什么包子最有特色
包子最有特色，最受欢迎的当属肉包。好吃的肉包，面色洁白油润，品相坚挺，吃起来面皮松软有嚼劲，包心有汤，润喉爽口，回味有甘，肉馅成团，鲜咸正好，细腻无渣，入口略有弹性，肉包最能体现白案师付的制作工艺！来讲讲肉馅的制作吧。第一，猪后腿肉剁成肉馅，加生姜少许，盐少许顺一个方向搅拌。第二，加水，分次分量的加入水，并顺一方向搅拌不停，一斤肉馅可大约加3两水，放生抽，老抽，味精。调均。第三，加肉皮冻，肉皮冻可以使汤汁浓有回甘，一斤肉馅加一两左右的皮冻，放香葱，香油，精炼油，轻轻搅匀，放冰箱冷冻待用。待包包子时取出即可。包子的主打是肉包，肉包的灵魂是馅心。君不见，所有的包子加盟店，工人好寻，馅心的制作一定是配送的！掌握了馅心就掌握了包子的灵魂！有机会把我的绝密馅心配方拿出来和大家分享！
现在杭州比较有名的 小笼包 就知味观和新丰了，不过相比之下无疑是知味观更好。皮薄馅多，有鲜肉和三鲜好像还有牛肉的，我记得是一共三种口味~我每年暑假必吃个三五次吃爽了为止！另外一个还有永城牛肉煎包！选用新鲜牛肉拌以八角桂皮等佐料粉！用当地筋斗的上乘小麦面皮包括！放在煎饼锅里适当加水！盖好盖子。水干即是包子熟了！刚刚出锅时！馅儿喷香扑鼻子！滋味美不可言
1、天津狗不理包子
清朝有个人四十才生了个儿子，为求平安养子，就取了个丑名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活，此名饱含著淳朴挚爱的亲情。后来经营做包子，哈哈……
2、北京庆丰包子
小小的包子已经成为北京市特味小吃，非常好吃。
3、开封灌汤包
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是皇室特供的食品，开封灌汤包外形精致，非常鲜美，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
4、新疆烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
5、广式叉烧包
叉烧包是广东这边特色包子，是粤式早茶的虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞之一。
6、广式奶黄包
用蛋黄做心的一种包子，是广东甜包子里最负盛名的一种。
7、酷比爽味包
8、南翔小笼包
小笼包是中国传统特色小吃，皮薄馅靓。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
9、四川韩包子
韩包子花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种。
10、山东水煎包
将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，深受人们欢迎。
还有很多很多，中国美食博大精深。
谢谢邀请。
我们河南的“水煎包”与“开封的灌汤包”挺不错。挺有地方特色。
水煎包，是地方传统小吃，起源于古“东京汴梁城”(今河南开封)。有牛肉水煎包，大肉水煎包，及鸡蛋韭菜虾皮水煎包。
水煎包为酵母发面，擀成手掌大小圆形，包好馅，置于平底锅内，添水煎制，水干后淋入香油制作而成。做好的水煎饼上哄下焦，酥嫩可口，清香宜人，老少皆宜。
我们家爱做鸡蛋韭菜水煎包，发出来大家看看
开封灌汤包，有百年历史，风味独特，是开封名小吃之一。
开封灌汤包以瘦肉为馅，精面粉制作包子皮，大火蒸制而成。
开封灌汤包，皮薄馅多，灌汤流油，入口油而不腻，佐以蘸料，清香利口，味道鲜美。
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