过年那些事:云南的杀猪饭是怎样的
小时候最喜欢杀猪饭！味道是很多人这辈子都不会品尝到的！小时候每次杀猪总喜欢捡猪鬃换鞭炮。还有猪尿泡，砍一小段山竹，比筷子粗点。把猪尿泡吹上气在石头上揉，然后再吹再揉。差不多足球大小当足球踢！现在迫于生计。大部分人都在外奔波！好多年没吃过家里杀猪饭了。
我家是云南玉溪市的一个县城，每年都是要杀猪吃杀猪饭，请自己的亲朋好友一起来帮忙一起吃饭，反正很热闹，每年到吃杀猪饭时候说明要过年了，因为我们这边都是离过年还有一两个星期才杀猪，欢迎各位有时间来我们这边吃杀猪饭哦，很地道的。
其实，这个说法是近年才兴起来的。云南人杀年猪大都在十二月份，因为十二月是云南比较冷的时节，这个时候杀年猪，肉，火腿才淹制得出来，淹制得好。
也有过年杀猪的，那是等待外出的家人、亲友回来共享、吃杀年猪饭。近来，有的农家乐挂出了吃杀猪饭的招牌，但我看天天吃杀猪饭是不大可信的，一家农家乐不可能天天杀猪，隔三差五的杀头把是可能的，不然消售不完。有些是冻起的。但云南的菜口味不错，跟湖南、四川的口味差不多。这是受中原文化的影响，因为云南有些地方的人是从湖南、江西等中原地区调位、xi边来的。
谢谢邀请！
云南人临过年之前，如果有家人确定好了什么日子要杀猪，把杀猪的日期传达给所有的乡亲们，到了杀猪的那一天，乡亲们就来帮忙一起杀猪，杀完猪之后，感觉厨艺不错的人，做道拿手菜，最后把所有的菜都放在一个大桌子上面，所做的菜都是以猪肉为主，青菜为辅，当然还有一些本地的特色菜也要上桌。所有的乡亲们围在一起有说有笑开开心心的吃饭，总之这天就是要以吃饱喝好为主。时代在进步，传统在进化，杀猪饭作为一种乡村特有的人际交往形式却始终以鲜活的姿势展现在人们的眼前，植根于生活的本土之中。过去的人们没有丢下它，现在的人们、乃至将来的人们也都不会丢下它。
云南保山酥肉做法
用料：五花肉，葱，姜，花椒，大料，陈皮，盐，酱油，白糖
步骤：
1.将肉，葱，姜片，花椒，大料，陈皮放入锅中，加盐，酱油煮熟。
2.筷子能插透就说明熟啦。
3.猪皮朝下摆放到蓖子上。
4.锅中撒上一层白糖，把蓖子与猪肉放入锅中。
5.盖上锅盖，开大火5−10分钟。开火时间越长着色越重。这个过程中会发现有黄色烟。
6.停火等三到五分钟。
7.出锅之后，此时的烧肉可以直接吃，也可以炒菜吃，也可以切片放碗里抹上一层甜面酱再次蒸熟。
1、把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀。
2、放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。
3、用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。
4、锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。
5、保持中火，慢慢炸至表面变黄然后捞出即可。
去云南各个知名旅游景点不知道去多少次了，为什么还是想去
您好，我是醉美山水，特别喜欢慢旅行，云南去过三次，每次都是一个月以上，和您有同感：去云南各个知名景点很多次，为什么还是想再去？我可以来来回答您的问题。
现在生活条件越来越好，交通特别方便，所以很多人喜欢旅行，其中包括景点众多的彩云之南。
云南为什么还想再去，主要是因为旅游资源丰富，优质景点多，主要有如下：
1、大理：
我很喜欢风花雪月的大理，冬天去小住了一段时间，温度15度左右，白天穿长袖就行了。
不例外，我去大理，也是先去古城打卡的。就住在南门附近，很是方便。古城中最古老的建筑是南城门，距今600多年的历史，城门上“大理”两个字是郭沫若先生的墨宝（拍了游客照，嘿嘿）
中轴线复兴路两边的的建筑，仍保存着少数民族的特色。从古城第一门的“文献楼”底下穿过，让人有穿越时空隧道的感觉，仿佛回到古代，来到一个远离尘嚣的世界。
那段时间我是玩的不亦乐乎，玩遍每个景点，爬苍山偶遇“调戏”独自爬山的穿越古装小哥、邂逅最美网红寺庙寂照庵吃最好吃斋饭、游洱海路遇当地白族村民请吃生猪肉、打卡风、花、雪、月，晚上在古城漫游，烤饵块吃完一块又一块，回来胖三斤。。。
2、特别喜欢的丽江古城，它历史悠久，布局错落有致气候宜居温差小，冬天也太冷夏季也不是很热，四季花开不败树木长青。每次去都百看不厌：湛蓝的天造型各异洁白的云朵，光润的石板路灿烂的多种多样的鲜花，房舍古朴别致，院落优美静谧，远处玉龙雪山巍峨圣洁，眼前小溪曲水流觞。手机拍拍都是桌面，眼睛看看全是画卷。
丽江古城还被被誉为艳遇之都，吸引了无数或好奇或猎奇或疗愈或纯粹为了和美景不期而遇的人，我去三次都没有字面意义上的艳遇，大家都还是很悠闲很惬意欣赏风景。
古城还有着地方民族习俗和娱乐活动，纳西古乐、东巴仪式、占卜文化、古镇酒吧以及纳西族火把节等，生活娱乐丰富多彩。
2、泸沽湖
有至今仍然是母系社会有走婚习俗的摩梭人，泸沽湖空气清新，山清水秀，森林资源丰富，水面如同镜面，蓝天白云在水里，水性杨花随波追舞，因为水透明，猪槽船就像悬浮在空中，宛如蓬莱仙境。
3、玉龙雪山
因为我是中国登山协会户外运动指导员，经常爬雪山，建议没有经验的普通游客来龙雪山这样海拔比较高的景点要注意安全，来欣赏风景拍拍拍的前提一定要预防高反。
但高海拔地区避免做激烈运动，情绪保持平静，提前不要喝酒，充足睡眠，最好不烟不酒。在游览玉龙雪山时，提前准备好便携式氧气，建议前往正规的售卖氧气中心购买，低价的很多氧气都是工业用氧，如果发生高原反应还是很危险的。高反轻微的头晕，嗜睡的症状，严重的有头痛、呕吐和呼吸困难的症状。不是每个人都会有高反，有备无患才能平安快乐玩耍。
玉龙雪山是纳西族心中的神山，以"险、奇、美、秀"著称，很是壮美。
一望无际的天边，和太阳下闪闪发光的雪山，令人震撼的大自然的鬼斧神工。
4、去了没开发的巍山古城，安详宁静纯朴淡泊，意外之喜。
5、元阳梯田
其实云南有好几个梯田，来了就一定要看梯田壮美的日出日落，当地人说“日出多依树，日落老虎嘴”，我就从善如流照做了，果然美不胜收！
站在田垄间，低头是一片片清澈如镜的水，抬头是湛蓝湛蓝的天，远处云雾缭绕，丛林幽静谧，仿佛是到了缥缈的仙境。
梯田依地势层层相叠、错落有致、光影斑驳、天光云影，水色斑斓，一时之间，变幻出万千奇妙姿色。一看就钟情，以后还会再去的！
不懂摄影的我手机拍不出我亲眼所见的美丽景色之万一
还有世外桃源—坝美，普者黑、罗平油菜花、香格里拉、石林等等，都想再去看看，以上就是我想一去再去云南的原因。
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