哪些菜是你们的当地特色菜
素菜——八大碗——家乡八大碗素菜。我的家乡坐落在天津背部，每到结婚办喜事的时候，这是我们家乡最有名的素席，有两碗粉皮，两碗豆腐，两碗粉条，一碗酸柳，一碗锅巴，共八碗，出锅的时候很远都能闻到……
我的家乡在美丽的连云港，好多好多特色的美食，如花果山凤鹅，板浦香肠，海鲜，灌云豆丹等等，但是我最爱的莫过于豆丹了，豆丹低脂肪高蛋白，鲜香味美。下面我对我喜欢吃的青椒烧豆丹做个详细的介绍：
一、准备食材：处理好的豆丹（活的），青红椒切滚刀块。
二、准备配料：葱切葱花、 生姜切片、蒜拍碎切蒜末、干辣椒切段、盐、郫县豆瓣酱、糖、鸡精、胡椒粉。
三、锅热倒油，放青红椒炒至断生，再稍微放点盐。
四、锅热倒油，放入姜蒜干辣椒爆香，放郫县豆瓣炒出红油，放入豆丹，慢慢煸炒，让其入味，炒香后加大半碗的水，转小火调味，盐少许，糖少许，水烧开时放入青红椒，最后加味精，胡椒粉，翻炒均匀出锅。美味的青椒烧豆丹就做好了。
以上就是我最喜欢吃的家乡味美食，欢迎评论区多多评论你们家乡的美食。
我是苏州人，我的家乡是鱼米之乡，有一望无际的太湖，太湖有三白:水银鱼，白虾，白鱼。今天给大家分享一个《土鸡蛋炒水银鱼》，欢迎朋友来苏州作客。
用料:鸡蛋4枚，水银鱼40条，盐，料酒，细葱。
步骤:1.鸡蛋打散。
2.放入洗净的水银鱼，加入料酒，调至均匀。
3.锅中放油，油热后倒入蛋液，成型后翻炒几下，出锅前撒上葱花。
4.一道原生态的菜，非常的鲜美，欢迎来品尝。
我们这里有一道特色菜，荸荠丸子，此菜有200多年的历史，此菜以鲜荸荠为原料，猪板油和青红丝做馅，荸荠打碎加入少量淀粉和蛋清，包入馅料制成丸子，入油锅炸熟备用，锅内炒糖色，炒好后加水，勾芡加入炸好的丸子，即可。解放前，县城内头号饭庄《瑞生楼》名厨孙振生制作最佳，1959年曾进京表演，受到好评。因制作工艺复杂，目前制作交少。但是我们酒店通过改良，恢复了此菜，也得到了领导和顾客的一直好评。莘县迎宾大酒店，莘县唯一一家做此菜的酒店。
枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！枣庄辣子鸡！重要的答案说三遍。哈哈😄
枣庄辣子鸡，是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜，在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了。
枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气。公鸡又以“本地鸡”为佳，那些场家圈养的、贩子贩来的罗丝鸡、肉食鸡等统统不如“本地鸡”上口。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
该道家乡菜制作过程：
1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜
2、制作：锅烧热，放油，待油八成热时放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒，炸出香味后放入姜、切好的鸡块，迅速翻炒，待鸡肉变色后放醋、葱，继续翻炒，出来葱香味后放甜面酱，甜面酱翻炒均匀后放老抽（不要放多了）、料酒，翻炒到颜色均匀后加入白开水少许，加入香叶、桂皮，上盖紧煮慢炖15分钟，放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀，出锅。(比较家常的做法是再放一些土豆片、木耳，荤素搭配，味道也很好。)
果树可以嫁接在果菜上吗
果树嫁接时亲缘关系越近，嫁接后越容易成活，比如核果类的桃树，可以嫁接杏，李等，苹果可以嫁接梨。在蔬菜上也一样，南瓜可以嫁接西瓜、黄瓜等。果树是木本植物，果菜一般都是草本植物，亲缘关系远，嫁接不能成活。
首先谢谢邀请。
这个难度非常非常之高，具体的原因如下。
从逻辑上来说，植物嫁接的时候亲缘关系远近程度和嫁接亲和力的大小大致成反比关系。也就是说，植物的亲缘关系越近，嫁接的亲和力越高，越容易成活；植物的亲缘关系越远，嫁接的亲和力越低，越不容易成活。
比如说，苹果嫁接在海棠上，或者嫁接在平邑甜茶上，由于都是类似于苹果的蔷薇科作物，嫁接亲和力相对很高，成活率就很不错。但是如果你把苹果嫁接在葡萄上，这个难度可就大很多了，成活率也必然非常的难看。
