#暖暖的胃道#日本拉面和中国拉面有什么区别？你更喜欢哪一种
日本拉面其实是由中国流传到日本去的， 在日本对拉面最早的历史记载，是在1704年，一位名叫安积觉的历史学者在“舜水朱式谈绮”书中提到中华面，以及水户黄门曾经吃过类似乌龙面的面食。
中国拉面种类很多，兰州拉面最为出名，是清汤拉面，面粉配以蓬灰或拉面剂拉制面条，制作方便快捷，近年来，在全国发展迅速。
除了兰州拉面，还有青海拉面、河南拉面等，做法也有一定差异，口味上十分丰富。近两年，还出现一种菌菇拉面，十几种菌菇搭配，注重健康营养，不用拉面剂和添加剂，符合顾客对食品安全和品质消费需求。
日本拉面口味上则比较单一，配料多在玉米、 叉烧、 海苔、 笋干、蛋、豆芽、海鲜等基础上加以变化。
两者的区别主要在面、汤与配料上，个人更喜欢中国拉面，汤味浓厚，面条劲道，不太习惯日本拉面的味道。但口味因人而异，也有很多人喜欢日本拉面。
love you china，当然是中国拉面，有兰州拉面，炸酱面最爱吃了💓。日本的有冷面虽然配料好，可是面没有弹性和嚼劲对我们中国人来说面条弹性和嚼劲是必备的。面好吃就在于它的弹性，嚼劲，劲道还有头料汤面，配菜。兰州拉面最好吃的时候是有虾子粉，日本的流水面想到都反胃。
中国的拉面 多以配菜丰富为主，重视面条，一碗拉面看起来丰富有满足感，而日本拉面以清淡为主，注重汤底熬制，配菜多以紫菜，白芝麻，溏心蛋，葱花，干竹笋等，汤底主要有豚骨汤底，鸡骨汤底和鱼类贝类汤底
简单的说，日本拉面更注重浇头，拉面本身很垃圾，并不好吃，而中国拉面是正宗拉出来的面比较劲道，浇头比较单一，注重汤和面的化合反应，比较朴实，不花哨所以看着不上档次，国内很多有名的日本拉面都是台湾开的，偶尔吃下还行，经常吃倒胃口，上海长宁，虹桥有几家日本人开的小店拉面不错就是价格偏贵，100左右一碗，乌冬面确实比较正宗，去过西北不少地方，哪里的市井小店反而有点特色，招牌大店味道反而一般！看个人喜好，本人比较注重面和汤本身，对浇头反而不怎么感冒，去过日本的应该有注意，日本人很多拉面店吃拉面的时候会点煎饺，鸡翅，等配菜，再加上一杯啤酒确实很惬意！
中国很难吃到地道的日本拉面，打着日本拉面旗号的味千就是各种浓缩汁的混合， 由于成本太高 一线城市一般都是五十块一碗，能接受的人群很少，所以日本拉面很难普及，在新加坡这种情况就不一样，具体不详细说，一碗好的拉面吃一口真的有一种满足感，浓郁的烫头更是让人难忘，国籍上日本拉面的普及是有原因的，中立角度看 日本拉面在一些方面是强国中国拉面的。
鲜美可遇不可求！你吃过鲜美的食物吗？何为鲜美
你还记得老家里散养的土鸡、土鸭的味道嘛？在大城市基本上吃不到这个味道，现在城市发展越来越快了，吃的猪、鸡、鸭、鱼都没有老家的原生态，全都是养殖场灌养、催长、打药的，肉不结实，没有肉香味。
过年啦！回到老家就不同啦！有吃果和玉米子长大的土猪肉、土鸡、青头鸭！相比城市吃潲水饲料长大的家禽们，你更愿意吃那个？
说说我都流口水了啦，想想都美味！原生态无污染才是最鲜美的食物。
不说啦！赶紧买车票回家过年吧！！
我家以前就是开味精厂的，我对鲜的认识应该比较充分。要说最鲜的东西，就是做鸡精的材料，肌苷酸这一类。天然的鸡精，就存在于鸡、鸭、鹅这样的禽类中。所以说，鲜这个字其实不太准确。鱼和羊并不是最鲜的。
其他的带鲜味的东西，有动物类食物。比如，羊、牛、猪、兔、鱼、贝类、龟鳖类。还有植物类的，比如，紫菜、莼菜、笋类、菌类。这些食物之所以鲜美，是因为，本身带有带鲜味的氨基酸，或者在加工、烹饪的过程中，其所带的蛋白质，水解成带鲜味的氨基酸。比如人造的味精，一般就是用粮食，进行发酵水解，其中的蛋白质，水解形成带鲜味的氨基酸。这样就获得了味精。味精是很健康的东西，并非化学类的食品添加剂。酱油的鲜味，也是同样的原理，发酵水解而得。
鲜味对于人来说，就是蛋白质的味道。因为是人体需要的重要营养成分，所以通过长期的进化，人类在品尝到这一类的食物时，会产生愉悦感、满足感、兴奋感，这就是鲜味的感觉。同样，甜味也会产生类似的感觉。另外一种，人类很偏好的味道就是咸。对脂肪也很依赖。一种食物，主要同时具有，甜、咸、鲜味，同时有丰富的油脂，就足以让人上瘾，让人欲罢不能。举一个例子，比如辣条。很多副食品和小食品，都是靠这样来赚钱的。
吃过很多鲜美的东西。比如乐山的甜皮鸭，长宁的竹荪汤，宣威的火腿。鲜美的东西，总是让人愉悦，让人回味。
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