牛肉碎边角料,人可以吃吗
牛肉碎边角料,人可以吃吗?卖牛肉的商家把这些碎角料全部剃下来,免得影响众多牛肉的美观,一些做餐饮的商户,专门以低廉的价格买回去做出不同的美食,非常的好吃。
碎边角牛肉可以做包子馅,牛肉面,还可以做肥牛的材料。在中餐馆,边角牛肉可以和牛腩一起红烧叫“土豆烧牛腩”“番茄炖牛腩”等,那碎骨很有嚼劲,比牛肉还好吃。另一些专门做外卖的老板,也专门买碎角牛肉来做外卖,成本低,卖给那些上班族和农民工,既好吃份量也多,觉得超划算!
牛肚子的牛肚,牛头皮,牛筋,牛舌,牛尾等牛杂,可以去腥处理后,卤菜店做成凉菜,红油芹菜一起拌,叫“夫妻肺片,”非常的美味的下饭菜。牛肚做成各种毛肚,烫火锅,吃串串也非常的好吃。
卤菜店也把碎边角牛肉拿来用白水煮熟后,捞起来做凉拌“盐边牛肉”和香菜,小米椒藤椒油一起拌,麻辣鲜香,价格比普通牛肉便宜,好吃又好卖。所以,牛肉碎角料不愁卖,做成的食品比普通牛肉还好吃。
- 综上所述!是牛肉碎边角料,可以做成不同的美味食品,各位朋友,可以放心尽情地享受!供参考!
- 图片来自网络,若是侵权告之马上删除!,,。,
牛肉边角料是可以吃的!一般人以为边角料指的是受污染或者腐败的食材,其实边角料并不是需要丢弃的食材,只是在如今大家对食材追求品质的基础上,剔除一些影响美观或者影响口感的边角料,比如筋、膜或者肥油等。这样做的目的是为了对食品细分,将好的食材卖相和品质更好,价钱更高。看似剔除了一些边角料,减少了重量,但单价值翻倍,卖的更多钱,而且剔出来的肉并非不能食用,他还可以卖钱,再得一份价值。牛肉边角料只是口感一般,但是作为牛肉,其本身的味道是没问题的,如果卖相一般的边角料可以拿来做牛肉丸、做饺子馅或者制成其他加工成品,如果卖相还不算太差的,可以拿来直接卖。在清朝时期,很多人对猪牛羊的内脏,也就是下水不大了解,以为不能吃,一般都是直接丢弃,后来穷人实在饿得不行,就把下水料拿来加工处理填饱肚子,后来发现不仅解决了饥饿问题,味道还不错,慢慢的也就被大家所接受。边角料虽然跟下水料不一样,但明白了道理,固然就知道它可以吃。不过,也要注意一些不良商贩,把一些病变的部位或者变质的部位也混在里面,这些是觉得不能吃的。
我来回答:牛肉的碎边角料,人可以吃吗?
如果是超市专营柜台卖的牛肉边角料,就可以吃。自己在家做好后,你会感觉比纯纯的精肉还好吃。
之所以有牛肉边角料卖。首先要搞清楚牛肉边角料是怎么产生的。
我所在的城市,很多年前有大型罐头厂。做牛肉罐头时,会把牛肉处理的规规整整。边角料,包括筋头巴脑都剔除来,做为边角料卖。
老百姓称之为这边角料“牛小肉”。价格比规整的牛肉便宜很多。当然牛小肉,并不是烂肉。牛小肉做出的菜肴,尤其有筋头巴脑真是太香啦。
现在我家乡有几个大品牌的牛肉加工企业。每天产生的“牛小肉”,也是摆上超市的专卖柜台出售。但是价格也不便宜多少了。
所以我的回答是:牛肉的边角料是可以吃
和朋友分享一下超市买的牛肉边角做的
【土豆烧牛肉】
食材:牛肉边角料500克,土豆200克
调料:葱姜,辣椒,料酒,生抽,糖,盐
步骤:
1,牛肉边角料买回后,凉水清洗干净,遇有淋巴部分去除掉。
改刀切成块,凉水下锅焯水至开锅捞出
2,再用热水洗几遍,去除牛肉污末后沥干备用。
3,炒勺放油加糖炒糖色,糖色变褐色后下牛肉翻炒,同时下入葱姜,把牛肉均匀挂上糖色,
4,下入土豆一起翻炒,加盐,料酒,辣椒,生抽,加少量水炖制一下,
5,把牛肉倒入高压锅,定时30分钟,自然跑气后,揭盖
6,一盘嘎嘎香的牛肉炖土豆
筋头巴脑配米饭,好惬意!
结语:高压锅做牛肉水不能放多,不然做好后,会水啦吧唧。
炖牛肉最好还就是筋头巴脑,有肥有瘦,还带筋。就是一样,可千万不能用它打肉馅儿,因为里面筋膜太多,绞肉机打不断,用它打丸子做肉馅儿,肉筋嚼不动,影响口感。再有,不光是炖着吃,用它酱着吃也行,炖好了以后,趁热用保鲜膜(最好是用豆包布)卷起来,越紧越好,然后放一容器里,上面用重物压实,压四五个小时后取出放冰箱里,比市场卖的好吃,也好看,因为压实了,切的时候也好切,能切得很薄,我年年春节都这么做。还有,你在超市买好的牛腩,四十多块钱一斤,市场最便宜的也得三十六、七一斤,买剔下来的筋头巴脑二十三、四一斤,做好了口味儿、口感都一样,这有什么不能吃的呢?
