蒜薹狠变蒜薹衰，10天从5元跌到4毛。为何今年的行情不好呢
又到了蒜薹收获的季节，前几天一斤蒜薹还要四五块钱一斤，昨天村子里大集上的蒜薹只有4毛钱，便买了一些蒜薹腌着吃。今年的蒜薹价格真的是大跳水，短短几天价格跌了十倍还要多，那么为何今年的蒜薹行情这么不好呢？
原因一、大蒜种植面积增多。由于去年大蒜价格比较喜人，所以去年种植大蒜的蒜农比2018年要多了很多。据统计，2019年大蒜种植面积高达800完亩，而2018年大蒜面积仅为600万亩，大蒜面积增长了200万亩。大蒜种植面积增多，蒜薹的产量也会大大增加，从而导致蒜薹价格开始下滑。
原因二、蒜薹集中上市。现在正是蒜薹收获的季节，种植大蒜的蒜农们都在地里忙着抽蒜薹，在大蒜的主产区山东金乡，还出现了花钱都顾不到抽蒜薹的尴尬局面。蒜薹如果不及时抽出，就会影响到大蒜的生长，所以蒜农们会不惜花重金雇人抽蒜薹。前段时间蒜薹价格之所以较低，是因为一些蒜农会提前抽取蒜薹来卖个好价钱，但是现在蒜薹集中上市后，势必会导致蒜薹价格大跌。
原因三、市场低迷导致。虽然现在我国疫情已经到了收尾阶段，但是在境外输入病例和无症状病例的影响下，很多省份的餐饮业和学校尚未恢复正常，一些工厂也因订单较少而短暂放假，这些因素都影响到市场对蒜薹的需求。
蒜薹虽然是大蒜的附属品，但是蒜农依然希望蒜薹能卖个好价钱，既能增加收入，也可以给抽蒜薹工人的工钱，因为即便是蒜薹价格很低，蒜薹不抽出来，就会影响到大蒜的后期发育。现在蒜薹价格即便是这么便宜，蒜农们依然要将蒜薹抽掉，但是售卖蒜薹的钱没办法抵消人工的工资。
蒜薹的积极性太强，从上市的下士仅仅十来天的时间，其实不仅是今年如此，每年蒜薹上市时都会出现先贵后便宜再廉价销售的局面。
最近我国很多地方的蒜薹陆续上市了，对于农民而言都希望能买个好价钱，毕竟现在大蒜市场价格变动也比较大，如果能在蒜薹上市期间多一些收获，那么也将更加能够抵御更多的风险。蒜薹价格10天从5元迅速下跌到4毛钱，为何今年的蒜薹价格会下跌的如此迅速？
根据市场报价可知，截止4月28日大蒜主产区邳州宿羊山新鲜红帽杂交蒜薹收购价格为0.4～0.5元/斤；邳州碾庄市场红帽杂交蒜薹价格为0.4～0.6元/斤。而金乡和杞县等地的蒜薹收购价格为仅仅在 0.8～1.0元/斤左右。从蒜薹刚刚上市的时间里，一些蒜农出售的蒜薹价格甚至高达5.0元/斤左右，而到目前为止却迅速下跌到了几毛钱，价格突变也让更多的蒜农有苦难言。
从去年开始我国整体蒜薹和大蒜价格都比较喜人。去年正年中大蒜价格始终能保持在3.5～4.6元/斤之间，而作为蒜农而言在去年当中也收获了不少。从2018年大蒜价格暴跌到2019年的“蒜你狠”，大蒜价格确实让人难以摸透。而今年到目前为止虽然很多大蒜主产区大蒜还没有大量上市，但是一方面受疫情影响，我国整体大蒜消费行情相对低迷。而目前蒜薹价格的迅速下跌也是有多方面因素导致。
我们目前在市场上购买到的蒜薹依然在4.0～6.0元/斤，而蒜农的蒜薹却只能卖到了0.4元/斤。只能说这中间经过了层层的中间商加价，很多利润往往在中间商手中，最终消费者购买到的蒜薹其实并不便宜。目前蒜薹价格迅速下跌也是近期各地大量蒜薹集中上市的结果。整体的蒜薹供应迅速增多，同时又受到蒜商压价、惜售，最终导致蒜农低价出售，消费者却“买不起”的两极分化局面。
