哪家火锅店比较有特色
1.小肥羊(开在哪里火哪里，在香港也看得到)
2.辣妹子(经济实惠性价比很高）
3.潮州牛肉火锅(新鲜牛肉用特别的刀法切割，清水下锅，蘸着辣椒酱，别有一翻滋味)
4.粥水火锅(也叫无米粥，煮出来的菜品海鲜鲜嫩香甜）
5.椰子鸡（用椰子汁熬制的，可以搭配走地鸡以及各种食材，口感鲜甜）
6.猪肚鸡(汤汁味道浓郁，可以搭配其他食材一起涮火锅)
7.小龙坎（听说生意不错，没去过）
8.打渔人家(鱼头火锅，也有很多种鱼可以挑选，鱼肚也不错）
9.鸡煲和牛杂锅(味道浓郁口味偏重，都可以涮火锅的)
还有数不清的火锅店都不错，欢迎闲聊！🙂
要是档次的话 就是如一坊吧 很有档次了，价位也是很档次的那种，那得金汤比较好，也是推荐的。 东方火锅也不错，也是比较有档次的地方。 不是那种特别吵闹喧哗的那种。有特色的话就得去小地方了，比如桂林路的if时尚火锅，很有特色，小锅，料自选。味道还不错，是年轻人的首选。 还有几十东方快车自助火锅，也很好，比较有特色的就是坐在假火车里吃饭，那是他们的一个特色，感觉听有意思的。东西也不少，适合几个人一起去，热闹。像是在火车的餐车里吃饭一样。
哪家火锅店都有自己的几个特色菜品，每一家的火锅味道都不一样，就我开的店特色菜品有，肥肠，酥肉特好吃，粑牛肉，嫩牛肉等，欢迎各位朋友到店品尝，联系电话18723024618加微信也可以，也是电话号码。
中国五大特色火锅1⃣️四川麻辣火锅:麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤2⃣️北京羊肉涮锅:采用通过炭火，羊肉讲究肉质细腻无膻味，鲜嫩无比3⃣️广东海鲜火锅:鱿鱼、海螺肉、墨鱼、海参等生料，再加上蔬菜和佐料4⃣️东北白肉火锅:木炭火锅，骨头汤底，酸白菜切丝放锅里，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面5⃣️苏杭菊花火锅:鱼片投入锅时，抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤菊花三合一所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
谢邀!不知道为什么会问到我这个问题，答了好长时间的精神文化生活，也来点物质的吧(๑><๑）
全国很多地方的火锅各有特色，不仅仅是重庆火锅一种风格。
华北地区自然是京津的涮羊肉了，精选上好新鲜羊肉，汤底不讲究，铜锅里涮熟后蘸上麻酱、韭菜花，保持羊肉本身的鲜香。
沧州流河地区的火锅鸡近年也很火，特调的锅底浓香微辣，鸡肉超级入味满口余香。蘸料很简单，砸好的蒜泥倒上醋，但是和煮过的鸡肉配一起真是绝了。锅底煮粉条和土豆片超级好吃!
成都重庆的火锅大家都很熟悉了，好的锅底一定要用牛油熬，几十种调料炒出麻辣咸香。本地人蘸料最爱用蒜泥芝麻油，香滑又解辣。
到西南地区从麻辣变成了酸辣，酸汤鸡、鱼很多。贵州的酸来自一种野生的西红柿，开胃健脾特别爽口，我可以喝一锅。
云南火锅种类很多，比如野山菌火锅超级鲜美、黑山羊火锅羊肉特别健硕、丽江腊排骨火锅、蒸汽石锅鱼、寻甸虹鳟鱼火锅、乌蒙天麻火腿鸡药膳火锅、傣味火锅（跟泰式比较像，毕竟一个民族）等等。还有一种特别的炊锅，食材码放在铜锅中以一定的顺序码九层，有肉有菜，比较有特色的像是云腿、蛋卷什么的，用高汤烹煮，鲜香味美，配上香辣的蘸水很过瘾。
海南椰子鸡火锅也很有特色，汤底用鲜椰汁鲜甜爽口，蘸料用酱油、沙姜、朝天椒和青金橘调配而成，清爽入味特别喜欢。
广东的潮汕牛肉火锅也很火，吃牛肉爽爆的节奏。
重庆哪家火锅最正宗
这个问题本身就是一个伪命题，不存在。因为，在重庆本地的重庆火锅历来只有人们喜欢不喜欢之说，没有正宗不正宗之分。十个重庆人喜欢的火锅店可能达到八、九家，不能说你不喜欢的火锅人家就不正宗了，同样，人家不喜欢你钟爱的火锅店，也不会去说这不正宗。但是，在重庆再有名气的火锅店，只要开到重庆以外的地方去，重庆人别说吃了，进去就是一闻这味，就会顿感陌生，那已经不是重庆人熟悉的味道了，还能正宗么？
哪家最正宗，还不好说，应该是各有千秋，名家都有各自的长处，但大多数在保持传统的基础上，又有各自的创新和改良。
比如菜品的花色和摆盘的方式，是改良最多的，不断有店推出新的菜品，到了后面，就不知道还有什么菜不可下锅了。
汤料的变革是最保密的，火锅汤料的制作，绝对的禁区，相互之间，是保密到底的。作为消费者的我，凭感觉，牛油的量在减少，麻辣味分出几档，任消费者选择，油碟的内容各家有些不同，但大的方向，还是坚守传统。
当然，高端火锅杀出传统，独树一帜。比如“小天鹅”火锅的高档店，就是其中代表。首先改变的是每人一个小锅，而且锅锅的汤料可以不同，还有就是风格完全不照传统套路来的各种各样油碟佐料，多到你拿起油碟，不知道配哪几种为好的程度。
总之，高档餐厅也好，路边小店也罢。保持传统，约有创新，是火锅界认同的大方向，所以，高档餐厅和路边小店都各自圈定了自己的食客，也都热闹相当，各取胜点，共同前进。
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