羊的哪个部位最好吃
羊肉最好吃的部位就是羊上脑肉、大三叉肉、小三叉肉、黄瓜条肉和磨裆肉。
一、羊上脑肉
羊上脑肉是位于羊的脖颈之后，脊骨两侧，肋条前上端的那块肉，由于这块肉的位置比较接近头部，所以称为上脑。
羊上脑肉的肉质较嫩，但稍微有点偏肥，脂肪沉积于肉中形似大理石花斑，适于涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹饪手法，尤其是涮食佳品。
二、大三叉肉
羊大三叉肉其实是指后腿上部的羊肉，这块羊肉是有纹路的，到了上面成了一个“Y”字形，正好是三个叉，就被称为三叉了。为了让将后腿三叉肉与前腿三叉肉区分开来，人们就把后腿的三叉肉称为大三叉，而前腿的三叉肉则称为小三叉。
大三叉肉质较好，比较肥嫩，大约有五成肥，文理顺畅，肌肉纤维丰富，上部有一层夹筋，去筋后都是嫩肉，可代替里脊肉用，适合煎、烤、烹、炸等烹饪手法。
三、小三叉肉
小三叉肉位于羊前腿上方，相对来说肥瘦相间，也是比较好吃的一块羊肉。
四、黄瓜条肉
黄瓜条肉位于大三叉下端，与磨裆肉相连处，这块肉肉色淡红，呈条状包裹着股骨，形状像两条黄瓜，所以称为“黄瓜条”。
图解羊肉的哪些部位最好吃，资深吃货都不一定知道
羊黄瓜条肉图片
一只羊身上只能出两条黄瓜条肉，它是羊身上最美味的部位，肉质细嫩，口感脆嫩鲜美。，适合煎、烤、烹、炸等烹饪手法。
五、磨裆肉
羊磨裆肉是位于羊尾下面，两腿裆相磨处的臀部肉，它与黄瓜条肉相连在一起，边上稍有薄筋。由于这块肉位于羊两腿裆相磨处，所以称为磨裆肉。
图解羊肉的哪些部位最好吃，资深吃货都不一定知道
羊磨裆肉图片
羊磨裆肉虽然偏瘦，但口感确实瘦而不柴，细嫩非常，适合爆、炒、炸、烤等烹饪手法，尤其适宜制作烤羊肉串。
没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。不同部位的所含营养素也不相同。而且， 对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位，
一般是羊里脊最好。 羊肉是从羊身上割下来的肉,大致可以分为颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等,其实每个部位都是很好吃的,不同部位的烹饪方式不一样,主要看怎么吃
头尾部分：
1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮
2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：
3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。
4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。
5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。
聊一聊你们老家的酒桌风俗？尤其喝酒劝酒方面有什么习惯
我们老家亲戚朋友聚会喝酒那是不可少的，拉家常摆龙门阵，边喝边摆共同要先喝三杯，这就是所谓的酒过三旬。三杯之后这下说敬酒了，有长辈在桌先从长辈敬起，无长辈先从亲近的人开始，这有利于营造喝酒份围，敬酒就厉害了，每人要敬三杯，一圈要敬完，同时接受别人的敬酒，敬酒之后就才开始斗酒，猜拳划令好不热闹。
我们老家婚丧喜事、逢年过节、庙会等，亲朋好友来家里吃饭必须喝酒，家里的主人先敬酒，主人把每个人的酒杯倒满酒，然后一个一个敬酒，敬酒时主人不喝酒，每个人敬三杯酒，主人敬完酒后，他的堂兄堂弟，侄子侄孙轮翻敬亲朋好友酒，都是三杯，他们也不喝酒，等都敬完酒后，大部分人都喝醉了。
我的老家在广西桂林，在我们这里，酒桌上的文化还是比较狂野的，特别父辈年前的时候。从小时候记事起，就觉得酒文化可以增加男性朋友的感情，也会引发一些不愉快。
而我个人认为，1980-2005年代我们老家的酒桌风俗就是猜码、划拳。
而劝酒方面就是找各种理由喝到躺下，很少有劝酒，劝酒的都是假意。哈哈！
一：老家的酒
老家的酒，比较出名的是桂林三花酒，也算是当地的特产，而在老家，我们一般不喝这个，主要喝水古冲（当地酒厂自己煮的水酒），后来多的是很多人在家煮红薯酒喝，味道上都不一样，但是酒精度数应该都差不多20多度，还是比较好入口的。
记忆中自己家里，爷爷经常酿酒，而且主要以药酒为主，味道比较大。爷爷也有时候叫我尝尝，小时候喝，直接被呛到，搞得有点不敢喝。
二：老家的酒桌习俗
按照老家的酒桌习俗，绝对有拼酒的习惯，大家都不认输，非要干个你死我活的样子，看他们喝酒，有时候觉得好笑有觉得怕怕。好笑的是他们拼酒的开心样子、手段，真的是全世界无忧，怕怕是因为怕惹事，喝多了口无遮拦，伤了和气。
老家酒桌上，一般会喝酒的人在一起，这样比较有氛围，而且他们还要活动，就是划拳猜码。什么“一对对啰、八匹马啊。。。”，看的超级有意思，就是两个人各出一个数字，加起来多少，看你喊的能不能对上，对的上就算赢，输的按照游戏规则喝酒，蛮有意思的。
有些人不服气，经常找别人划拳猜码，结果喝的烂醉。
三：劝酒习惯
劝酒？我感觉在我们那很少，按照我们那的风俗，如果酒没喝够，那是代表主人不够大气，连酒都不够喝。别人会觉得不爽，更是觉得朋友应该相互畅饮。
所以我说，在我们那劝酒绝对是假意了，如果有小孩老婆一起吃饭，一般会客气意思的说几句，但绝不干涉，自己想喝就没有人会拦着。
或许我个人觉得不好，毕竟酗酒对身体和家庭都不好，但是很多风俗很难改变，只能随时间变迁而改变，年轻人做好自律就好了。
四：总结
在我们桂林老家，酒桌文化非常丰富，最有趣的就是划拳猜码了。而劝酒习俗很少有，劝酒都是客气意思一下。但是大家还是要适量喝酒，比较喝酒醉了，还是容易误事。
以上是我个人的一些观点，如果说的不合适的，还请各位朋友多多指正，谢谢大家！
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