临沂十大名羊汤店
1，金九路吴白庄羊肉汤。
2，苍山向城李家全羊。
3、苍山羊味道。
4、苍山县大仲村镇谢家羊肉汤。
5、冯记全羊馆。
6、平邑回锅羊肉汤。
7、张记清真全羊馆。
8、苍山县鲁城羊肉汤。
9、沂水县雪山羊肉汤。
10、莒南板泉羊肉汤。
临沂市的十大羊汤店：1，金九路吴白庄羊肉汤。金九路麦德龙西，路南民房里。2，苍山向城全羊。河东香港路金九路交汇往北路西。3，前十街聚诚全羊。前十街东方不夜城西路南。4，冯记全羊。金二路临西三路交汇。5，老冯记美食城。开阳路八一路交汇处。6，穆斯林全羊馆。前十街与通达路交汇往西约500米。7，苍山羊味道。南坊蒙河路与天津路交汇。8，刘记。通达路和北园路北角。9，张记清真全羊馆。银雀山路与新华二路艺挍对过。10，滕州全羊馆。沂蒙路与兰山路西200米路北
临沂羊肉汤正宗做法
沂蒙羊肉汤从原料到制作都是非常独特的。要选用沂蒙山区里，人们放养的小山羊，而尤其以雄性的小山羊为最好，因为这种羊在山岭间奔跑觅食，羊的体质好，体内脂肪少、肌肉纤维多，故而肉质便格外鲜美，做出的沂蒙羊肉汤味道鲜美、软嫩、香醇、饴口。
1.买来的新鲜羊肉羊骨羊排等放清水泡1小时，去血水。
2.羊肉等放温水中小火煮一会，不要大火也不要开水，保持羊肉新鲜。
3.锅内重新加足量水，放入羊肉羊排等。
4.大火烧开后，小火炖1个小时以上，炖至汤奶白色。
5.羊血切小块。
6.羊肉羊排等捞出，稍凉后羊肉切小块，羊排撕成块就可。
7.羊血放入锅内大火煮熟，3分钟即可。
8.香葱香菜切碎。
9.熟羊肉分碗放好，倒入带羊血的热羊汤。
10.加盐，胡椒面，香菜或香葱即可。
羊肉汤熬制用料如下：
羊汤 3.5斤
熟羊肉 150克
熟羊肠 50克
熟羊肝 50克
熟羊肚 50克
香菜 30克
大葱 30克
枸杞 10粒
沂蒙山羊汤的做法步骤
步骤 1
羊杂焯水
步骤 2
6勺羊汤，3勺味精，1勺盐，胡椒粉1勺。
步骤 3
加入香菜，葱花，枸杞出锅
用料
羊肉500克、姜1大块、大葱1根、香菜适量
砂锅羊肉汤的做法步骤
步骤 1
备好食材，羊肉洗净，姜洗净(不用去皮)
步骤 2
把羊肉整块放入砂锅(不要切)，姜切开，放进砂锅，然后倒入适量清水。
步骤 3
盖上锅盖，开大火煮。
步骤 4
大火烧开后，转小火继续炖煮(我喜欢用小火慢炖，炖两个小时左右)
步骤 5
炖了大约一个半小时的时候，羊肉就煮烂了，捞出来，切块。
步骤 6
切块后的羊肉再放回锅里，继续炖煮20分钟左右。
步骤 7
美味的羊肉汤炖好了，朴实无华却有内涵丰富。
步骤 8
把之前备好的葱和香菜洗净切碎。
步骤 9
碗里抓点葱和香菜，浇一点热汤，再加一点盐，味道太鲜美了。
注：用沙锅炖出的羊肉汤更为鲜美。
临沂羊肉汤的做法：
汤的配料： 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法： 1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用； 2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫； 3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，羊肉汤即成。
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