近日猪肉价格出现暴涨是怎么回事
由于最近两年来，生猪价位持续走低，平均每公斤在10左右；这种情况下，农村规模较小的养殖散户，都纷纷减少了养殖量和存栏量，有的甚至关闭养殖场，改行种地或外出打工。
前几年养猪行情好的时候，村里有七八家养猪大户，有专门的养殖场地，每户光繁养母猪就有二三十头。那时，每窝小猪仔能有18只左右，刚满月的小仔子就能卖到每头1300块钱，猪肉也卖到了30多块钱一斤，跟牛肉的价钱相差无几。这种情况下，许多农户跟风而上，仅仅俩仨月的时间，就发展到了三十多家。
养殖规模的无序扩大，使得生猪出栏量猛增，在不到两年的时间内，因为供大于求，价格迅速下滑。小猪仔价格也随之出现断崖式下跌，由每头1000多元跌至不足百元，成品生猪价格也跌到不足5元/斤。到今年春天，村是仅剩下两户养猪人家，每户仅有母猪两三头，育成肥猪在二十头左右。
以上只是举了个例子，至于大多数的养殖大户，操作管理大概也是如此。这样，生猪存栏量逐步减少，成品肥猪出栏量锐减，致使猪价猛增，猪肉价格也随之暴涨，这是根本原因。其次，一些大户囤积居奇，越是涨价，越是等待观望，这也是造成价格不断上涨的原因。
不要意外，无须惊谎。
这么说吧，这就好比二师兄在荡秋千呢，一上一下是正常的轨迹。
吃了这么久的廉价猪肉了，再不涨一涨也不正常。老趴在底部不动，那就是一头死猪，死猪你也不愿吃对吧？
如果是我去养猪，我会在猪价狂跌的时候着手，到价格跌得一踏糊涂大家都心惊胆战不愿养的时候入手，到下一个波峰最高点的时候正好赶趟，你们说我这逻辑对不对？
不仅猪肉价格涨了，与猪有关的一切都涨了，比如猪期货、猪肉股，到底是怎么回事？
“19元每斤，买不买？明天可能再涨两块钱”！猪肉摊主说到。
昨天下了班去农贸市场买猪肉，惊奇地发现价格已经涨到了19元，犹记得两个月前才10块钱冒头，似乎是一夜之间疯涨了近一倍？
默默打开大盘，发现与猪有关的一切似乎都在疯涨：就在前天，生猪期货涨了8%，创下年内新高；猪肉股板块的头部企业，居然涨停了。
其实猪肉价格并非是一夜之间涨起来的，从曲线上来看，自6月份中下旬开始，价格就开始上涨，算下来已经连续涨了20天；只不过前期是“微涨”，感受并没有那么强烈，近几日才迎来大幅上涨。
猪肉价格近期迎来大涨，背后的原因究竟是什么？
从各方的分析来看，近期猪肉价格上涨主要有两方面的原因，都是“非理性的”，一是压栏惜售、二是二次育肥！
一，压栏惜售
简单来说，所谓“压栏惜售”是指生猪已经达到出栏的体重，但饲养户在听闻猪肉价格会上涨之后，产生博弈心理，继续进行饲养，以期获得更大的利润。
按常理来说，压栏惜售也算是一种正常销售手段，但集体性的压栏惜售却极为不可取：
一方面，集中压栏会导致市场上的生猪供应量减少，从而推动猪肉价格上涨，消费者的消费压力增大；
另一方面，集中压栏意味着后期会集中出栏，到时候价格又会因为供应量过大而遭受打压，饲养户极有可能因此遭受损失，可能连压栏期间额外付出的饲料费、占圈费、人工费都覆盖不了。
猪肉本身是一种大众消费品，前期集中压栏、后期集中出栏会推动猪肉价格呈现“过山车”的行情，不利于整个行业的健康良性发展。
二，二次育肥
二次肥育是近几年才出现的一个代名词，相较于“压栏惜售”，二次育肥对猪价的影响更大。
不排除有些养殖户在压栏期间见好就收，在价格达到心理预期后出栏，但出栏的猪一定能流向市场吗？并非如此。
按道理讲，生猪在达到一定体重、出栏之后，便会屠宰，最终流向市场、流向餐桌。但有部分人专门在干“二次育肥”的生意，把饲养户出栏的生猪收过来，不是将其流向市场，而是继续饲养，进行二次育肥，通常将其饲养到300斤的重量。
二次育肥对饲养技术的要求很高，这是很多普通饲养户无法做到的，一般是饲养技术较高、资金量庞大的大型饲养场在做。
但无论如何，二次育肥同样影响到了供给端，也会导致猪肉价格的上涨。
在以上两方面因素的叠加下，再加上近段时间有人可以渲染、散布猪肉价格未来继续上涨的情绪或消息，导致一些饲养户、饲养场不理性的压栏、育肥，导致供给端数量不足，引起生猪价格上涨。
