春天，农村的我吃过榆钱、槐花，你们都吃过什么野菜
很高兴回答这个问题。我吃过艾糍。就是去外面采摘新鲜的艾叶。把他打碎，放入糯米粉和粘米粉，然后包上红糖芝麻花生碎，很好吃。艾叶吃了对身体很好。
还有荠菜包饺子。把荠菜过水后剁碎，放入瘦肉做成馅，有股很香的味道。
另外还吃过益母草煎蛋，香椿煎蛋。野葱炒鸡蛋。都有很浓郁的香味。
春天外面的野菜很多，约上三五好友，采点蕨菜炒腊肉，味道也是极好。
希望我的回答对你有帮助。
大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。春天这个季节我吃过的野菜是苜蓿，白蒿。因为稀奇所以好吃。尤其自己出去拔那种过程也是一种愉悦的享受。
前些天我出去摘苜蓿，需要摘一些嫩叶，我摘的比较慢，摘了一个多小时，有一小食品袋。今天就做苜蓿不烂子。不烂子还有一种别称，苦累，顾名思义说明是一道忆苦饭。现在人都是吃稀奇。
用清水多清洗几遍，再加一勺食盐浸泡20分钟，捞出控干水分，加入两个鸡蛋，半个捏碎的剩馒头，抓拌一下，再加入少许十三香，少许食盐。面粉适量。面粉不用多，再次抓拌均匀。上蒸笼蒸十五分钟，菜变色就熟了。有淡淡的清香味。加点蒜醋吃，味道很不错。
有时间的朋友可以出去采摘一些，感受一下大自然的气息。自己做着吃一下，营养高，还下火。非常棒。
白蒿的做法和苜蓿大同小异，蒸白蒿不烂子也好吃。
你好，我是乐美食，很高兴来回答你的问题。我吃过很多很多野菜。
一是槐花。槐花有很多吃法。1生吃，最嫩的时候，我们可以从树上摘下来直接吃，淡淡的清香而且有点甜味很好吃的。2槐花包子。这个我是百吃不厌，每年五月就盼着这一天呢。把槐花开水焯一下，捏干，加点腊肉丁，超级香，用来包包子的槐花要未开的花骨朵或半开时，鲜香味美！儿子每次一顿吃七八个，家人都爱吃。3蒸槐花吃。这要选已开的洋槐花，可以拌面时加盐调味，也可以不加盐直接蒸熟，调了蒜汁蘸着吃。4做槐花饼。槐花洗净加面粉再磕入一两个鸡蛋，加佐料调味，锅底放油煎成两面焦黄的槐花饼，咬一口外面酥脆，内里软糯清香，让你食之难忘。这种做法最简单，五分钟就可以做的早餐。
二是车前草。车前草我只做过煲汤。车前草煲汤的做法如下：车前草洗净，洗净的车前草放入电饭煲内胆中，加入适量的水，按电饭煲煲汤键，出锅前加入适量的红糖和枸杞在煮一分钟，煮开即可食用。可以美白呢。
三是六月嫩。这个野菜，是我小时候奶奶经常给我做的一个野菜，奶奶每次找回来以后用开水煮三四分钟，然后捞出来用芝麻酱，醋，盐等调料凉拌，我们姐弟几个人抢着吃。
四是马兰头。马兰头的吃法也很多，可以用它来做菜饼，也可以凉拌吃清炒都可以，我觉得最简单的方法就是把它切成碎末和鸡蛋面粉和成糊，然后电饼铛里面刷油，把它煎成两面金黄即可享用啦。
五是香椿。我们家后园子就有好多香椿，每年春天的时候，就等着它发芽，然后从树上掰下来，把它用开水煮三分钟，切成段，打入三个鸡蛋，然后放锅里油炸那真是香遍整个村子。
六是水芹菜。这个野菜是长在沟边上或者是水田边上的，比较干旱的地方就没有这种菜，这种野菜主要是用来做酸菜的，把它从田边找回来，洗干净开水煮一分钟然后放入酸菜坛子里面泡两天就可以吃了，酸酸的香香的，做酸菜面或者酸菜拌汤都超级好吃。
以上六种野菜是我经常吃的，朋友们还吃过哪些野菜？请在下面留言，让我们一起发现有更多的美食！
今天下午到山上摘了一点点野菜， 是我们当地农民最喜爱的一种野菜～山麻楂。吃榆钱和槐花，那只是树上的花，也勉强可以称呼野菜，春天里的野菜真是数不胜数。
