只有广东才有煲仔饭吗？你的家乡有什么特色菜
大家都知道吃在广东，不管是天上飞的还是地上跑的广东人都能把它做成佳肴美味；而“潮汕四宝”之“潮汕菜”更是驰名海内外，现在就来给大家介绍几个比较有特色的美食：“汕头牛肉丸”，精工细作，入口有弹性，牛肉味十足；“潮汕卤鹅”以澄海狮头鹅最为正宗，养殖时间越长肉质越香；“潮汕砂锅粥”用料考究、鲜活海鲜配上排骨等配料，适合于晚餐及夜宵。（配图如下）：
我是海南人。我的家乡有著名的四大名菜，比如文昌鸡，
不全是，我们湖南的煲仔饭也很受欢迎。比如湖南的香她他煲仔饭，目前在全国就有400-500家店的规模。其产品优势明显，且米饭是核心竞争力，直接从泰国香米生产商源头拿货，有原材料成本优势。且开发出适合中央厨房加工，门店辅热，保持味道的煲仔饭。深受湖南/湖北两地的消费者喜爱。香他她团队持续不断研发新产品，不断优化门店运营、并且公司得到风投投资，目前在煲仔饭细分领域应该是全国前三。
广东有煲仔饭，我们这边有把子肉米饭。
我是山东济南人，我们这边大街小巷都可以看到有很多卖把子肉米饭的，有大一些的连锁店，也有小一些的小门头。味道有稍微的差别，但是都是属于豪迈的大块吃肉范的。
虽然都是肉配米饭，但是却吃出了不同的风味
1，首先肉是有区别的，煲仔饭的肉是腊肉，把子肉是鲜肉。
2，其次做法是有区别的，煲仔饭是肉和米饭放在一起焖煮，有一股特有的腊肉香味。济南的把子肉米饭，是分开做的，米饭是提前焖至好的，肉是选用五花肉，先把多余的猪油炸出来一部分，然后在放入卤料去炖煮，出来的肉酥烂不油腻，肥瘦相间。然后在用炖肉的汤浇在米饭上，就成了把子肉米饭。
3，口味的区别，煲仔饭是靠后期的酱油来调味，味道比较清淡一点，把子肉的汤是拿卤料炖的，味道很浓郁醇厚。
4，米的区别，正宗的煲仔饭选用的是长粒米，把子肉的米饭就是普通的大米。
虽然味道不一样，工序不一样的，但是肉配白饭，吃起来都很过瘾！
坐标江西吉安遂川县。
遂川县地处罗霄山脉南段东麋，境内山多田少，河网密布，丰富的自然资源使它成为了江南动植物资源基因库。这座位于赣南边陲的小城，虽坐拥上好的自然风光，但却如它所处的省份一样都是小透明的存在。
它还有一个霸气的称呼—井冈山的母亲县，因此，这儿的美食也与井冈山有着密不可分的联系。在遂川，有道特色家常菜“烟笋炒肉”中的食材就取自井冈山。
【烟笋炒肉】
烟笋炒肉，是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的菜肴，为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱。
其主要食材烟笋来自八百里井冈山，当地不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，就变成了黑褐色，也叫乌烟笋。一点也不夸张，烟笋炒肉，一口就能尝尽深林竹海里的苍翠风味。
广东有煲仔饭，江西遂川有板鸭的“腊味拼盘”。
【腊味拼盘】
广式腊味尤以煲仔饭为一绝，将融入酱香的豉味与馥郁酒香的腊肉与米饭同蒸，咸香兼备，滋味醇厚，备受食客喜爱。相比之下，江西遂川的腊味则低调许多。
这道来自遂川当地的传统特色美食“腊味拼盘”，是取“腊味之王”板鸭身上的鸭五件，鸭翅、鸭掌等，还有鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肫切片清蒸而成，肉嫩骨脆、风味独特，秋冬季节里，暖上一壶冬酒，配着腊味拼盘吃，别有一番惬意滋味。
千百年来，遂川人敬重天地，言传古法，才使得腊味不变，乡愁依旧。
【萝卜干炒油渣】
萝卜干，这种已经流传了800多年的古老食物，与80后喜爱的童年零食猪油渣一起炒制的一道美味，是遂川人家家户户的家常下饭菜。
要吃上这道菜可没想象中的那么简单。萝卜干制作一般在冬至前后进行，要经过半个月的“晒、腌、藏”三道工序，撒盐腌过的萝卜暴晒后一层萝卜一层盐放进瓮里围实上盖，日日如此，直至萝卜变成金黄带棕色，放置瓮里封口保存，这样腌制出来的萝卜干才能经年不坏。
很多当地的中学生一定对这道菜记忆深刻！读书住校时，没什么东西吃，家里就会做好萝卜干塞进罐头里让带上学校下饭吃，当时吃腻了，现在反而怀念起来。
【油炸丝瓜花】
花类美食，一定是遂川的最有特色的菜之一。
遂川受当地浓郁的客家文化影响，这里的人有着吃花的传统，菜谱上常有：丝瓜花、南瓜花、木槿花、栀子花等。
其中丝瓜花是最受遂川人欢迎的一种。丝瓜花嫩时最好吃，夏季开花时最好。丝瓜花的吃法也多种多样，可以熬汤也可以清炒，但是普遍的吃法还是油炸。
新鲜采摘的丝瓜花，用清水一洗，再裹上薄薄的一层米粉，晒干后下锅油炸。刚出锅的丝瓜花，还未入口，香味就会先钻进你的鼻子，口感香香脆脆不费牙 ，老人小孩都喜欢吃。
随着社会进步、互联网的不断发展，相信过不了多久，江西这个蕴藏着无数宝藏的“世外桃源”将会让越来越多的人知晓。
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