价格一年暴涨超80% 辣椒为何“辣翻天”
刚刚获得“香椿自由”的小伙伴，这几天又遭“辣翻天”来袭。从去年10月以来，辣椒的价格就不断上涨，而今年3月以来，市场上辣椒价格再次暴涨，短短十几天就从每斤8块多涨到每斤11块。
15元/斤 朝天椒价格堪比猪肉
2018年春节前就飙到9.9元/斤的朝天椒最近价格再次上扬，再这样下去就价与其名:“朝天椒”了。近两个月来，干辣椒的价格也突破10元/斤大关，与那些无辣不欢的人情何以堪，不吃是不可能的，必竞没有辣椒的人生是不完整的。花更多的钱，吃更贵的辣椒，让辣椒贩子们去笑吧。
辣椒涨价，有人哭泣，有人欢笑
消费者处在价格传导的最末端，不管你接不接受:除了收入不涨，什么都涨的，现实就摆在那里。被动挨打，主动买单，是我们这些普通消费者的悲哀。
餐饮老板:顾客反映口味变清淡了，原来是辣椒放太少了。是啊，现在辣椒比肉贵，宁愿多放肉，少放辣椒，降低成本。
贸易商也高兴不起来，今年市场上由于辣椒缺货，价格每天都在涨。他家的价格比去年翻了一倍，而且供不应求，货难找。
眼下正是辣椒春季栽培的黄金期，去年赚得盆满钵满的辣椒种植户，今年估计又是想多流转几亩土地，种植辣椒拓展规模了。
为什么辣椒价格疯涨
一、2018年辣椒总产量下降30%
鲜辣椒的行情主要受去年夏天极端天气的影响，去年五一之后，北方夏日迎来高温天气，山东、河南地区一度达到40多度，导致辣椒受粉不良，坐果率低，随后又迎来了台风山竹主产区遭受洪涝灾害。
二、辣椒进口缩量，加剧供应紧张
我国每年都会从印度进口10万吨辣椒，补充国内的西药，但是受2018年印度辣椒产量下降的影响当年进口量大幅萎缩。
三、存货商囤货惜售
2018年秋季辣椒主产地普遍减产，随之价格上涨，8月冷库辣椒开始上涨，10月新干椒上市，存货商积极存货，价格攀升，春节后存货商进行二次补货，辣椒价格再次猛涨。
“让高价辣椒飞一会儿”，普通消费者与其盯着高价的朝天椒，不如将目光转向相对便宜的青椒或其他替代品，反正是调味品，用不了多少。
近10年的辣椒价格并没有出现大的波动，本轮价格的上涨受极端天气影响，受个别现象，今年各地蛟龙扩大了种植面积，龙门阵里现种植，不要盲目跟风，避免农业周期对农产品价格波动带来的影响。
你好！飞火流星为你解答。
3月份开始，辣椒开启“疯涨”模式，短短十几天，就从原来每年5-8块多，上涨到了9.5-11元。那么，究竟是什么原因才导致全国各地纷纷出现被辣椒“辣翻天”的局面呢？这就需要我们从辣椒产业说起。
近年来，国内辣椒种植面积稳定在3000万亩左右，产值超过100亿元，十几年稳坐蔬菜产业第一宝座。2015年到2018年中期，国内辣椒价格始终在低位徘徊。2019年以来，价格开始一路走高，有的比上年同期上涨了80%，用暴涨形容一点也不为过。事实上，这也从侧面印证了“物极必反”的道理。
有分析认为，2018年秋季，产地干辣椒的库存较上年减少了30%左右。因此，使得后市库存干辣椒所剩极少，自然导致价格上涨。
事实上，真正导致辣椒库存减少和价格上涨的的原因主要有四个方面：一是受去年“五一”之后的极端天气影响，山东、河南等辣椒主产区出现40℃的高温，对辣椒的授粉造成了极为不良的危害。二是台风“山竹”的刻意造访，使得去年6月许多辣椒主产区雨水频多，进一步加剧了辣椒的减产。三是椒农的人力成本增加。四是越是价格上涨，椒农和辣椒批发商的心里越会盘算。椒农期望再次上涨，自然产生惜售心理。而批发商觉得价格高，备货的积极性相应变小。农民囤货惜售，批发商手里货少，在某种程度上来说，也会加剧辣椒的涨价趋势。
辣椒的价格还是受市场供需关系的影响，辣椒供不应求是价格上涨的主要原因，今年的辣椒行情主要受去年夏天极端天气的影响，导致辣椒授粉不良，随后迎来台风山竹，辣椒主产区遭受洪涝灾害，导致辣椒总产量下降了30%。另外每年的这个季节，辣椒等蔬菜品种青黄不接。供应不足这也是导致价格上涨的原因。
