茂名破箕吹做法
制作材料
原料：大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头、韭菜油
制作方法
1）先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要3.8两米。
2）把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。
3）待蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。否侧会是爆破面。
4）最后是做皱纹面，这是最难，最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。
5）大火蒸5到7分种后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火。否侧皱纹面反了。
6）5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。
7）香油的做法：每家煮香油的方法都是不同的，也是簸箕炊好不好吃的关键。
首先香油一定要慢火煲，才不会出现油少了的情况。
加药材一起煲，是什么药材呢？？（商业秘密）请谅解【岭南粤西名吃】其实就是（芫西头、葱头、白芷）。一般要慢火煲一个小时直到花生油煲到沸腾，油沸腾往里面加酱油，一点一点地加。一边加一边拌，令酱油溶进花生油里面。
8）蒜蓉的做法：冷水加定量的生粉拌，令生粉全溶进冷水里。然后加热至沸腾后往里加老袖生袖酱油定量。停火后加切碎好的蒜头。捞拌均匀。
9）韭菜油的做法：据说是将韭菜放到锅里炸出油，待到韭菜变黑的时候，将韭菜捞起，香喷喷的韭菜油就出来了。
食材清单:粘米粉180克，澄面粉20克，清水500克，白芝麻10克，蒜5辫，蚝油适量，生抽适量，生粉2克
做法:
1、将粘米粉和澄面粉混合后，加入500克清水拌均匀，因为粘米粉不溶于水，使用之前要全部充分搅均匀。
2、蒸锅水开后，在小簸箕或托盘抹上一层薄油，将米浆分几次灌入其中，需要注意的是，要每层熟透后才能灌另外一层，否则容易爆破面。每一层蒸的时间控制在3分钟左右即可。
3、最后一层米浆倒入后，大火䒱七八分钟后，即可打开蒸笼，让蒸汽跑出来，然后再盖好，停火。
4、再等到七八分钟后，把簸箕炊拿出来，彻底放凉。
5、晾凉后，把簸箕炊切成小块，浇上香油即可。
茂名的破箕吹是茂名人喜欢吃的一种美食。破箕吹可根据各人的口味加上不同的食料，比如花生，鸡蛋，芝麻等等，破箕吹的做法简单，一学就会：先选好大米，然后把大米放进盆里浸半小时以上，接着把浸好的大米磨成浆糊形，最后，用事先准备好的大锅加上水，锅上放上烝笼，把米浆一勺一勺地放到烝笼上，盖上盖子烝五分钟，一层破箕吹就做好了，然后用上面的方法一层一层地烝。就成了一笼好吃又好看的破箕吹了。
冬天应该种植哪些蔬菜
我是个来自南方的，我就说说我们南方这边冬天适合种的蔬菜吧！
包菜：包菜我们南方叫椰菜，适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60～150天后就可收获。椰菜进入人们的餐桌已经有2000多年历史，它原产于地中海沿岸首次栽种是在16世纪的法国和意大利，大约在200年前引入中国。
生菜：生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。 植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。
芹菜：芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。
荷兰豆：秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。过年即可采摘。
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