在汉武帝统治时期，朝廷就在官员桑弘羊的主持下“笼盐铁”，推行盐和铁的专卖制度。
因为铁不但可以制作铁犁等农具，还能用于武器生产。
唐朝的时候冶炼技术已经比较普及，不仅铁要实行官营，还要立法控制民间对外的铁产品交易。
《唐律疏议》中规定：“依关市令，锦绫、罗縠、绸绢、绵布、牦牛尾、金、银、铁，并不得度西边、北边诸关及至缘边诸州兴易”。
对兵器的控制则更加严格，“私与禁兵器者，绞”，即使是和唐朝关系密切的回鹘也不能随意购买铁器。
由此可见，当时的少数民族并不掌握相关的技术。
少数民族不掌握这项技术，并不是他们不愿意掌握，而是他们懒得掌握。
游牧民族习惯了自由自在的生活，不愿意去静下心来去动脑子。
和平时期他们以易货的形式获取相关物资；战争时期他们可以轻而易去抢掠，根本没有必要去学习这项技术。
我们知道，隋朝灭亡后天下大乱，有很多汉人到东突厥汗国境内避乱，如果他们想掌握这项技术，恐怕不会费多大周折。
虽然在春秋时期，冶铁技术已经出现，但是铁锅的铸造工艺难度还是比较大的。
因为当时做饭是用柴火，铁锅的导热性一定要好，这就要求铁锅的皮不能太厚，它的制造难度要比兵器大得多。
所以直到宋朝，铁锅铸造技术才日渐成熟，逐渐普及流行开来。
不过要说游牧民族都没有掌握冶炼技术，也不符合历史事实，契丹人建立的大辽，冶铁技术就非常先进。
近年来，考古工作者在辽墓考古发掘过程中，出土了大量的辽代铁器，其中生产工具如锄、犁、锹、镐，生活用具如壶、鼎、筒、剪、铲、斧、钳、熨斗、锅、炉、熬子，兵器如刀、矛、镞、骨朵等。
专家们说，从这些出土的文物可以看出，其制造工艺水平都很先进。
《释迦定光二佛舍利塔记》记述，辽重熙十五年(1046)，辽朝工匠在中京道兴中府(今辽宁朝阳市)“铸铁塔一所，立十三檐，亘二百尺”，足见其铸铁技术的成熟到了什么地步。
但是一码归一码，契丹人代表不了整个游牧民族，更代表不了蒙古人。
蒙古人崇尚武力，他们深信暴力可以得到一切，所以他们灭了宋朝之后，是以征服者的姿态出现的。
他们把百姓分为几个等级，他们是高高在上的一等人，怎么会用心去学习冶炼技术呢？
打个比方，这就像一个房地产老总不一定会砌墙；一个餐饮业老板未必会下厨一样。
蒙古统治者因为武力是万能的，可是他们没有想到他们的暴力统治那么短暂，不到一百年就终结了。
直到蒙古统治者黯然离场，逃往塞外的时候，这才如梦初醒、意识到冶炼技术对他们来说多么重要。
所以他们不得没有掌握冶铁技术，铁锅对他们来说并不那么重要；因为他们以前没有埋锅造饭的习惯，大火烤牛肉，喝马奶、吃奶酪的感觉也挺不错的。
他们发愁的，只是没有可以用来造兵器的材料。
可是明朝政府领教过少数民的强悍，对他们的战斗力心有余悸，生怕出口的铁锅被蒙古人利用，用来熔化制造武器，所以就下令不许边境百姓向蒙古人出售北方铁锅，只能卖给他们南方铁锅（广锅）。
《大明会典》明文规定：“铁锅并硝黄钢铁俱行严禁，市场定于大同镇，每年一市，每市不过二日。”
为什么卖给他们广锅就没事？ 广东所产之锅叫“广锅”，“广锅生铁不受炒炼”，而且“毁则不可复为兵”。
也有的大臣说干脆不卖给他们铁锅，只给他们铜锅，因为铜锅“不可为兵”。
不管怎么说，明朝对蒙古游牧民族的战略物资禁运还是收到成效的，这就充分说明一个道理：靠人不如靠己，自力更生才是硬道理。
这反映了一个历史事实，那就是蒙古草原缺少铁矿石，进而导致铁器极度匮乏。
我曾经看过一个美食节目，说的是蒙古美食牛肉饼。有个蒙古大娘说，她们小时候，铁锅非常非常珍贵。铁锅漏了，破成了铁片，没法煮东西，就拿铁片当煎锅做牛肉饼吃。这其实也是缺乏铁器的表现。
由于缺铁，所以非常珍惜铁。由于非常珍惜铁，所以对铁器加工非常非常重视，所以他们的铁器加工水平完全不在中原地区之下。像铁甲、钢刀，其锋利坚韧程度，甚至超过中原水平。
但是铁器总归是要消耗的。明朝初年，对蒙古采取全面严厉的经济制裁，严禁与草原进行任何贸易。铁器更是禁令的重中之重，严禁贸易。由此，草原上的铁制品更加紧张。当然他们可以从中亚和东北地区引进铁器，但是成本高昂。同时，因为分裂成了很多部落，实力大减，对外掠夺的能力也下降了很多，通过掠夺来获取铁器，也显得不太现实。总之，铁越来越珍贵。
珍贵的铁，被用做兵器铠甲。如果用来铸铁锅，那就太奢侈了。
所以，不是明朝的草原人不会铸铁锅，而是铁太珍贵了。普通人铸不起铁锅。
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