其次。还有部分黑心商家受到利益的驱使进行炒作，这也是辣椒涨价的原因。
就目前情况来看，在今年春植辣椒大量上市之前辣椒的价格会保持高位运行。
辣椒暴涨是供给需求的关系，需求量大于市场供给量将会引起暴，辣椒这几年整体价格可以，去年因受天气影响产量和品质，各产区的量缩水，但市场对干辣椒的需要是无法代替的，因此会涨价
山东辣椒种植最多的地方
早在400多年前，德州武城辣椒就有“番椒，色红、鲜、味辣”的美誉，现代检测手段发现，武城辣椒含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠！武城被誉为“中国辣椒第一城”“中国辣椒之乡”。
尖椒批发均价比年初上涨近两倍，辣椒市场未来走势如何
今年的尖椒价格的确行情非常的良好，而且也特别的高，就目前尖椒的价格还在11元左右每斤的行情，似乎间就出现了供不应求紧俏的市场行情。春节前尖椒的批发价格只有1.5元左右每斤，而且市场上还供有冲突，但春节过后尤其是到了3、4月份，尖椒的价格出现了暴涨的行情，至少比年初上涨了两倍之多，现在批发价格也在6~7元每斤。
尖椒价格的上涨的行情是受蔬菜大市场行情决定的，毕竟市场上蔬菜价格今年春季普遍上涨，似乎出现了供不应求。比如说香椿的价格一路高达100多元一斤，即便是普通超市香椿的价格，也有二三十块钱一斤，当然现在比较便宜了；芹菜的价格也达到了5元/斤的行情；黄瓜的价格，要在4.5元左右每斤，个别超市的价格达到了7元/斤的行情……；尖椒的价格也不例外，干尖椒的价格上涨了一倍之多，鲜尖椒的价格上涨了两倍之多。这也造成了辣椒行情辣翻天的现象。
辣椒价格上涨如此之快，主要是市场上供不应求，当然也有商家的炒作。今年南方由于暴风雨天气比较多，阴雨连绵，使得辣椒生长得到了抑制，产量比较低。当然还有去年暴风雨的天气造成了山东河南等地区的大棚受淹，至少造成了寿光20多万个大棚受淹被冲毁，这使得大棚里的辣椒供应量一直受到限制，毕竟寿光是我国最大的蔬菜种植基地，也是我国最大的蔬菜集散基地，特别对于那些北京，上海，青岛等大城市的供应基地。从这一定程度上影响了辣椒的供应，使得辣椒价格出现了上涨。
影响辣椒价格上涨的另一个原因就是我国今年进口的辣椒量减少，因为每年3~4月份我国将从印度进口10万吨辣椒，但今年的天气原因也造成了印度地区的辣椒的产量下降，今年至少减进口量3万吨左右，从这一定程度上影响了我国的市场的辣椒供应，造成了辣椒价格的上涨，毕竟，市场上出现了供不应求的市场的好行情。
目前来看辣椒的市场行情还是非常不错的，但随着温度的变暖，农民也开始种植辣椒了，实行自产自销，就会减少了市场上一定的辣椒的消费量。对于辣椒的未来行情走势来说，价格将会不断的下跌，特别是进入6月份以后，大田里的辣椒即将上市，价格会跌到去年的价格，甚至今年辣椒将有可能出现直销的行情。因为据有关的数据统计，今年辣椒的种植面积比去年至少增加300多万亩，从这一点可以看出辣椒后来的价格走势。毕竟辣椒作为一个调味品使用量比较大，对于做青菜使用是非常少的。
总之，今年尖椒的价格比年前上涨了两倍之多，这也属于正常的市场行情，因为市场上出现了辣椒供不应求，主要是受自然灾害的原因造成的，当然也减少了进口量的原因影响，还有中间商炒作辣椒的价格造成。对于后期辣椒价格会不断的下降，特别大田辣椒上市以后，辣椒价格会断崖式的下跌，甚至有可能今年辣椒出现供货需求的行情，毕竟现在农民已经开始扩大种植辣椒面积，今年后市将不会再出现现在辣椒辣翻天的现象，希望养殖户不要盲目扩大种植辣椒。
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