韭菜花能吃吗？韭菜花都有哪些功效和作用
韭菜花当然可以吃，而且是一道独特的风味小菜。在韭菜花上市的季节，妈妈常常会买上一些，洗干净之后加上盐腌起来，韭菜花鲜香的味道，让整个屋子里面都充满了清香，辛辣又开胃。
将买回来的韭菜花洗干净之后晾干，加上一些盐，如果想要味道更加清新，还可以加上一些黄瓜，生姜，大蒜，一起加上盐之后，用手揉搓搅拌均匀，然后可以用容器捣一捣，让韭菜花的香味充分散发开来。
腌好的韭菜花放在容器里面，在冰箱中存放一晚上就可以食用了，加上香油，就算是不加其他的东西，只需要配上热气腾腾的白面馒头，就能让人食欲大开。
韭菜花里面的膳食纤维非常丰富，可以帮助促进胃肠道蠕动，缓解便秘，促进顺畅排便。韭菜花的挥发性物质可以刺激人的食欲，里面的多种维生素也可以帮助补充身体所需要的营养。
需要注意的是，腌制的韭菜花虽然味道不错，也比较下饭，吃起来也需要适量，不要吃太多。吃太多的话，可能会摄入过多的盐分，而且营养比较单一，对于高血压患者来说尤其是需要控制盐的摄入量，所以韭菜花可以作为一道调剂口味的小菜，不能作为每天的主要菜式。
韭菜花当然可以吃了，而且非常的好吃。韭菜花营养也特别的丰富，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。韭菜花怎样做好吃呢？看看我们家乡的习惯。
→首先要腌制成韭花酱。韭菜接近成熟后，漫山遍野的韭菜花，非常的引人注目，流连忘返。采上一筐韭菜花，洗净后配上一点嫩韭菜、青辣椒和鲜姜，一起磨碎成糊状，加一适量盐腌制一下，一大碗韭花酱就成功了，是不是很简单呢！
→第一种吃法就是作为主菜——韭花鸡蛋饼。食材很简单，韭花酱加上鸡蛋，还有白面粉。先将鸡蛋打入大碗中，然后将韭花酱倒入碗中，再放入面粉，比例按照2:1:1就可以，然后用力把他们打碎并搅拌均匀。炒锅开火放适量油，油温至六成热时，放入搅拌好的韭花鸡蛋面粉，煎制一面成熟后，翻转过来再煎制另一面，两面都变色凝固后，就可以出锅装盘吃了。隔一段时间孩子们就会张罗着让做一次，真的很好吃。
→第二种吃法就是佐餐了。在内蒙古吃手把肉必备佐料之一就是韭花酱，绿绿的、香香的，配上辣椒酱和蒜泥，既解腻又助消化，非常的棒；还有涮羊肉，如果没有一盘韭花酱当做佐料，总感觉缺少点什么，差那么一点味道；还有烤肉的时候，我也非常喜欢来一点韭花酱调味。
→还有很多种吃法。比如可以用来腌咸菜，经常用来腌制豆角或者黄瓜，将豆角或者黄瓜晒去大部分水分，放到韭花酱里，腌制一段时间，就可以吃到香喷喷的咸菜了。
“韭菜韭菜花，二九一十八”这是我家乡的一句俗语，意思是用韭菜和韭菜花做一顿菜，可以顶得住十八道菜，鉴于小时候农村的条件不好，人们总是有一种自我安慰的情节，所以有一些夸张的成分，但是也从侧面说明了韭菜花是非常好吃的美味。
韭菜花能吃吗？韭菜花都有哪些功效和作用？
韭菜花能吃，并且还是一种有多种吃法的蔬菜，韭菜花也叫韭花，可以用来炒肉、炒鸡蛋、炒米饭等吃法。在农村比较多的吃法有腌制韭菜花，打碎后还可以做成韭菜花酱等。
韭菜花的营养价值和韭菜基本上都差不多，含有蛋白质、矿物质钙、铁和磷，以及多种维生素类和尼克酸等营养成份。至于说韭菜花有什么功效作用？常吃韭菜花类食品对患有夜盲症、习惯性便秘、干眼病等患者有改善的作用。
韭菜花是具有生津开胃，增强食欲，促进消化的功效。但韭菜花也就是蔬菜类的一种，也不要把它当做药品去做防治疾病使用。再就是韭菜花的味道比韭菜还要大，做服务型行业工作的人员，最好在上班期间不要食用，以防吃过韭菜花后，口腔异味较大，影响与别人的交流。
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我们家乡到了秋天都会用韭菜花腌制成美味的韭菜花酱食用，我是很喜欢吃的，感觉很美味！我们村头有两个石碾，每年到了韭菜花盛开的季节，都有很多人到我们村进行碾制韭菜花。
每年到了9月份的时候，家里种的韭菜都会抽苔开出一朵洁白美丽的韭菜花，在韭菜花籽还未变硬的时候，把韭菜花用剪刀剪下来，用清水洗干净，然后晾干水分。
用新鲜的韭菜花，配上新鲜的小红辣椒，姜片，蒜瓣，放到石碾上，人力不断推动石磙把韭菜花和小辣椒碾碎，最后加入食盐，搅拌均匀，放置一个星期就可以食用了。
没有石碾的话，可以把韭菜花和辣椒，盐一起放到蒜臼里面捣碎。
我们用制好的韭菜花，配上馒头或者烙饼，再来一碗稀饭粥，就是一顿美味的佳肴。
韭菜花不仅好吃还具有很多药用价值，据了解韭菜花性温，含有多种维生素和粗纤维，具有一定的温阳补肾的效果。韭菜花含有挥发性精油和硫化物等成分，可以增进食欲，辅助消化，疏调肝气。韭菜花含有丰富的维生素A，对夜盲症和干眼病有一定的治疗预防作用。
韭菜花好吃，但是如果在食用韭菜花酱的过程中，有发霉的情况，建议不要再继续食用。
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