水盆羊肉用的粉丝是什么粉丝
水盆羊肉用的粉丝是玉米粉制作的又称为玉米面线，是一种传统的汉族面食。它跟其他种类的粉食最大的不同就在于其制作原料选用的是新鲜玉米加工而成的玉米粉。因为材料的关系，所以玉米粉制成的粉就又比较黄而且弹性不错。在做水盆羊肉时，需要将粉丝放入盆中，加上一定量的沸水，再配合羊肉、青菜等食材搭配烹煮。因其香气四溢，入口爽滑，所以在宁夏地区深受消费者喜爱。
农村常见的扫帚苗能做菜吃吗？怎样做好吃
摘其嫩尖，稍作处理，好吃。
1、凉拌：入滚水焯熟，捞入凉水，再捞出沥水挤水。用蒜茸，甜醋，香油，生抽，盐，十三香等拌匀可矣。
2、粉蒸：洗净沥水，拌入小麦粉，凉水入锅蒸熟。拌上蒜茸，香油等即可。
3、烧汤：洗净切碎，加面粉，做成面疙瘩。锅内水绕开，西红柿切碎入锅，淋入蛋花，加入面疙瘩，煮熟，淋香油。
4、油炸：整条嫩尖，洗净，裹蛋面稀糊，入七成热油锅炸熟，码盘。
5、清炒：油烧热，放入葱姜蒜，放入嫩尖，烹入少许料酒或少许白酒，白糖，调料，快炒，出锅。
一，扫帚苗的基本情况
人们说的“扫帚苗”在植物学上通常指的是地肤和扫帚菜两种植物。地肤是藜科地肤属一年生草本植物，扫帚菜是地肤的一个种下变型。
地肤在我国南北各地都有分布，多为野生，通常生长在沟旁、路边、荒芜场所；一些地方庭院有栽培。它的外形特点：高50-150公分，茎直立，分叉多，浅绿色或浅红色，到晚秋全部变成红色；幼枝有白色柔毛；叶窄披针形或条状披针形；花两性或雌性，花被片黄绿色；胞果扁球形。
地方的主要用途：第一，幼苗和嫩茎叶可以作蔬菜食用；第二，果实称为“地肤子”，是常用中药，具有清湿热、利尿等功效；第三，成熟的植物体干后压扁可作扫帚用；种子榨油食用和工业用。
扫帚菜是地肤的一个变型，与地肤的区别是株形为紧密的卵形。在秋季通常变为红色，作为观赏植物栽培。其他用途与地肤相同。
二，扫帚苗能做菜吃吗，怎么做好吃？
扫帚苗是一种传统的野菜，食用历史悠久。
食用部位的幼苗和嫩茎叶，老的植株不能吃。采摘时间通常在春季三四月。做法是轻轻焯水后做菜。在我们这里的吃法有凉拌菜、
蒸食、
包饺子包包子、
做汤等，味道鲜嫩，没有异味，特别好吃。根据有关研究测定，扫帚苗主要含有粗蛋白、铜、锌、锰、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，人们食用具有增加营养物质、充饥和保健身体的作用。
我记得我小的时候，我们院子前前后后都有许多扫帚苗满地的都是。那时候我们这里的人刚分生产队人非常穷，我奶奶用手亲自摘下扫帚苗最嫩的尖子回来用清水洗一洗用一些白面用手亲子拌一下放在锅上蒸，蒸熟以后放在盆里在用香油均匀的拌一下，我们一家的人家高高兴兴的及当馒头又当菜吃个满口香。想起了小时候的美餐扫帚苗蒸菜我的嘴水不由得流下来了，那叫真的好吃。哈哈哈
谢邀！农村常见的扫帚苗能做菜吃吗？怎么做好吃？
一是扫帚苗能做菜吃。扫帚苗在我国各地都有分布，不但生命力强，繁殖能力也很强。一棵扫帚苗长成熟后，第二年会长出很多。是一年生草本植物，可食用也可药用，具有清热解毒、利尿通淋的功效，适合便秘、小便不利以及各种皮肤病患者食用。所以，扫帚苗可以做菜吃。
二是扫帚苗有多种做菜的方法，我介绍两种最常见的做法：
①凉拌。把鲜嫩的扫帚苗枝叉顶部掐掉，用开水焯一下，然后加入食盐、香醋、蒜泥、生抽、香油和味精，拌匀后即可食用，凉拌扫帚苗的特点是鲜脆爽口。
②蒸菜。取鲜嫩的扫帚苗技叉顶部，洗净后把水空干，利用潮气拌小麦面，然后放入锅内蒸20分钟即可。蒸菜有两种吃法，一是凉拌蒸菜，可参照前面的做法；二是炒蒸菜，用食用油、大葱、生姜，加适量的鸡蛋和火腿肠，与蒸熟的扫帚菜一起炒，做出来的扫帚菜香嫩可口，百吃不厌。
要不是今年这新冠状肺炎疫情如此严重，我们村那些酷爱吃野菜的人们可能早开始上山去挖荠菜了吧，去年冬天这么暖和，有很多地方根本就不上冻，特别是阳光照射充足的地方，荠菜长得不错呢，说起农村的野菜，有一种叫“扫帚草”的苗也是很受大家欢迎的。
提起吃“扫帚苗”，就使我想起八九岁时的生活，那时不知为什么感到自己家里是真穷，吃吃不够，穿穿不上，因为那时都是凭工分在村里领粮，我爸在外上班，妈妈拉扯我们兄妹三人，得供我们上学，一人挣工分少家分粮就少，自然吃的不够，现想想想多亏妈妈手巧，总能用各种食材让我们肚子填个半饱，就在那时扫帚苗成了家里饭桌上常客，也不知道妈妈从哪弄来的种子，房前屋后撒上一些，于是妈妈变着花样，做汤、凉拌、上锅蒸，还真让我们喜欢上扫帚苗。
小时侯妈妈用扫帚苗给我们做过汤，也凉拌过，但最常做的是蒸着吃，过去是拌上玉米面，现在条件好了，我是拌上白面，蒸出来口感更好吃些。（1）扫帚苗在摘取时只取顶尖嫩叶，更关键是清洗干净，因为扫帚苗通常长在房前屋后，或路边，并且它的叶片上密布着细细的绒毛，因此藏灰尘较多，一定多洗几次，然后控干水。（2）将扫帚苗放入盆中，加入适量面粉，拌匀，使每一片叶子都均匀裹上一层面粉。 （3）蒸锅铺上屉布，先撒少许没加面的扫帚苗垫底。这样做可以防止拌过面粉的菜叶粘屉布。 然后把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。 大火烧开，转中火9分钟即可。 最后做蒜泥，加点盐，味鸡鲜等，倒在蒸好的扫帚苗上即可食用，既当饭吃又当菜吃。
在我小的时候是因为吃不饱饭才来吃扫帚苗的，而如今人们生活条件好了，大鱼大肉不爱吃了，于是扫帚苗才又得到了很多人的喜欢，吃这种野菜成为了一种时尚，且吃法除了这种蒸着吃的传统吃法，也有人用来做菜团子、摊菜饼、包包子，变着花样让扫帚苗成为了大家喜爱的野菜之一。
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