运城辣子菜做法
主料
瘦肉 青红辣椒
辅料
淀粉 蒜
生抽 盐
味精
辣椒抄肉的做法步骤
1. 把肉切丝，放入适量淀粉抓匀，腌十分钟，青红辣椒切丝，蒜拍碎
2. 锅内到入适量油烧热，个人感觉放猪油更好吃，放入蒜煸抄出香味后倒入肉丝煸抄
3. 倒入生抽适量煸抄几下放入青红椒煸抄，放入盐和味精，抄至青红椒断生就可以起锅装盘了，我没有放水，吃起来更香
运城烩菜家常做法
材料：瘦肉300克、猪夹心肉100克、猪五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子200克、水发海带200克、大青椒2个、小青椒6个、粉条 100克、鸡蛋液150克、湿淀粉80克、姜片蒜片各10克、葱花5克、花椒10粒、大料2个、精盐适量、胡椒粉3克、酱油5克、香醋10克、香菜20克、鲜汤适量，油500克
1.猪瘦肉切薄片，加适量盐、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油
2.猪夹心肉剁成泥，加盐、、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出
3.五花肉切筷子条，加盐、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成酥肉
4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块
5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节
6.炒锅上火，入100克油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤碗内即成
把豆腐 土豆白菜切成块状备用，同时泡好适量粉条，切好葱蒜姜，起锅烧油，先把葱姜蒜放入国内用油炒五秒钟，然后倒入切好的豆腐 土豆白菜在锅里翻炒，加入生抽 一点老抽，蚝油继续翻炒，两份钟后倒入适量清水放入粉条，用火煮15分钟左右，出锅即可食用。
一般先准备好材料。比如白菜粉条豆腐五花肉韭菜以及调料等等。并缺把这些菜洗干净，用刀切好。
然后再烧好锅里的油，下肉炸片刻加入生姜葱花等调料放入切好的白菜加适量的水。
快煮好的时候加入豆腐最好加一些切好的韭菜。放入适量的食盐。就好了。
步骤 1
备好料，粉条温水泡1小时左右；白菜洗净，菜帮切斜刀片、菜叶保留大片；摘好的扁豆洗净，太长的一切为二；炸豆腐切条；葱切段、姜蒜切末。
步骤 2
热锅凉油（略多一点点），放葱段爆香捞出；放入姜蒜末爆香，加入炸丸子翻炒，放白菜、豆角翻炒至白菜开始出水，加豆腐。
步骤 3
加调料：生抽2大勺、老抽1勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、十三香/五香粉半勺、糖少量，翻炒均匀。
步骤 4
放入泡好的粉条，和2大碗水，烧开转小火炖煮15分钟以上；出锅前加1小勺陈醋、几滴香油。
标签： #运城市香莱今日价格