临沂兰陵和济宁金乡,这两个县谁才是中国大蒜的实力担当
大蒜传入中国已有近2000年的历史。据《古今注》和《农政全书》考证，古代种植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西汉张骞第二次出使西域，从西域引进一种“胡蒜”，其形态比我国原栽培的卵蒜头大，所以称为大蒜，卵蒜也就相对的被称为小蒜。
苍山（兰陵）大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。
其特点是，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富，营养价值和药用价值较高。
仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，含有的17 种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16 种均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。具有强烈的杀菌解毒、消湿祛瘟功效，并能降低人体胃内亚硝酸盐的含量，有抗肿瘤作用。据调查统计，苍山是长江以北10万口以上县中胃癌死亡率最低的一个，常食大蒜是主要原因。
苍山蒜食花样繁多，除佐餐、烹调用外，还加工成蒜干、蒜油、糖蒜等储食。大蒜行销日本、东南亚各国及港澳地区。
金乡大蒜具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品，其药用价值已引起国家有关科研部门的关注。
金乡大蒜有2000多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。经过长期的培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，使金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。
其实不管是哪里种的大蒜都是大蒜。基本属性和作用也差不多。多吃大蒜还是好啊！
品质有区别，苍山大蒜种植历史悠久，鲜明的特点就是四六瓣，具有绵脆鲜辣香的特点，大蒜素高，杀菌功能强！金乡大蒜个小苔细，有点甜脆，辣味不够，属于苍山大蒜的杂交后代，产量大，所以能上国家地理标志！
金乡和兰陵的大蒜哪个好
临沂兰陵大蒜好？还是济宁金乡大蒜好？始终没有定论！但从网友反映来看可以总结出两点结论：
一是济宁金乡大蒜产量高、知名度高，这一点即使临沂网友也都认可，因为目前济宁金乡大蒜种植面积、产量都要远高于临沂兰陵。同时也注意宣传自己的品牌，连临沂兰陵的草帽姐都为金乡大蒜站台，可见金乡知名度也是高于其他地方。
二是济宁金乡大蒜和临沂兰陵大蒜品种不一样，济宁金乡是紫皮大蒜，临沂兰陵是白皮大蒜，有的说金乡大蒜个大不辣，有的说兰陵大蒜个大还辣，但无论如何，各有各的优势和好处。
至于到底哪里的大蒜质量和味道更好，大多是各地的网友说自己的好，始终没有统一标准和说法（还有网友说济宁嘉祥的好的），对于这一点，相信山东其他城市的网友的说法应该更有可信度！
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