南宁海吉星牛肉多少一斤
南宁海吉星的羊肉分很多种的。黑山羊的价钱比较贵一点。大概在50块钱一斤左右。老羊跟嫩羊的价格都不同。绵羊的价格就比较便宜。30块到40块之间的价格都有。海吉星是批发市场最大的市场。所以那里的菜一般都比菜市场
排骨38元/斤，羊肉65元/斤！元旦过后为何南宁肉价涨声一片
我来回答你这个问题吧，你知道冬天养猪成本多高，你懂不懂我们在养2000多头猪，我们从一个月龄就开始养，十月份到现在电费已经花了五万块钱，小猪需要保温，然后从他成长到四月份，达到标准了才能卖啊，饲料人工这些费用真不便宜。另外告诉你，每头小猪的成本将近1000元。我都贵，所以猪肉贵是有原因的。
肉类涨价从2019年以来就是众所周知的事情了，2020年因为疫情的原因也涨了一波，经历了2020年一整年，现在又迎来了加速涨价，最主要是进口的肉类少了，冰冻肉大家也不敢轻易买来吃，主要是冰冻肉类感染风险高，一系列的原因造成国内的供不应求，养殖运输成本高，也会导致肉类价格居高不下！加上进入冬季，国民消耗的肉类也多！猪肉的价格自从涨上去，就没降下来过，上个月刚每斤降了3块左右，最近又涨了，问了肉档的老板娘，说拿货贵，南方这边最近买猪肉来晒腊肉弄腊肠的市民多，消耗的猪肉也多！
14亿人口的国家，庞大的消耗量也是很给力的，当进口不能满足，自己的产能还跟不上的时候就会造成市场价格的上涨，大家应该根据自己的消费能力和需求购买肉类，比如不一定只吃猪肉羊肉牛肉这些，也可以多考虑一下别的，比如鱼肉兔肉等等一样具有很高营养价值的肉类，在全球疫情大环境下，其实大家的生活物质供给或多或少都受到影响，请大家都能理性消费，问题总会有的，根据自身情况解决也是可以的。
广西清水羊肉正宗做法
主料:羊排适量
辅料:花椒适量，陈皮适量，香叶适量，姜适量，红萝卜适量，香菜适量
1. 羊肉切块灼水，放姜，酒煮5～6分钟，倒掉血水，洗干净备用
2. 姜，葱结，花椒，香叶，陈皮，待料
3. 把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间45分钟
4. 高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10分钟
5. 开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可
清水羊肉做法是先把羊肉切成片块，放姜丝，花生油抓搅拌均匀放盘里留，开锅放清水，拍点姜放入水中开火烧水，水开了放入羊肉，等水重新沸腾放入食量的盐，再等三分钟后可以吃了。
广西山羊肉做法
1.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
2.将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。
3.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。
4.加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。
5.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
6.将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
7.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
白切羊肉正宗做法广西
主料：羊肉
调料：八角 盐 丁香 酱油 白砂糖 桂皮 黄酒 陈皮 小葱 姜 香油 花椒
做法：
1、羊肉切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3、葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
4、炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40分钟取出；
5、取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；
6、再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；
7、将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。
食材清单:带皮羊肉 500克 、 桂皮 1片 、 八角 2个 、 香叶 5片 、 花椒 20粒 、 干辣椒 3个（可略） 、 橙子皮 1个（桔皮也行） 、 麻油 少许
烹饪步骤:
1、配料。
2、羊肉切成拳头大小的块，放在清水里浸泡1-2小时，中间换水几次，尽量洗净血水。
3、大锅里加满水，冷水放入羊肉，大火烧开，转小火烧5分钟，把羊肉里面都煮透，会有浮沫出来，尽量撇干净（整个过程不要加盖）。
4、然后加入所有香料和橙皮，微火炖煮1个半小时以上，至筷子可以轻易刺透。
5、把羊肉放在一个扁平的饭盒子里，盖上盖子，上面尽量压上重物。
6、放到冰箱里冷藏10个小时。（这样羊肉的肉会紧致，切出来有型）
7、把羊肉切0.3厘米厚的薄片，整齐摆盘。
8、刷上一层麻油。（可以保持色泽，并且提香）
9、最后一步 切好的羊肉蘸酱油、椒盐或盐随意了，还可以配香菜或青蒜叶碎。
都说没有羊肉的冬天，是不完整的冬天。羊肉的吃法有多种，但是据说最简单的羊肉吃法，做到极致的羊肉是省去所有的调味料，只加那么一点盐，就吃羊肉本身的鲜香味。那么这样一来，就对羊的品种和肉质有一定的要求了。
操作步骤：
1. 把去骨的羊腿肉洗干净，在清水里浸泡3小时，中间换水3次，这样做不但可以泡去血水，还可以去除膻味。
2. 现在准备焯水：蒸锅里加入清水，放入浸泡过的羊肉，加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出控水，放凉后用清水冲洗干净羊肉上粘的血沫。
3. 把洗干净的羊肉放入炖盅里，加入适量清水，以没过羊肉为准，加少许黄酒、3根小的胡萝卜、生姜3片，时间设置为3小时。电炖盅会小火慢炖。
4. 时间到后，取出晾凉，凉透后用保鲜膜封住，放冰箱冷藏一晚上，这样羊肉会更加劲道有弹性。
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