广西三杯鸭正宗做法
1、准备食材，鸭肉切大块，生姜切片

2、鸭肉一定要温水下锅，去血水，这样煮出来的鸭肉就没有膻味
3、灼水后也要用温水洗干净，
4、锅里放油烧热，下鸭肉炒至鸭皮焦黄，炒出多余的鸭油

5、放入调料黄酒，芝麻油，酱油（老抽和生抽调和），加入热水

6、烧开后，小火焖40分钟，收汁出锅

7、成品
第1步、新鲜鸭肉斩件备用。

第2步、备:姜片，辣豆瓣酱，八角，桂皮，香叶。

第3步、金不换也叫九层塔。

第4步、鸭肉放入开水锅中加料酒，白醋焯水。

第5步、捞出来清洗干净沥水备用。

第6步、热锅放油，放入姜片和香料小火炒香。

第7步、放入鸭肉大火翻炒，米酒从锅边淋入去腥增香。

第8步、加入酱油。

第9步、加入糖。

第10步、翻炒均匀。

第11步、放入辣豆瓣酱。

第12步、加入与食材差不多平面的开水。

第13步、盖上盖子中火烧开再调小火继续焖煮40分钟左右(煮至自己喜欢的软烂度)。

第14步、时间差不多了打开盖子翻炒均匀，收下汤汁。

第15步、最后放入金不换翻炒均匀。

第16步、色泽很好，味道更香，关火完成了。

第17步、成品
今年鸡鸭的价格能降下来吗
1、物价是上涨的，今年蔬菜水果涨的特别猛，所以想要鸡鸭降价很难
2、吃鸡鸭的习惯没有改变，鸡鸭还是大家的主食，这些年对猪肉的需求减少反而增加了对鸡鸭的需求
3、鸡鸭的供给端没有大幅度增加，供给还是正常
4、没有出现禽流感这样的鸡鸭病情导致大家不敢吃鸡鸭
所以今年的鸡鸭不可能降价至少也是持平
看地区吧，据我所知，据说广东从化有牛生病，比较多，如果真的是这样，那么广东地区的鸡鸭价格降不下来，只可能政府干预，不让鸡鸭的价格那么高。其他地区的话，估计也是根据其他地区的大概情况来定了。
在我国其实猪肉的需求量是所有的肉类当中最多的，作为一个人口数量如此庞大的国家，我国每年需求的猪肉量达到5500万吨，我国的猪肉消耗占据了全球的60%左右，也就是说全球的生猪养殖有一半的猪肉都是被我国自己消耗掉的。而且是我国的生猪养殖数量也占据了全球的一半左右，即使如此，我们每年依然要向外国进口猪肉，才能弥补我国自主养殖的猪肉供应不足的缺口。
而从去年的8月份开始，我国持续爆发猪猪瘟疫情，而且影响的范围非常的广泛，尤其是我国的两广地区，现在对猪肉的需求量非常的低，甚至有很多当地的人都已经一两个月没有购买猪肉食用。因此猪肉的需求量在最近出现大幅度的下滑，但是有些地区的猪肉价格并没有出现下降的情况，而在有些地区的猪肉价格一元钱一斤都没有人要，这就形成了强烈的反差。
因此在很多地方出现了猪肉价格贵，但是购买的人却很少这种情况，因为大家都不愿意再吃猪肉，从而把目光转移到了鸡鸭牛肉身上。尤其是鸡肉和鸭肉的价格，在最近这几个月上涨的幅度非常的大。据了解现在鸡肉的价格相对于年初的时候已经上涨了40%左右，而羊肉的价格也是不断的上涨。现在普通的肉鸡价格批发价格都在7元一斤左右，鸡肉的价格最低也在15元一斤以上。如果是毛鸡的话，那么价格更是上涨幅度非常的大，现在毛鸡的批发价格也在10元一斤左右，市场上毛鸡的鸡肉价格在20元一斤左右。
因此现在鸡肉成为了猪肉的主要代替品，因此价格上涨幅度非常的快，而且鸭肉的价格也上涨了，至少20%以上。很多人都抱怨现在不敢吃猪肉了，鸡肉也吃不起了。不知道后面鸡肉的价格还会不会继续上涨，如果继续上涨的话，真的价格就赶上牛肉了。到时候猪肉价格上涨了，鸡肉价格也上涨，其他的所有肉类食品都有可能出现上涨的情况。而且现在由于鸡肉价格的不断上涨，导致了现在养殖鸡的人越来越多。而且可能有一部分之前养猪的养殖户转移到了养鸡的行列。
根据现在我国的生猪存栏量来看相对于去年已经下降了20%以上，而且现在我国的生猪养殖户补栏的意愿仍然非常的低，下半年我国的生猪供应量将会出现非常紧张的情况。而且根据目前的数据显示，下半年我国的猪肉缺口将达到1000万吨左右，而从国外进口的猪肉仅仅只有170万吨，仍然将会出现非常大的缺口，因而下半年对于其他的肉类食品需求量也会大大的增加，从而带动其他肉类食品价格的上涨。因此今年的鸡和鸭价格出现下降的概率非常的低，很有可能或许还会持续上涨。
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