猪肉价格上涨的原因找到了，如何降低价格？
从饲养户心理角度出发，只要让其意识到未来生猪价格将会下调，现在已经处于高位，那么便会把生猪出栏，也就能缓和供给不足的问题了，猪肉价格也会随之下调。
关键是如何灌输生猪价格已经处于高位这一情绪呢？
发改委自然是有办法的，前两天，发改委专门就此事召开了会议，加强行业自律、保供稳价、不压栏囤积、保持正常出栏节奏，这些措施在会议上都有提到，以此来引导理性交易。
不仅如此，昨天，发改委又提到，“正研究启动投放猪肉储备”。
此消息一出，猪肉板块随之下跌，几大头部企业的股价跌幅居前。相信不久后，生猪价格、猪肉价格也会很快下跌，逐步回归到正常价格区间内。毕竟储备猪肉都要准备投放了，倘若此时继续压栏、继续二次育肥，遭受损失的就是广大饲养户了，还不如趁储备肉投放前抓紧出栏，卖一个好价钱。
最后，压栏惜售、二次育肥是近期猪肉价格大幅上涨的主要原因所在，不过随着发改委正在研究启动储备猪肉投放消息的传出，相信很快就能结束上涨的势头，回归正常价格。
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导读：养殖户注意了！官方已发声，猪价、肉价将迎来降价潮！近日猪肉的价格出现暴涨，究竟是怎么回事呢？
目前猪肉价格已由12元上涨到了15元，有的地方上涨了18元，单日涨幅最高达到每斤3元多，突破20元指日可待。这也引起了国家发改委的高度重视，两天三次出手稳定猪价，进而达到稳定猪肉价格。
猪肉价格出现了暴涨，说明猪肉供不应求。难道市场上缺猪肉了吗？
猪肉价格的迅速上涨，也只是进入7月未来这几天的时间。官方给出的原因就是媒体炒作猪价上涨，养猪人压栏惜售，二次育肥造成了市场上生猪供不应求。另一方面那就是囤积生猪，哄抬猪价。
目前官方分析，我国生猪存栏量是正常状态，供应量也是正常状态，不存在缺猪的现象，更何况现在是炎热的夏季，正是猪肉消费的淡季。猪价近期迅速上涨，不符合目前的市场价格规律，主要是不法分子违规哄抬猪价造成的。
我们简单地分析一下。市场上销售的猪肉主要来自哪里？
其实主要来自于屠宰企业和有屠宰权力的规模化养殖企业，卖肉的摊位每天必须到他们那里批发猪肉，然后才能向市场上销售。
也就是说屠宰行业垄断了猪肉的批发和定价权，目前猪肉价格大涨与这个垄断行业有关系。因为目前农村市场上卖的猪肉价格才15元一斤，而他们批发的白条猪价格竟然是15~16元一斤。这说明了什么？
其实发改委已经在这两天约谈了屠宰行业和有屠宰权力的规模化养殖企业，所以明天的猪价会全面下跌，这一点毋庸置疑。
屠宰行业为什么近期抬高猪价？
主要是利益的驱使。尽管到了三伏天气，可是接下来就是升学宴的消费大市场来了。今年有1000多万考生考入大学，这是一个多么大的消费市场？而且升学宴主要用的是猪肉，是一种几乎不讲价的无限制的消费的市场。所以屠宰行业不会错过这个大好盈利的机会。
屠宰行业只有抬高生猪价格，才能够以名正言顺地提高猪肉价格。从表面上来看是因为生猪价格大涨，猪肉价格才暴涨。但实际上来说，屠宰企业只提高了生猪价格，成交量却非常的低，基本上成交金额也就在10元左右的，而目前猪价平均已经在11元一斤，个别地方超过了12元。这就是资本的炒作，只提猪价不买猪，进而提高猪肉价格，获取更高的利润。
因此，发改委采取了开仓放猪肉，把储备猪肉投放到市场上干预猪肉价格，进而干预生猪价格。对于那些哄抬物价囤积生猪和猪肉的不法分子，进行严厉打击。
国家职能部门出手政策稳定猪价，而且两天三次采取措施，可见目前生猪市场和猪肉市场出现了畸形，必须及时地加以纠正，保护好消费者对猪肉的消费利益。
综上所述，从经济学方面来看，经济基础决定上层建筑，上层建筑影响经济基础，二者是相辅相成的。发改委已经发出了市场的消极信号，而且严厉打击丰台物价的不法行为，说明这轮猪价应该到了顶峰了，养殖户到了及时出售生猪的时候了。切记落袋为安，才是养殖之王道！
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