云南红河最出名的小吃是什么
云南是一个地形复杂、气候丰富的多民族地区。红河州是云南下辖的哈尼族彝族自治州，同时也居住有傣族、瑶族等少数民族。红河作为滇南重镇，有着悠久的历史，这些历史人文和自然环境条件，让红河拥有了品种丰富、口味多样的小吃。这里就给大家说几种。
蒙自过桥米线
这个是不得不提的，毕竟是全国闻名的代表小吃。在蒙自最传统的是王氏菊花过桥米线，还有当地的天源酒店，都是当地人会去吃的，经济实惠配料实在。如果想要吃得比较上档次，可以往蒙自新城区商业广场这边，环境和配料、摆盘比较创新，感觉是现代餐厅。图为蒙自菊花过桥米线。
烤豆腐
首先是大块的石屏豆腐。石屏豆腐当地制作的时候用的是当地的一种“酸水”，味道特别柔软，没有豆腥味。当地最出名的是北门豆腐厂的。买的时候要认准地点去买。
石屏豆腐不管是油炸还是直接烤都很好吃，我们喜欢烤得表面金黄带点焦味，然后蘸一点盐巴辣子面，又香又软和。
说起烤豆腐，还有建水的这一种。我们叫小豆腐。数玉米粒计数的就是这种。有的人特别喜欢吃放上几天有点发酵的，有点臭臭的香味。
小卷粉
据说是从越南传入的，然后红河人自己做了改良，增加了许多种馅料，常见的就有葱、酸菜、芹菜、香菇等。面皮的蒸制方法又让人想起广东的肠粉。
玫瑰木瓜凉水和米凉虾
属于夏日冰饮的小吃。用的是一种含胶质的植物种子，用水浸泡溶解胶质，凝固成类似冰粉的状态。加上冰水、玫瑰糖吃，香甜解暑。有的还加上米粉做成的小条，因为是用漏勺滴制而成，形状像小虾，得名米凉虾。
凉米线、抓抓粉
这个的种类就比较多了，口味亦可以自选，让老板拌得辣一点或者甜一点。主料有米线、卷粉、凉粉、豌豆粉等等。比较特别的是抓抓粉。摊主做的时候直接做成一大块，不进行分割，等卖的时候用一个类似漏勺的小铲子顺着凉粉划拉几下，就把凉粉划成了条状，放到碗里，加佐料凉拌。因为有个抓的动作，所以被叫做抓抓粉。
天热的时候，我们有时不吃中午饭，就去小吃摊上，一碗凉粉，几个小卷粉、几块烤豆腐，一碗木瓜水，吃得特别舒爽。
红河的美味小吃还很多，米线还有小锅米线、罐罐米线。烧烤还有烤鸡、烤鱼、烤茄子等，特别适合做宵夜。还有油炸土豆、烤饵块、酸浆粑粑、泡鸡脚、稀豆粉等。饮品还有酸奶紫米露，各种果汁，都很好吃，但是这些不算红河独特而出名的部分。这里就不再介绍了。
原创回答和拍摄图片，欢迎关注。我是食言素语，一个认为吃很重要，致力于吃得健康，吃得开心的吃货。乐于和你分享各种美食资讯。
红河最出名的小吃，第一是建水出名的汽锅鸡，第二是过桥米线，蒙自建水都好吃，但是我建水比较喜欢吃建水的，建水还有酸甜石榴、草芽、凉米线、凉勺粉、建水烧豆腐又香又好吃……等等。建水好吃的小吃太多了
云南都有哪些好吃的野生菌
额，这个对于我地道的云南楚雄南华，中国野生菌王国的人来说，最有资格评论了吧！看你是喜欢炒还是煮，我觉得云南的野生菌种类多，最多的就是牛肝菌，白葱，红葱，干吧菌，鸡枞，香喷头，青头菌，铜绿菌，松送，酸豆菌，红菌，老脖皮，鸡油菌，奶汁菌，刷子菌……还有好多不知名的，这只是我家乡叫的名字！可能有好多种做法！我们常常分两种，有厚菌和薄菌，其实就是看菌子的下面，薄的喜欢用来煮汤，厚的喜欢用来炒！还有好多好多，就不一一说了
我是云南农村的，在我们这里流传着一句话“五月端五 鸡枞拱土”，意思就是说每年的端午节过后，就可以捡到鸡枞菌啦，同时也代表着其它种类的野生菌将陆续面世，从此就拉开了享受山珍美味的序幕。我们云南的野生菌种类有点多，要说哪些好吃的话，我个人认为要根据各人的口味来决定，因为萝卜青菜，各有所爱，还有就是好吃与做法有关。
我看了一下其它网友的回答，说的种类还是多呢。我也闲话少讲，要说把我们云南所有好吃的野生菌都说完，这也不现实，一时之间也数不完，我还是给你介绍几种常吃、好吃的野生种类吧。有的时候说的好，不如直接看图来得妙，请欣赏。
1.干巴菌
2.鸡枞菌
3.松茸菌
4.青头菌
5.黄赖头
6.黑牛肝
7.谷熟菌
8.铜绿菌
9.奶浆菌
10.皮条菌
11.见手青
12.老人头
13.马脖菌
14.麻大脚
15.鸡油菌
好了，以上是个人的观点，不足之处请大家多多包涵，如有喜欢的请点击关注我，并评论。
说起云南的野生菌，脑海里立马就开始回放，曾经在朋友家里吃野生菌火锅的美好与美味。而自己去山林中寻觅野生菌的画面，好像也是在一页一页被掀开，那种美妙与愉悦的体验，仿佛就是在昨天、就是现在。
云南的野生菌种类很多，但平常最常见和最受欢迎的品种，主要有青头菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、大红菌、鸡枞和松茸等。在每年的4-9月份，雨后的山林中，除了呼呼的风声和清脆的鸟鸣，然后就是捡拾野生菌人的脚步声、说笑声和招呼声。
野生菌的吃法很多，但以爆炒、炖汤和烧烤为主，其中又以野生菌炖土鸡、猪脚犹为受欢迎。待到汤水烧开后再细火慢炖，那股浓郁的清香，百米之外就定让你馋涎欲滴，不由自主就要进行深呼吸运动，并在自觉与不自觉中，就加紧了自己的步伐。另外，云南的鸡枞油，也是地地道道的野生菌味道哟。
云南的野生菌不仅种类繁多，而且产量也比较大，除了在云南本土非常受欢迎以外，也受到了北京、上海等各地消费者的青睐，还大量出口到日本和欧洲国家，一直有野生菌王国之美誉。
当然是楚雄南华 。
南华，山川润泽，林木葱翠，物产丰华。独特的气候条件和生态环境，孕育了种类繁多的植物资源。尤其是南化的野生食用菌资源，更是物竞天择得天独厚。据统 计，南华的野生食用菌多达200余种，占全国野生食用菌的1／3，占全省野生食用菌的2／3。南华县久负盛名的松露(俗名块菌、猪拱菌)、松露、羊肚菌、 虎掌菌为“四大名菌”更是蜚声中外的“菌中之王”、“镇南之宝”。
2003年起，在南华每年举办一次“中国——南华野生菌美食节”。2005年，在楚雄州召开过有全世界250多位野生菌专家学者参加的“第五届世界菌根大会”会上授予南华县为“野生菌王国”的美称。
标签： #云南红河土豆今日行情价格
