2019干辣椒价格多少钱一斤？如何挑选优质干辣椒
大家好我是东东下面我就来回答大家的问题，
第一，…… 首先地域的不同辣椒的价格不同，我是辽宁沈阳人，正常的七星椒在我们沈阳价格在17元到18元之间，而且辣椒的品种在餐饮行业也有这不同的作用，和用法，二斤条辣椒，起到香辣的作用，子弹头辣椒单纯的辣味，小米辣，猛辣型。因为我是一个川菜厨师，像我们在店里一般都掺这用。
第二，…… 挑选辣椒，市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，存放久了，辣椒颜色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。
第三，…… 我们在表皮未破损的状态下，干辣椒能闻到辣椒固有的香味，不会产生特别刺鼻的气味。
这样的辣椒就是比较好的辣椒。
第四…… 干辣椒摸上去手感比较干燥，不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄，很可能为了干辣椒好看，用硫磺加工过。 这样的辣椒东东不建议购买。好了今天关于辣椒东东就分享到这，希望能够帮到大家。谢谢
辣椒在调味中起到画龙点睛的作用，在家常、麻辣、香辣等很多味型的菜肴中都是必不可少的佐料。而比起新鲜的辣椒，干辣椒 能长久的保存，是平时配菜的好调料，不过市场上的干辣椒良莠不齐。
下面我教大家如何挑选优质的干辣椒:
1.我们在市场上挑选干辣椒时，正常干辣椒的红色是一种植物性的色素，存放久了，辣椒颜色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重;其次，要看干辣椒是否体形完整，表面没有虫斑，可以延长存储时间。
2.在表皮未破损的状态下，干辣椒能闻到辣椒固有的香味，不会产生特别刺鼻的气味。
3.干辣椒摸上去手感比较干燥，不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄，很可能为了干辣椒好看，用硫磺加工过。
4.市场上干辣椒种类繁多，辣椒形状、味道、辣劲也各不相同，我们在做不同的菜时需要用到不同的干辣椒。
顺便介绍几种常见的干辣椒以供参考：
【二荆条辣椒】
二荆条主要种植于四川、湖南等地，形状细长，香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳，是制作干辣椒的。
辣度：中 色泽：好 香味：香 【子弹头辣椒】
子弹头辣椒是朝天椒的一种，品质以贵州出产为佳，因为形状短粗如子弹而得名。其辣味比二荆条强烈，香味和色泽比不过二荆条辣椒。
辣度：辣 色泽：中 香味：中 【七星椒】
七星椒也是朝天椒的一种，湖南、四川产量较大，主要特点是皮薄肉厚、辣味醇厚，比子弹头辣椒更辣。
辣度：很辣 色泽：中 香味：中 【小米辣】
小米辣产于云南、贵州，在介绍的几种辣椒中最辣，口味辛烈，但是香味不浓。
辣度：很辣 色泽：中 香味：中
目前山东省枣庄市薛城区北京红干辣椒价格25元/斤
贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县朝天椒干辣椒价格12.8元/斤
湖南省郴州市北湖区烘干辣椒王19.5-21元/斤
贵州省遵义市红花岗区子弹头干辣椒价格12元/斤
贵州省铜仁市松桃苗族自治县铁板椒干辣椒价格20元/斤
云南省文山壮族苗族自治州丘北县风干辣椒35元/斤
以上是我知道的几个辣椒产地区的价格。各个地区干辣椒价格不一，实际价格以产地为准。
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