蒜苔价格变化大，是根据市场确定的，每年的二月份，四川绵阳的蒜苔先下来，物以稀为贵，价格一般在产地一斤5快钱，到了全国各地市民手里，一般要十快钱。随着气温回升，湖北广水的蒜苔下来，一般在三月三时候，蒜苔一般价格在三快钱，到市民手里也就五六快钱，进入四月份，大蒜产地河南，山东的蒜苔下来了，价格一般一块钱，最后也就三毛五毛了，因为蒜苔量太大了，随着蒜苔可以入库了，大量蒜苔进入冷库，又慢慢的抬高了价格，最后到全国蒜苔结束，这是规律，每年都一样。没有什么大惊小怪的，
首先，蒜薹价格从十天前的五块变成现在的四毛，是有一定的原因的
第一点，由于这两天北方气温升高，大蒜主产区的蒜苔也都大量集中上市，导致蒜薹价格低迷
第二点就是由于去年蒜薹价格还算可以，很多种植户跟风种植，原来种植其他作物的农民都改种了大蒜，导致市场上的大蒜供大于求，故而价格低迷。
第三点就是经销商压价，我们平时在789月份至春节时吃的蒜苔，全部都是冷库储藏的，每年的新蒜苔下来时，有很多蒜苔经销商会把蒜薹储存在冷库里面，经销商这几天在收购蒜苔的时候，由于卖蒜苔的蒜农较多，所以经销商把价格压得很低，农户自己又没有冷库，只能低价卖给经销商。
今天科学兴农去外面转了一圈，走到大蒜田问了一下邻居当前蒜薹的价位，今天报价1.4元每斤（坐标河南开封），有朋友表示，当地的蒜薹价位出现了十几天从5元变4毛的情况，听上去有些夸张，当然也可能不是当前这个时间段。不过之前确实有一阵子便宜，出现这种蒜薹价格“大跳水”的情况主要是由于蒜薹上市进度问题，下面科学兴农为大家做一下介绍。
在蒜薹上市初期，由于蒜薹稀缺，物以稀为贵嘛，蒜薹价位也是居高不下，即便是河南我们这边大蒜产地，蒜薹价位也高达每斤四五块，不过随着新鲜蒜薹不断上市，蒜薹价位也是断崖式的下跌，蒜薹上市初期差不多每天五毛的下滑速度，可以说几乎上一天一个价格，然而在跌到每斤1.4时候已经很难跌下去了。
在这里有必要为大家介绍一下大蒜的类型，那些早期上市的蒜薹，属于薹蒜，这些大蒜是以收获蒜薹为主，大蒜并不是主要目的，好处就是蒜薹能够提前上市，在蒜薹上获得更高的经济效益。不过这些薹蒜后期上市的蒜薹品质已经比较差，蒜薹纤细、或者纤维老化，口感比较差，卖不上价钱，即便此时农田的中熟蒜以及晚熟蒜的蒜薹也依旧没有上市或者零星的上市，这也导致这个阶段的蒜薹价位相对比较低。
科学兴农认为蒜薹这种东西受到供求关系影响比较的大，到了集中上市的阶段，蒜薹价位下跌也是必然。不过从整体行情看，今年的蒜薹行情真的还是相当不错的，即便是如今蒜薹行情还能够维持在1元每斤以上，这在往年可以说已经比较少见了。
说起来今年的大蒜面积相对于去年有所增加，根据卫星监测显示今年的大蒜种植面积高达600万亩，其中山东有235万亩，江苏114万亩，河南144万亩，相比去年都略有增加，从这个角度而言，在今年大蒜面积有所增加的情况下，而蒜薹行情如今依旧能够维持在每斤1元以上，真的已经非常难得。
据了解当前阶段的蒜薹，基本上都会走入冷库，储备到今年冬天或者来年再出库售卖，也或许是因为这个原因蒜薹的价位相对偏高了一些，当然对于农民来说也算是福利，也能够为农民增收一些。
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