2022.7.21明天猪价！再变脸，猪价暴涨暴跌！养猪户该何去何从
猪肉暴涨暴跌的主要原因是社会资本的进入。这和养猪户关系不大。为什么这样说呢，养猪户与居民供求现在基本保持了平衡。可是社会上一有风吹草动，自然灾害，社会资本就想进入，做一些伤天害理的投机。不过你们放心，我们后面有伟大的国，我们有国家储备。这次就对猪肉的暴涨，国家就发放猪肉储备。所以遇到这种事情不必恐慌，好好我们的生活就好。
猪价涨跌调整属于正常现象，没人卖猪就涨价，卖的人多了就跌价，这就是规律。作为养猪户要抓住每一波上涨卖猪，不要跌了再卖。现在是缺猪的断档期，有大猪没卖的可在月底到下月初找一个上涨的差不多高点卖猪。猪价还有一点上涨空间，好好把握，不要贪心哦！
猪价的上涨变脸了，凶猛的跌势反扑而来。从明日猪价预测来看，全国猪价8地平稳，3地上涨，15地下跌，猪价的下跌似乎来的有点突然。从生猪的供应方面来看，二次育肥后的出栏价格较高，使得生猪的出栏量有所增加，生猪价格也有所回落，但随着价格的不断冲低，再加上天气方面的影响，使得生猪价格出现了一定的反弹，但是消费端跟进不畅，屠企表现出了压价的意愿，在尤其是目前屠企亏损压力依旧存在的情况下，出现了生猪价格上涨变脸，跌势反扑的行情。
各地具体猪价如下：
东北地区：吉林下跌0.2元/斤，生猪出栏参考价10.8-11.0元/斤。
华中地区：河南下跌0.1元/斤，生猪出栏参考价11.2-11.6元/斤。
华南地区：广东保持平稳，标猪出栏参考价12.3-12.8元/斤。
华东地区：山东保持平稳，生猪出栏参考价11.2-11.7元/斤。
华北地区：河北保持平稳，标猪出栏参考价11.2-11.5元/斤。
全国生猪价格11平15跌，释放什么信号？猪价还有反转的机会吗
全国生猪价格11平15跌，释放什么信号？猪价还有反转的机会吗？
自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备肉以后，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续近半个月的回落，一些地方已经跌破了每斤12元，17日一些地方猪价止跌回升，但仍然是昙花一现，20日后又恢复下跌的趋势，全国生猪价格11平15跌，上涨的地方少而稳定和价格持续下跌的地方多，这说明今年肥猪价格的高峰期已经结束，进入价格走低阶段，但是猪价的涨与跌幅度上非常小的，消费疲软，上涨乏力，也就是今天下跌五角，明天价格回升八角的状况，肥猪价格在一定时间内是相对稳定的，也就是围绕每斤11—13元进行波动。现在饲料价格随着玉米、豆粕价格的下跌而下跌，生猪饲料成本的压力逐渐减轻，养殖利润进一步增加，现在每斤肥猪生产成本也就是在8.50元左右，出栏一头300斤的肥猪利润大约900元左右，利润仍然是丰厚的，在今年国内各个行业不景气的情况下，生猪产业也算是利润比较高的产业之一。
在今年春节前猪价很难有反转的机会，前段时间许多养猪人期待农历11、12月份南方地区加工制作腊肉时对猪肉需求量大幅度增加由此带动猪价的大涨价。确实常年南方地区的人们习惯于在农历11、12月份气候寒冷时价格制作腊肉、腊肠、火腿等，一年中饲养的生猪大约有60%左右的肥猪在这个阶段出栏，这个季节是猪肉消费量和猪价最高的季节，养猪人根据传统习惯和消费规律渴望在这个季节肥猪价格能够达到一年中最高的价位，能够卖一个好价钱。但是今年情况与往年不一样，事与愿违，影响肥猪价格上涨的因素很多，我认为主要是上市肥猪量、猪肉消费量的增加还是减少、消费者的购买力等。
