韭菜盒子的家常做法唐山味
材料
韭菜适量、鸡蛋四个、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、面粉500克、食用油适量
制作过程
1、制作馅料的材料
2、鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
3、炒好的鸡蛋铲成小块。
4、虾皮用清水浸泡一会儿。
5、韭菜切成细末。
6、面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
7、把面粉揉成面团，放到一边饧着。
8、把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
9、先倒入适量的橄榄油拌一下。
10、再加入适量的精盐。
11、再加入适量的鸡精。
12、把所有调料拌匀备用。
13、饧好的面揉成光滑的面团。
14、把面团分成四大块。
15、取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
16、把长面剂切成大小合适的小面剂子。
17、取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
18、在面片的中间放上馅料。
19、把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
20、冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
21、放入包好的韭菜盒子生胚。
22、把一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
23、两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿即可。
食材清单
面粉 500克 、 韭菜 适量 、 鸡蛋 2个 、 粉条 适量 、 虾皮 适量 、 盐 适量 、 开水 适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备材料
步骤2/13
开始准备韭菜盒子馅料，将买来的韭菜切了。（秘诀：韭菜买来最好吹干几天）
步骤3/13
非常重要的一步来啦！先准备烫面，就是用热开水倒入面粉中，搅拌开。
步骤4/13
再揉面，揉成一个面团，醒30分钟。
步骤5/13
炒鸡蛋，泡粉条，再切好。等鸡蛋稍冷点，把他们混合搅拌。
步骤6/13
拿出刚刚醒好的面团，继续揉面到光滑圆润的样子。
步骤7/13
面团切成几块，并揉成长条。
步骤8/13
再切成一个个小剂子，按压成扁，擀成比包水饺皮大点的圆形面皮，准备开始包韭菜盒子啦。
步骤9/13
把馅料放进去，直接按压边缘就可以。讲究的，按压好边缘之后，再翻折一下，折出一棱一棱的花边。
步骤10/13
放入锅中小火烤制。等菜盒子皮熟了之后，再翻烤另一面，当中千万别随意动来动去，容易碎。如果喜欢脆脆的那种，放点油也可以。
步骤11/13
烤到金黄色，就翻烤另一面，两边都金黄就可以出锅啦！
步骤12/13
喜欢酸辣口味的盆友，可以自己用辣酱和醋调个酱汁，在吃韭菜盒子的时候，用调羹少倒点进去，美味极了！
有一个亲妹妹是怎样一种体验
我有两个妹，第二个妹妹差点见不到天日，当时家里穷，刚好搞计划生育，属于超生，父母要吃高价口粮，家庭更加雪上加霜，不甚重负！父母商量将妹妹打掉，我当时有十岁左右，哭着求父母把她生下来，我愿意带着两个妹妹做家务，再苦再累也不拖累父母。父母见我很诚恳就答应了，我好开心。两天妹妹都是我的宝贝，放学就背着帮父母干活，有空就去幼儿园找她们，也是我带回家，直到上学还一直宠着，谁欺负她们就找谁，因为我家只有我一个儿子，有时兄弟多的会欺负我两个妹妹，我会找到他家里去打他，后来我变得很凶狠，经常帮朋友打架，这些都是被逼的。因为我很爱她们，她们的生命比我自己的还重要！
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