永州四大名菜是什么
永州是湖南省的一个地级市，以其独特的地理环境和文化背景而闻名，同时也有着丰富的美食文化。永州的四大名菜是：
1. 东安鸡：东安鸡是永州市东安县的传统名菜之一，选用当地土鸡，烹制时注重火候和调味，口感鲜嫩、清香可口。
2. 祁阳曲米鱼：祁阳曲米鱼是永州市祁阳县的特色菜品，选用当地优质的草鱼，配以独特的曲米汁，烹制出的鱼肉鲜嫩、味道鲜美。
3. 江华瑶家十八酿：江华瑶族自治县是湖南省的一个少数民族自治县，这里的瑶家十八酿是一道传统的瑶族菜品，由十八种不同的发酵食品酿制而成，口感独特、营养丰富。
4. 双牌酒糟肉：双牌县是永州市的一个县，这里的酒糟肉选用当地优质猪肉，腌制后用糯米酒糟包裹，经过蒸煮后口感酥软、味道浓郁。
以上就是永州的四大名菜，每一道菜品都有其独特的特色和口感，是永州美食文化的重要组成部分。
祁东10大碗菜名
第一碗，芹菜牛肉，第二碗，油闷大虾，第三碗，红烧整鸡，第四碗，红烧鲤鱼，第五碗，土豆牛肉，第六碗，梅菜扣肉，第七碗，尖椒炒肉，第八碗，整卤大鹅，第九碗，火爆肥肠，第十碗，酥肉丸子。
1，冰莲
2，全鸡
3，盘肉
4，烟笋
5，一品汤
6，红烧鲫鱼
7，大片羊肉
8，全鱼
9，脆皮鸡
10，丸子汤
菜肴的优劣、菜盘的多少取决于主人家的经济条件，多为鸡鸭鱼肉豆腐之类的土菜酒席。
祁东农村酒席十大碗的菜名有:冰莲
全鸡 盘肉 烟笋 一品汤 红烧鲫鱼 大片羊肉 全鱼 脆皮鸭， 丸子汤十大菜色香味形俱佳,回味无穷。
农村下乡酒楼有前途吗
农村酒楼下乡。换句话说就是酒楼进村进寨，现在农村的物质条件好了，结婚生日，都要请朋友吃个饭聚一聚。
特别是，红白喜事农村都需要办席，大部分的村寨都没有大的酒楼和像样的餐馆，酒楼下乡就能解决这样的问题。
农村每家都有一个大院子，在里边摆上桌子就行，请酒楼的厨师大显身手了这样就解决了。办席要到很远镇上去，老人们也不方便。有了露坝坝席就解决了这些难题。
所以酒楼下乡是完全可行的只要收费合理这样的事情一定能办好，生意兴是会很兴隆的。
农村下乡酒楼很有前途，农村缺少红白喜事宴请宾朋和答谢招待场所，比如，我们这家里有红白喜事的都要去另一个乡镇所在地，据离我们这18里地，办事情的主人需要准备大小车辆接送亲朋好友前去宴请场所就餐，如果碰上一天有几家预订摆桌的？亲朋好友好不容易见面一次，连说话的机会都没有就要给下一家让地方，失去了大家在一起沟通交流的机会，真正成为花点钱吃顿饭的形式主义
我们乡所在地也有一家，开始做的很火，由于位置属于乡镇，饭店是普通民房中间打开隔断的那种筒子房？农村称之为办事大厅，菜品价格和城里不相上下，服务态度缺少特点和热情，厨师做的菜品没有特点，慢慢就自动关门了
我认为，农村需要下乡酒楼即有服务热情的特点，又有特殊的烹饪技术，根据不同群体顾客要求，分为两种不同的风格去做下乡酒楼服务
（一）做下乡酒楼流动服务，同样需要一班子过硬的有酒楼技术经验的服务团队，我根距我们农村实际情况说一下农村需要哪种形势的服务方式，第一种风格应该具备以下条件？
第一种针对农村人热情纯朴，一家有事众邻帮忙的风俗习惯，红白喜事参与人数比较多的大型宴会，农村普通人家正席都有20桌左右，亲属多交往广的都在20到30桌左右
即然称为下乡酒楼，我理解为是一支有酒楼服务经验和烹饪技术团队的流动下乡服务团队，几十桌的就餐场所流动酒楼是不具备的，这个问题需要有需求的顾主根据人数的多少来确定场所
酒楼团队准备一套具有新颖别致安全的帐篷，帐篷具备上有遮阳遮雨的功能，围棚下边封闭上边敞开，进出口通道宽敞方便，里边设有拆装方便举行仪式的礼台，厨房搭建在另一个临时搭建干净整洁的地方，我觉得这样一套装备加上能装载这些装备的车辆，即不输中小型酒楼的功能，又具备了灵活性，价格和城里酒楼一年的租金差不多，最大的优势是这些成为了自己的固定资产
（二）第二种风格是针对10桌以内的家庭亲朋好友聚餐和给老人祝寿，农村干活互相帮忙等方式的流动酒楼服务也很有市场
这种服务虽然桌数少了点，但需求频次多，每个村每年都会有数十个需求，这种需求就是拉着你的全套厨具餐具和全部生熟菜品到达用户家院子里，按着顾主安排的地方和开席时间准备就好了，除了水是顾主的其余全部自带，顾主也都会按着服务团队人数多少安排大家免费就餐的，
如果能抓住就近几个乡镇的客户，一但打造出不错的个人IP，得到当地老百姓的认可，农村下乡酒楼肯定大有前途
（三）会有这样的市场吗？
答案是肯定有，在河北承德，我参加过多次这样大小不同的宴会，我觉得这样的服务特有创新意义，主要表现在无论家里来多少客人，女主人都不需要里里外外张罗做饭做菜，特别是就餐的时候，亲朋好友本来是看女主人的，女主人却忙里忙外在桌下伺候，很明显的显示对女主人不公
我们50后，60后的这波女人，不但公婆丈夫认为，你嫁进来就是为人家传宗接代和伺候人家老小的，甚至连自己都默认为一家老小在桌上吃饭，自己应该在下边伺候，只能大家都吃完了，自己毫无怨言的吃剩饭剩菜
总结：随着疫情的好转，国家为老百姓出台各种创业优惠政策，支持老百姓创新创业和各种形式的摆地摊，只要我们遵纪守法，真正给自己定好位，寻找一条适合自己的生活出路是没有问题的。
我是农家三姐，以上回答是我对农村下乡酒楼有前途吗？的分析和见解，希望大家也来分享一下，你们那里农村大事小情是怎样的操办方法。
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