一是近几年来形成了“猪肉价格逢节必降”的规律，现在是市场经济社会，市场经济的物价上由市场供求状况来确定的，但是也容易形成价格垄断，逢年过节人们有增加肉食品消费的习惯，家家户户都要炒几个可口的菜肴，猪肉需求量会大幅度增加，因此屠宰企业和农贸市场的猪肉零售商常常在这个时间段共同哄抬物价，提高猪肉的销售价格，形成了肉价逢节必涨的状况，而且猪肉销售价格上涨幅度很大。为维持猪肉的正常供应和价格的稳定，政府只能采取投放储备猪肉的措施来调控市场猪肉价格，使肉价能够维持在一个合理的价格范围内，多年的调控实践已经充分证明了，只要政府出手干预，高价猪肉可以平抑而下跌，只要市场肥猪价上涨过快过高，政府就会大量投放中央储备猪肉和进口大量低鸡蛋猪肉来平抑市场猪肉价格。
二是加工腊肉的传统习惯发生了改变，腊月加工制作腊肉现在已经不是家家户户都需要做的事情，腊肉主要是在国内南方地区制作，过去西南地区由于缺电，没有电冰箱，气候炎热潮湿，肉食品很难贮藏，而农贸市场建设滞后，西南地区人们的肉食品和食用油主要依靠年底屠宰的年猪，熬制的猪油可以在常温下长期保存，而新鲜猪肉就不能长期保存，老祖宗们在长期的探索中，摸索出肉食品保存的最佳方法就是制作成为腊肉、火腿、腊肠和坛子肉后能够长期保存，这样可以均衡的满足一年四季肉食品的需要。在上世纪八十年代前由于条件差，生活水平低，每年每家在春节前都尽量加工制作腊肉，那个时候，我们村寨每年春节有65%左右的农户能够宰杀年猪，除了肥肉用来熬猪油外国，其余的猪肉都是加工成腊肉，如果家庭使用的燃煤含有比较多的硫，那么只能制作坛子肉储存。基本上每家每年制作的腊肉、腊肠上百斤。现在一年一度的腊肉加工制作习惯逐渐改变，数量大幅度减少，加工时间不一定在腊月最寒冷的季节，而上普遍提前到10月份后气温降低、猪肉价最便宜的时间加工。现在的人们特别讲究饮食安全，过夜的剩菜剩饭不能吃，腊肉在熏烤过程中火温升到160-200度会导致腊肉产生如苯并芘、四二甲苯等一级致癌物，多吃这种腊肉就会对身体造成不好的影响。腊肉保存条件差，腊肉就会生长许多的黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，吃了感染黄曲霉菌的腊肉会对身体造成不好的影响，为了追求健康食品，现在吃腊肉的人越来越少了。
三是消费者的消费习惯发生了改变，主要是由于2019年猪肉价格暴涨，当年猪肉价格从每斤7元左右暴涨超过45元，超过了消费者的承受能力，消费者只能转向消费价格稍低的鸡和鱼，肉食品消费结构发生了微妙变化，人们减少了猪肉的消费量，增加牛、羊、鸡、鱼的消费量。同时由于现在绝大多数饲养的肥猪是国外品种，这种猪肉味道差，有腥臭味，而且瘦肉比较柴，不受消费者的欢迎，有替代品后，人们逐渐减少猪肉的消费量。
四是今年普通百姓的购买力大幅度下降，消费者购买力的下降主要是由新冠病毒肺炎疫情引起的，今年贵州省、四川省、重庆市、云南省这些冬季加工制作腊肉的大省频繁发生新冠病毒肺炎疫情，连续三年来由于新冠病毒肺炎疫情的影响，消费者的收入明显减少，特别是今年疫情比较严重，如果某个地区发生了疫情，立即会被封闭管理，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工，小老板都在找工作。我们村寨中常年外出打工的农民工今年大多数窝在家中，长期不能外出，经过长时间的封闭，经济收入大幅度减少，普通百姓购买力大幅度下降，现在普遍重点是解决温饱问题，对于加工腊肉来说那是小事，由于购买力下降，今年的腊肉加工数量将大幅度减少。
今年猪价反转的机会非常渺小，一年中真正的猪肉消费旺季还没有来到，到冬至前后进入传统腊肉制品加工制作季节，猪价会有一小波涨价潮，但是猪价不可能达到养猪人渴望的那个价，也就是在目前的价位上稍有上涨，每斤肥猪平均价大概率在11—13元，很难突破每斤13元的价位。因此今年可能要重复去年春节期间猪肉价格变化的覆辙，先高后低。我认为年底的猪价仍然与去年一样呈现走低的态势，现在养猪人不要祈求肥猪价格会发生大涨，不要继续压栏，猪价的持续下跌是大势所趋，达到出栏体重的肥猪及时出栏变现，只要肥猪价在每斤10元以上就有利润的。
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