榆钱和槐花是树上生长的可以吃的野菜，毕竟被当做菜吃了，现在还有一种树上长的野菜，那就是柳芽，我们这里气温低，现在正好是柳树发新芽的时候，一条条垂下的柳枝，镶嵌着蒙蒙绿意，就是这一串串刚长出来的绿色，成了农民们的最爱。
野菜的吃法大径相同，几乎都有一个步骤，那就是洗干净后焯水，焯过水的柳芽可以用来包饺子和包子，吃起来满嘴生津、唇齿留香。
然后就是山麻楂了，山麻楂是山里最普遍的野菜，但现在它们总是不能够和以前一样，长得鲜嫩肥胖，山麻楂采摘特别不容易了，今天我是用手直接扯起它的茎杆，然后带回家让母亲摘下来，大概能摘一个不大的小菜团子的数量，一点点的山麻楂只能拌凉菜吃，稍微解解馋。
苦菜如今不受欢迎了，今天看到不少苦菜，但农民们现在不选择挖苦菜，因为苦菜有些老了，它的味道太苦，难以下咽，而且根部的纤维也长到发硬的程度，因此苦菜被淘汰了，同时被淘汰的还有荠菜和麦蒿子，这几种才最早发芽，也最早被淘汰。
唯独蒲公英还一直被农民们喜爱，蒲公英和苦菜、荠菜以及麦蒿子几乎同时生长，当那些菜老了不能吃的时候，其实蒲公英也老了，但老了的蒲公英却依旧被农民们喜爱，这时候它的花和叶子以及根部对于农民们来说都是宝贝，可以分开制成好喝的茶叶。
想吃野菜，你们就来农村吧，很多野菜是在不同的季节生长，此时还在吃山麻楂，可能用不了十几天，山麻楂也会被淘汰，然后换灰灰菜登场，灰灰菜、扫帚菜，野蒜，龙须菜等等，太多太多的野菜可以吃到夏天。
只要想吃，山里的野菜总是在等你前来寻找，味道在巧手厨师的烹制下，会格外美味。
春天，春暖花开、万物复苏，春天时正是各种植物生长的季节，在农村里，春天时可以看到田间地头里的各植物都生长出嫩芽来，这些刚发出嫩芽的植物中也有我们比较常见到的野菜，比如蒲公英、马兰头、荠菜、清明草、田艾、蕨菜、小竹笋等，题主说春天时吃过榆钱和槐花，在我们这儿春天时比较多人釆摘的野菜是马兰头、清明草、田艾、蕨菜和小竹笋。
马兰头
马兰头是我们这儿比较常见的一种野菜，它是一个适应能力比较强的植物，一般在田间地头、马路边、山坡上基本上可以看到，它的生长周期比较长，是一个釆摘完后又会长出新芽的野菜，所以，马兰头在我们这儿一般从春天到秋末的这段时间里都有的釆摘，但要数春天时的马兰头最为鲜嫩了，釆摘回来的马兰头洗干净后焯下水，可以清草，也可以用它和猪排骨一起煮汤，味道都不错的，有多的马兰头还可以把它晒干后留着慢慢吃。
田艾
田艾就是我们这儿在没有水的田里或者是菜地边上生长出来的一种小艾草，它的叶子和大的艾草长的很像，但田艾长的更小更矮，没有大艾那么的高，春天时，我们这儿的田里一般都会长出这种小艾草，也是很鲜嫩的，这时就会有人去釆摘回来，用它和米做成艾草粿，颜色看上去是绿绿的，吃起来味道也不错，清香可口。
甜笋
在我们这儿的农村里，春天时除了山上有楠竹春笋外，这时山上还有一种野竹小笋，我们这儿把这种小竹笋叫作＂甜笋＂，从字面上就可以看出这个小竹笋带一个＂甜＂字，没错，这时生长出来的小竹笋它的头部比较老的地方吃起来就是有点甜的，小的时候没什么零食吃，一到春天长小竹笋的时候就会去山上挖，然后把壳去了吃它的笋头，就是有点甜的。这种小竹笋清炒起来也是挺好吃的，除了清炒外还可以和糟菜、腊肉一起炒来吃，味道都是不错的。
总结：春天时，是很多植物长出嫩芽和开花的时候，这时也是人们釆摘各种野菜的时候，有马兰头、蕨菜、清明草、小竹笋、荠菜、蒲公英、槐花等，喜欢吃野菜的人，在春天时一般都会去农村的田间地头里釆摘一些回来尝尝鲜。
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