目前我知道的商业品种里，嫁接的接穗和砧木的亲缘关系最远的果树，是柿子嫁接在苹果上，据说长出了苹果味道的柿子，也是一大奇观。
但是果树和果菜的亲缘关系差别实在是太大了，果树是木本植物，果菜是草本植物，果树嫁接在草本植物上，类似于将苹果嫁接在西红柿上，这个成活率几乎可以肯定是零。二者的结构也有明显的不同，草本植物都没有成型的木质部，所以二者的维管束的结合都很困难，几乎不具有什么嫁接成活的可能性。
山东常见的下酒好菜有哪些
标准山东人，临沂平邑的。
小时候看爷爷喝酒，用锡制的铁酒壶和陶瓷的小酒盅，下酒菜不讲究，都是全家人一块吃的菜。后来酒壶换成茶碗，用稍大一些的碗烫酒，我最喜欢喝烫酒的水，有一股酒糟味。
初中毕业的时候，偷偷的喝扎啤或啤酒。正是天最热的时候，跟同学去夜市，要上一盘猪头肉拌黄瓜，西红柿鸡蛋，喝一杯扎啤，这是埋在我记忆里第一次正式喝酒。
高中的时候暑假在一个回族同学家里喝酒，几乎天天在一起喝。我和回族同学两个男生，和一个我暗恋的女生，三个人，下酒菜什么都有，同学父母比较开明，不太管我们。吃的菜忘记了，啤酒用大汤碗喝，一碗就是一瓶半，三人一顿就能喝二十多瓶。
大学的时候，白酒啤酒都喝。周五或者周六的晚上，跟同宿舍的一个同学aa制，去学校周边找个饭店，要上两个菜，一瓶白酒，每人半斤。偶尔同学生日，宿舍聚餐，那就要喝醉了。下酒菜必点老醋花生，老厨白菜，很想回到那时候。
工作后喝酒，一开始不知道留量，第一场酒就喝了很多。慢慢的酒场多了，下酒菜也讲究一些了，但最爱的还是油炸花生米。与同事朋友喝闲酒，花生米，大肠豆腐，土豆丝，再来几个荤菜或素菜。
现在喝的少了，喝酒挑剔，菜挑剔，也挑人。慢慢的没有以前的乐趣。
现在想的，若是回到过去，依偎在爷爷身边，喝烫酒的水，随便什么下酒菜都好。
90年代比较出名的菜肴和食材有哪些
1,驴打滚
第一次听到这个名字的时候，还真的单纯的以为是驴肉，然后在汤锅里面煮的时候一直滚，所以叫“驴打滚”。现如今吃的时候感觉自己之前的想法完完全全的被打脸了，驴打滚是一道小吃，就跟小面包那样的点心差不多，叫这个名字也是因为最后外面撒一层跟黄土一样的黄豆面，吃起来味道还是特别棒的，又香又甜。
2,蚂蚁上树
听名字就很怪，听到这个菜的时候想着怎么也得是有个立起来的东西当树啊，而且现在人吃东西口味都这么怪了吗，连蚂蚁都吃了。看到菜端上来的时候，再一次被打脸，还天真的问人家是不是上错菜了。蚂蚁上树其实就是肉末炖粉条，这样一想，还真的是有点像是蚂蚁往树上爬一样。
3,佛跳墙
福跳墙第一次听得时候完全摸不着头脑，完全想不通怎么会叫这个名字呢，这道菜究竟是用什么做的。佛跳墙确实是有名，这是福建特别有名的一道菜，做起来确实麻烦，但是吃起来特别的好吃，再麻烦也是值得的。里面原材料特别的多，海鲜居多，像是鲍鱼、海参、墨鱼、鱼唇等等，放小砂锅里慢炖，确实好吃，就是太少了感觉，有点不够吃。
4,火山飘雪
火山是红的，雪是白的，哪两个在一起搭配是这样的呢？粉蒸肉上撒葱花头？大盘鸡上加面？后来看到这道菜端出来的时候，我感觉我的脑子可以扔了，居然是糖拌西红柿，太毁三观了，还能这么玩呢！
5,乌云遮天
平时喝的紫菜蛋花汤就是乌云遮天你敢信？
九十年代比郊出名的一道菜就是到现在还在全国流行的一道川菜叫酸菜鱼、这道菜品在九十年代在四川比较流行、后被全国各地的厨师们推广到全国、到现在为止还在全国比较出品、它的用料无非就是鱼和酸菜、加上各式调味料。
地域不同饮食习惯也会不一样，我是山东临沂的，我就说说我们当地的美食特色吧，俗话说穷看吃，富看穿。我们临沂属于山东鲁南地区 也叫沂蒙老区红色革命老区，传统菜式八大碗多为宴会用，除此之外还有蒙阴的光棍鸡 费县的柴火鸡 平邑的地锅鸡 火锅鸡等，据美团统计我们临沂的三区九县有近万家关于鸡的烹饪，每家味道各不相同，还有沂蒙山特产蝎子各类食材应有尽有 临沂的兰陵县是全国蔬菜基地特产大蒜 更多美食以后慢慢了解
我是北方人，90年代刚刚参加工作不久，说说那个年代比较常吃的饭店菜吧，京酱肉丝，鱼香肉丝，醋溜土豆丝，油炸带鱼，红烧鲤鱼，大盘鸡，地三鲜，京东肉饼，水煮肉片，东坡肘子，红烧猪蹄，酱牛肉。当年和老婆谈对象，每次约会吃饭都去那个饭店，每次都是点水煮肉片，加香菇菜心或者其他素菜，一份京东肉饼。两个人吃的好饱，没有多久就把老婆泡到手了。
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