自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么
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超市不到三块钱的红薯粉条不用怀疑，肯定是假的。
我们来看粉条制作过程。
选料提粉、打芡、制作粉条、冷却、干燥。以上几部只是大概制作过程，中间穿插的煮水、煮粉等都忽略不计也要投入大量的人力和物力。再加上前期的红薯提粉，全都是力气活，血汗活。大致上红薯粉条从红薯这个原材料到红薯粉条售卖这中间投入的人工大概要一斤2块钱左右。
我们来看粉条的整体成本。
红薯每斤市场批发价为6毛到8毛（取7毛每斤）——6斤红薯出一斤红薯粉（成本为4.2元）——一斤红薯粉出接近九两半粉条（按照一斤算，成本4.2元），中间加上人工费（每斤3元），加上红薯运输费，加上粉条运输费，加上粉条储存费，加上管理和财务成本，真正的红薯粉条每斤要接近8元以上，所以大部分地区真正的红薯粉条价格都在10块钱以上，价格公道童叟无欺。
我们再来看假的红薯粉条是用什么制作的。
第一个，掺入了其他淀粉材料。如果是用便宜的玉米淀粉、木薯淀粉等代替红薯的话，虽然粉条的口感下降，但是还不至于对我们的身体产生危害。有许多不良商家用玉米淀粉或者是木薯淀粉制作的粉条谎称纯红薯粉条高价出售。
第二个，劣质淀粉。市场上淀粉的价格从几毛钱到几十块钱的应有尽有，只要是淀粉物质，掺入红薯粉中都能够制作出来粉条，但是里面是什么淀粉原料我们却不得而知了。
第三个，明胶物质。在15年济南市公安局侦破一起假粉条事件，其中甲醛超标400多倍，重金属超标200多倍，最不可思议的是这种粉条竟然畅销20多个市、县，当公安局过去查货的时候，工业明胶“严禁食用”的字眼在“原料”的袋子上还醒目的提示着。用工业明胶制作的粉条这种恶略行为简直令人发指。
第四个，利用工业石蜡和墨汁制作。在11年广东省发现一例这样的案例。查货车间内发现柠檬黄色素、果绿、墨汁、用于工业用途的半精炼石蜡。具体制作过程不得而知，但是案件查处确是触目惊心啊。
我们平时怎么分辨好的粉条呢？
第一个用火烧，加胶的粉条会有啪啪声，较差的粉条有异味，二号的粉条先膨大然后燃烧，烧完之后残渣有颗粒感。
第二个看颜色，良好的跟条应该是色泽较白，带有光泽。质量较差的色泽较暗或者是没有光泽。
第三个尝口感，好的粉条气味和味道应该均正常，没有任何异味，而差的粉条有霉味、酸味或者是苦味，甚至是其他外来的工业物品味道。
超市粉条三元一斤要慎重购买。
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谢邀！自己家做的纯红薯粉卖五块钱一斤，粉条要十多块钱，超市却2.98元一斤，为什么？这个问题小焦来回答！
首先明确一点，超市里2.98一斤的红薯粉条肯定不是纯红薯粉条。
很多人可能有这样的疑问，去超市里买粉条，经常能看到那些红薯粉条都特别便宜，有的五六块钱一斤，有的两块多一斤。那两块多一斤的红薯粉条到底是不是真的红薯粉做的粉条呢？要知道农村红薯都至少五六毛钱一斤，你这红薯粉条卖那么便宜不亏本吗？。
小焦可以肯定地告诉你，超市里两块多一斤的红薯粉条要么红薯粉含量很少，要么直接就不是红薯粉做的。
一般来讲，红薯的淀粉含量大概在20%--28%，一般的红薯几班都在20%左右，还有更低的。我们在家里用红薯打粉，一般100斤红薯也就能出十来斤粉，好一点的能出20斤左右（这还得看加工工艺）。
在农村，我们就算一斤红薯5毛钱，100斤就是50块钱，再加10块钱加工费，100斤红薯打成20斤粉的成本就是60元。一斤红薯粉的成本是3元（我绝对算低了，我们这里纯红薯粉至少8元/斤）。红薯粉再加工成粉条再算一次加工费（这个我不太清楚），卖给超市再加一次价，超市往出卖再加一次价，一斤纯红薯粉条到消费者手里没有十几块钱是买不到的！
但是，这么高的价钱消费者买得起吗？答案是买不起，商家东西也卖不出去。所以，为了能让大家都买得起，就只能降价了，随之而来的肯定就是降低质量、降低成本了。
一般来讲，我们去超市买粉条看包装袋配方，会发现很多包装袋上的配料都不会是纯红薯粉，都是加了玉米淀粉、小麦淀粉等其他淀粉的，这还算是有良心的商家。有的商家没良心，用工业石蜡、明胶物质、劣质淀粉来制作，虽然价格低了，但是对健康有很大危害。
小焦在农村的时候，经常拿家里的纯红薯粉条烧着吃，烧的时候会发现粉条是先膨大变白，然后燃烧，烧过之后会有黑色颗粒，没有异味。网上网友说，燃烧加胶的粉条会出现啪啪声，还有异味，大家可以试一下。
不管怎么说，便宜没好货，好货不便宜，这个道理不会变。超市里两块多一斤的粉条，建议慎买！
好了，今天就聊到这里，欢迎关注【村官小焦】！！！
我是河南农村的，村里人到冬天就会自己下粉条。自己种的红薯，也许是沙地的原因，红薯的出粉率很高。然后去渣，沉淀，晾晒，过箩，每一步都是手工的。然后每家人出一个壮劳力（打合需要手劲），盘大灶，架大锅，熬粉，搅拌，成透明色后会盛在一个漏瓢里，手端住放到一个有热水的锅延上用另外一只手不断去敲打直到成形的条落到水里面，然后还要挂在外边被冻干。里面的艰辛不是常人所了解的。至于超市里边的两元多的，肯定不是手工的，至于粉面纯不纯那就更不知道了，反正口感和人工做的相差十万八千里呢。
谢谢邀请!
首先，现在 市场上所说的假粉条越来越少了，超市里3到5元一包的红薯粉条并不是一斤。有100克200克，500克包装不多。
所谓假粉条，一般是用木薯粉、玉米粉等代替红薯粉生产粉条，成本低。但也是有一定一成本的。木薯粉国产的每市斤2元左右，进口的也不到3元，批发更低。玉米淀粉每斤1元多一点。
在红薯粉条的生产成本中，纯人工的每斤粉条一元左右(根据各地人工费用高低不同)，机械(自动化)加工每斤不到五角钱。生产红薯粉条属于农产品初加工，一般不需要报税。所以，红薯粉条的成本主要就是红薯粉，占生产成本的80%左右。
生产假粉条利润巨大。但是，近年来为什么有所减少呢？
一是市场管理越来越正规，特别是食品安全检查。生产经营假食品风险越来越大。
二是消费者吃亏多了，也就学精了。对假粉条的鉴别能力大大提高，假粉条市场小了。
三是红薯近年来种植面积和亩产量大增，红薯粉成本下降。
目前纯手工红薯粉条的正常销售价在7一8元每市斤。超市等小包装零销终端可能贵点，一般也不应超过10元。
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