贵州泡白菜的正确方法
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。
食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒
1、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。
2、根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。
3、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。
4、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。
5、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。
6、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。
7、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。
8、把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。
9、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。
10、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。
贵州水煮白菜的做法
1.首先，将一条大白菜清洗干净后，掰开（看你爱好也可以撕成短段，），嫩的菜芯尽量保持苞状，沥水待用；
2.乘晾菜的时候赶紧烧开水，待水差不多要开了的时候，再放适量的盐，3.水开了，然后，就用中型漏勺把沥好的白菜放到开水里加热煮熟，4.看到白菜已经开始慢慢变得有透明感，那就知道白菜快要熟了，准备将菜沥起装盘，因为煮太久就会把菜弄得太烂，蔫蔫的不好看，吃起来也不清脆爽口了；5.最后，上桌。（也可以凭自己的喜好再在菜上浇一圈香香的花生油或芝麻油，配上一小碟酱油蘸着吃）
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贵州白菜为啥比别的地方好吃
贵州白菜之所以比别的地方的白菜好吃，主要是因为其生长环境和气候条件的优势。贵州地处亚热带，山地起伏，气候湿润，阳光充足，土壤肥沃，这些优越的自然条件为白菜的生长提供了得天独厚的条件，使得贵州白菜口感更加鲜嫩，味道更加鲜美。此外，当地农民在种植过程中积累了丰富的种植经验和技术，保证了贵州白菜在口感和营养上的优越表现。因此，贵州白菜因其优越的生长环境和种植技术，在口感上更加鲜美，成为人们喜爱的美食。
紫裔白菜适合在贵州种植吗，前景如何？跟普通白菜种植方法一样吗
紫色大白菜，也就是紫白菜，它的名字非常的高大上叫“紫裔”。这种白菜最初是在韩国火起来的，后来在国际上也非常出名了。而在国内是近两年才开始种植的。
紫色大白菜很多人应该至少看见过，并没有吃过。不要看它和普通的大白菜相比，只是颜色有点不一样，营养方面也是有所不同哦，因为这种大白菜的营养价值比普通的大白菜更高，它富含了点钟对人体有益的元素，因此在市场上的价格也不低，一棵大白菜就得十来块钱。
很多人都担心紫色大白菜是转基因食品，其实，并不是这样的。紫色大白菜是由普通的大白菜和甘蓝运用杂交技术而选育出来的新品种。其所呈现出来的紫色，就是甘蓝的颜色。而且还有一点，那就是紫色大白菜和普通大白菜的种植方法是一模一样的，就连种植时间也是相同的。
一般如果是北方地区的话，在八月初的时候就要开始播种了。而是南方地区的话，则要再晚一点，一般是在八月底才开始播种。播种方法既后期的管理，紫色大白菜和普通大白菜是完全相
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