2000年左右的几年,每年冬天,我爸就去北京的市场买牛肉的边角料,两三毛一斤,买二百斤左右。用编织袋装上,然后挤公交车带回家,我家廊坊农村的,来回路上来回四个小时,加上去市场买肉的时间,差不多一天的时间。早上出发,下午就到家了,晚上就把这些边角料都挑出来,把好一点的放一起,差一点的放一起,太坏的挑出来喂狗了。然后分装成二斤一袋,装好了放到外边冻上,那时候家里没有冰箱,就是自然冷冻。
第二天去各个村子里叫卖,赶上有集市就去集市上出摊儿卖,二斤一袋,坏的一袋两块钱,好的一袋五块。基本上一天就买完了。很好卖。
分装的好的和坏的有什么区别呢?坏的基本上都是一些肥肉,煮完了一锅牛油,真香啊。好的基本上都是一些瘦的,还有一些牛膝盖骨啊什么的,比较不错。
那时候农村吃猪肉还不是那种想吃多少随便买呢,比较穷。冬天馋了,从我爸那里买点牛肉还挺解馋的。我爸又比较能聊天,一段时间下来就认识很多熟人回头客什么的。很多老人都喜欢吃两块钱一袋的,因为油水多。
有一次一个老头岁数挺大了,去集市上买自己种的白菜,也没卖出去几颗,拿着一把一毛的毛票一共一块钱吧要我爸卖他半袋,我爸就直接给了他一整袋,然后回家的时候看到自行车后边的铁框里放着两颗大白菜。
那些年月,我爸每年冬天农闲了,天气冷到室外可以结冰了都会去倒卖牛肉边角料。连着卖了三四年吧,到了0304年左右,人们日子好起来了,也就不卖了,因为大家可以吃上猪肉了。
我妈在那几年长起了肚腩,我妈身高168左右,之前不到一百斤,那几年以后就长到了140差不多。然后就再写没瘦过。我妈现在回忆起来,还会说,那肉真香!
攀枝花红格温泉有几个
24个
宜居宜游的盐边县先后获评“中国天然氧吧”“中国气候宜居城市”,境内拥有多处地热温泉资源,主要分布在红格镇红格村、红格镇昔格达村、永兴镇苍卜村、温泉彝族乡热水塘村等地。仅红格温泉就拥有各类特色泡池24个,年接待数十万人。
据我所知,攀枝花市目前只有一个红格温泉景区,位于攀枝花市盐边县红格镇境内。该景区是以温泉资源为主要特色的旅游景区,拥有多处天然温泉池和温泉酒店,是攀枝花市著名的温泉度假胜地之一。
攀枝花红格温泉有多个,其中比较知名的有以下几个:
1. 红格温泉度假区:位于红格镇,是红格温泉的核心区域,包括多个温泉池和酒店。
2.阳光温泉:位于红格镇北部,距离红格温泉度假区不远。
3. 木桶浴场:位于红格温泉度假区,是一个露天的温泉浴场,可以欣赏到美丽的自然风光。
4. 热带植物场游览区:位于红格温泉度假区附近的热带植物园内,是一个集观光、休闲、娱乐为一体的景区。
此外,攀枝花市内还有其他一些温泉景区,例如攀枝花市区的攀枝花温泉、盐边县的红格温泉等等。
距离成都8小时,昆明4小时车程。红格温泉有“攀西名泉”"之称,水温57度,日流量240吨,可供千人浴用。有木桶浴场,阳光浴场,生态泡塘,日月星塘等浴池。温泉周围群山环抱,芭蕉绿树成荫,附近即是热带植物园,各种热带植物繁茂,成片的芒果、荔枝、油茶、菠萝构成一幅南国亚热带风光。2010年已建成各种浴池57个,同时建有与之相配套的温泉疗养院一翠泉别墅、垂钓池以及附近的少数民族村寨,是一个融医疗、浴用和观光游览为一体的景区。
攀枝花红格温泉泉眼共有10多个,但红格温泉是其中最神奇的一处。在直线不到100米的距离内,有一热一冷两个泉眼。热泉是优质的医疗矿泉,冷泉是通过有关部门鉴定的优质饮用矿泉。
去云南旅游跟团游比较好还是自费游比较好?有什么建议吗
去云南旅游是跟团好还是还是自己玩儿呢?
我个人认为,自己玩儿比较好。因为这样比较自由,花费也可以在自己的掌握之内。
美丽的景点想停就停,想走就走,想住几天就住几天,比较随性。
所以我认为来云南旅游还是自己玩比较好。
我刚从云南回来,觉得如果你时间比较充裕,喜欢体验式旅行的,想多了解当地风土人情的,那应该选择自由行。如果你时间比较紧,又想多看些地方,那选择跟团游,效率比较高。
我这次在云南普者黑住了6天,是自助模式的,感觉非常好,这种模式的体验与打卡式的跟团游完全不一样。但是我最后也跟团去了一天抚仙湖,主要是时间有限。
总之,一种是广度,一种是深度,哪种模式好,要看你的时间和需求。
标签: #盐边永兴镇天气