去年最高60元/斤，现在20元/斤不到，坐上过山车的鳜鱼，给你什么启示
鳜鱼又名桂花鱼，以其肉质鲜美，产量稀少而闻名。鳜鱼对于养殖水体要求比较高，是一种食肉型凶猛鱼类，它生长非常迅速，从幼苗期长到成鱼期也只要几个月时间，是人们非常喜爱的一种珍贵淡水鱼类。
鳜鱼肉质鲜嫩肥厚，其营养蛋白质价值比较高，老年人，中年人，小孩都比较喜欢吃。它可以清蒸，也可以红烧，一般鳜鱼都是进入高档酒店里面清蒸深受大众老百姓的喜爱。随着这些年水产养殖业的持续发生，鳜鱼的成鱼养殖从刚开始的套养，发展到今天的池塘专养，从最初的亩产十几斤，到今天能够亩产几百斤都是养殖技术的不断提升得来的。
起初都是用来套养，像莲塘，小龙虾塘螃蟹塘等。随着各种技术的不断攀升，后来又有了池塘专养，发展到如今的亩产几百斤，其价格也随着产量的不断提升而不断下降。起初产量低，需求量大，价格长年上升，后因小龙虾的发展成各种套养，而后又专养，产量的不断提升也导致了鳜鱼的价格持续下滑，从前几年的池塘成交价均价20多块，到如今的均价只有十五六块，速度滑落之快犹如过山车。随着今后养殖面积会不断扩大，价格还会下跌，想养殖鳜鱼的朋友请还三思而后行。
，从鳜鱼的养殖发展，受到最大的启示就是任何养殖都要良性循环，按照市场发展规律来判断，避免盲目跟风盲目扩张而带来不必要的经济上的损失。
去年60一斤，现在20一斤，鳜鱼价差这么大，养殖户是该考虑来年养殖品种了。
作为60一斤的鳜鱼，面对消费群体应该是酒店的高端客户了，但是真正能消费的起这个价格无外乎两种人，一种因业务需要的商务接待群体，一种是假公济私的堕落群体。
随着国家经济增速放缓，商务群体的消费潜能逐渐减小，加之去年扫黑除恶的力度加大，社会上一些潜在高消费群也不再敢露头，同时经商环境也得到净化，生意来往不需要进行很俗套的吃喝就能成交，没有哪个老板愿意再把血汗钱抛洒在酒桌上。
八项规定的执行越来越严，公职人员婚丧嫁娶被严格控制，违反必究。一些公款名义的消费基本消失，严历打击黑社会保护伞的呼声越发高涨，形势逼迫下隐形消费已经回归廉洁。风清气正的社会风气，勤俭节约的消费美德，己经让类似鳜鱼之类的餐桌面子菜逐步退出人们视野。以后的社会风气会更加美好，鳜鱼低于20一斤的价格也有可能出现。
服务大众的养殖才是日后发展的趋势，用发展的眼光看问题，才能使水产养殖效益渐增，养殖老百姓家庭能浪费的起的水产品才是王道。
仅为个人观点，欢迎批评指正。
鳜鱼在我们广西也叫做桂花鱼，它有一个很明显的特点就是鳜鱼的背部隆起，背部凸起的前面一部分带有齿条的硬刺，后部分是软的鳍条。鳜（gui）鱼是一种野生鱼种，它在我国南北各地的河流中都会看到，特别是一些河水比较清澈的乡村河流中，鳜鱼生长的更多。而鳜鱼在我国价格最高的时候可以卖到60元/斤，为何现在跌到了20元/斤不到？
鳜鱼有一个比较特殊的特点，它的身体呈现出不规则的暗棕色斑点或者不规则的斑块。而不同年龄的鳜鱼身上的斑点和块斑又不一样，一些鱼龄比较大的鳜鱼身体一般会比较黑。同时野生的鳜鱼味道更加鲜嫩、肉质细腻，味道吃起来更加的甜。
因此野生鳜鱼价格在市场售价也就更贵了，目前在广西不少乡镇上出售的野生鳜鱼依然售价高达55～70元/斤，其实价格并不低，而目前价格下跌的主要是人工饲养的鳜鱼。鳜鱼最主要还是集中在广西地区农村河流居多，比如桂北三县目前野生鳜鱼还是很多的，但是往往售价会很高。
随着鳜鱼越来越受欢迎，现在人工饲养的鳜鱼也大量出现在市场中。由于人工饲养的鳜鱼大多数是饲料养殖，而且繁殖和生长比较快，这种鳜鱼的肉质和口感跟野生鳜鱼相差很大，渐渐的鳜鱼价格市场也就被打破，而且对于饲养的鳜鱼价格也很难上涨到之前的60元/斤。
目前鳜鱼养殖最多的是混养模式进行，比如跟罗非鱼、鲫鱼混养，一亩鱼塘放养数量在40尾左右即可。
野生鳜鱼目前市场价格并不受影响，而且很多地方也是有价无市，并不是价格就能买到的。特别是一些河流受到污染严重的地方而言，鳜鱼生长的就比较少。鳜鱼对于这种水质要求也比较高，它更喜欢在清澈的河流中，而且比较喜欢在河流底部觅食。
随着现在鳜鱼的养殖技术不断进步，我国南方很多地方鳜鱼产量大增，这也是目前鳜鱼市场价格难上涨的主要原因。因此对于养殖鳜鱼而言，作为养殖都是具有一定风险的，你认为呢？你有吃过野生鳜鱼吗？
物极必反。质量决定价值，市场决定价格，东西再好，市场消费有限，卖不出去，当然掉价。因为大多数人的消费水平一般，价格高了，再好的东西别人也只有偶尔买一点。买的人少了价格自然下降了。
去年最高60/斤，现在20元/斤不到，坐上过山车的鳜鱼，给什么启示？今年鳜鱼价格的暴跌，还是和疫情关系比较大。
鳜鱼，做为一种较为名贵的鱼类，其价格水平一直处于中高位，是我国许多宴席上的一道佳肴，口感以嫩滑清香，肉质鲜美而俱称。
小编曾经有幸经营过水产批发，也贩卖过鳜鱼，鳜鱼的消费群体，一般都是中高档餐厅用的多，我记得那个时候，去大的水产商处拿货，多在40元/斤左右，而市场零售价往往要高达58~60元/斤。不要问溢价为什么这么高，高铺租+高死亡率+人工运输，不卖这么贵，你根本没有利润可言。
今年鳜鱼价格之所以跌的这么厉害，主要还是和防控疫情需要，限制人员聚集消费有关。不是我吹，许多人第一次拿到鳜鱼，都不知道如何下手做。由于餐厅又关门，许多普通人又不会做，鳜鱼即便是价格低，购买的人也不会太多，这在很大程度上造成了鳜鱼的滞销。
鳜鱼的滞销，给我带来的启示是：养殖风险大，什么都要靠天吃饭。今年受疫情影响，低价滞销的不仅仅是鳜鱼，其他的养殖产品也好不到哪里去，由于国家限制消费，各行各业都在过冬。今年可谓是对养殖业打击最沉重的一年了。
总之，随着抗疫胜利的逐步到来，各行各业又会慢慢的恢复往曰的生机和活力，所以大家只要撑过这段艰难时光，鳜鱼涨价的春天又会马上又到来了。
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