南宁酸豆角做法
酸豆角的做法： 1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
将豆角切成小丁，装一容器内。
2、撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。
3、取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。
取一生菜叶，盖在瓶口。
4、取一平口盘，将瓶子倒扣在盘内。
排干净空气。
盘内注少许清水。
5、放置稍微温暖一点的地方，隔天换换水。
夏天的话，2-3天就可以变酸了。
喜欢酸味重一点的，可以多放几天，每天都会变酸一点点。
注意观察，盘中的水会冒小泡泡，没关系，那是在排空气。
感觉水不清澈了，换干净水。
6、成品酸豆角可以直接放冰箱里，吃的时候随取随吃。
也可以做成美味可口的酸豆角炒肉，随时拿出来当最好的下饭菜。
南宁中午有什么好吃的小吃街
南宁小吃街中午好吃的有锅盖面，武汉热干面，豆角土豆排骨焖面，牛肉焖面，西红柿鸡蛋焖面，鲜肉包，鲍鱼馅汤包，蟹黄肉馅汤包，蟹黄面，长白糕，香辣蟹炒年糕。
南宁十月份合适种什么菜
南宁十月份适合种小白菜，还有花菜，还有生菜，豌豆苗都是可以种植的，因为难您属于南方，是亚热带气候，气温的话比较温和，适合种很多新鲜的蔬菜，还有豆角这些都是可以进行一个种植的，还有萝卜萝卜，在南宁的话也适合还有一些相似哦，菠菜也可以
南宁爱吃的“酸品”是怎么做的
其实南宁的酸嘢也有非常标准的做法，要看具体的食材决定，比如腌萝卜之前要用盐抓一下，泡10分钟后洗净，抓干水，才能按一定比例放酸醋，冰糖、小米辣等配料。而且要想好吃点，脆一点，用的醋牌子也不一样。泡菜一般腌制半天就可以吃，萝卜一般第二天才好吃。南宁的酸嘢一般蔬菜都可以做成酸嘢。鸡爪、鸭爪更不用说了，什么蒜香的，百香果的，柠檬味的都很常见。这些都是南宁酸嘢的皮毛之述，南宁酸嘢做法太多太多了。
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。
二、洗干净后用开水烫过，再晾干。
三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。
四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。
五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但
要放点盐。
酸菜，是地方传统名小吃。南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。
南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。有的配以适量的白糖和辣椒粉。
制作方法
一、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。
二、洗干净后用开水烫过，再晾干。
三、烧一锅开水，在开水开时放入粗盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要晾干水），也可以放点冰糖。
四、可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以食用。
五、如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。
六、以后食完可以再次放果、菜下去腌，但要放点盐。
南宁人叫酸嘢，品种多，有酸萝卜，木瓜，黄瓜，包菜，菠萝，芒果等等，家庭常做的大多是萝卜，木瓜和黄瓜，其实木瓜和萝卜做法一样，先去皮，然后切片或切丝，放入适量的食盐腌20分钟，把杀出来的水倒掉，再放入冰糖再腌20分钟，最后放米醋，辣椒即可，木瓜半天即可食用，萝卜要一天以后才可以吃，至于黄瓜更简单，黄瓜洗净，整个用刀把它拍碎，放醋，放糖，再一点盐和辣椒马上就可以吃，也就是南宁人常说的生拍黄瓜。
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