晋中丸子做法
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克
做法：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
3、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了
4、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺，备用，待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥
5、倒入色拉油，大火烧热
6、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个分开。
7、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了
8、炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。
太原菜价怎么了
菜价，大葱，鸡蛋，肉类值疫情之际都有了大福上涨。有些甚至翻倍到了高点，这不止是太原的问题，而是全国菜价都有了上涨。
任何物品的增长都是由供求关系影响的，菜品的供应近期受冷空气影响本来就减产了很多，加上疫情运输上也出现了迟缓，一时赶上疫情就暴露了出来，而需求方面，在春节到来之前很多工厂会出现囤货，但各类饭店受疫情影响不敢再大规模的囤货，需求在节前也会有适当增长。因此菜篮子出现上涨也是正常，加上北方很多新鲜蔬菜都是温室里产出，成本本来就有所增加，上涨也就在情理之中。
这个价格预计年前会持续一段时间，但大家千万不好急于囤货，市场供给目前还是可以保障的，如果大家都去囤货反而更会刺激需求，抬升价格。
太原菜价普遍都调高，而且贵得离谱。一颗大白菜卖到四十多元，鸡蛋涨到七，八块一斤……口袋里一张毛爷爷买不了多点菜…
为什么菜价这么高，我觉的原因之一是疫情造成人们的恐慌，疯狂抢购蔬菜面食适成的物价上涨。
再一个疫情期间高速口的封锁，外地菜进不来，本地菜供不应求！
还有一个是北方下雪，路况不好，
而导致蔬菜运输的困难。
不管什么原因，大家都不要恐慌，国家有大批的物资供应给老百姓，肯定不会让大家断粮断菜的。
本身我们国家人口众多就需要进口一些来补充，但因疫情大部分进口已取消，本想自给自足来降低物价，没想到河北，黑龙江又爆发疫情，这两省的菜，肉这几天是进不来的，再加之我们周边几个省也都出现零散病历，怕封城。有了年初的经验都怕物价上涨，都在开启囤货！
大冬天本身蔬菜就少，加之疫情原因各地封路，造就成本过高。再加有不少不良商贩，坐地起价！准备靠疫情这几天发笔横财！菜价可想而知了[大笑]
温馨提示：理性囤货，够半个月就行，多了国家调控下来菜价，你就亏了[捂脸][泪奔]
太原的菜价涨得离谱，充分暴露了太原的软肋，那就是只顾种房子，不顾农业经济。顾此失彼，没有全面考虑问题。
大葱涨价，就去山东运，猪肉涨价，就去河南运……，难道山西人就不会种葱，也不会养猪？只会挖煤？不可思议！
我真的不明白，不论什么时候，山西人只会走西口？然后再来寻找大槐树？
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