“孟非的小面”关门，相比其他餐饮差在哪里
据报道：“孟非的小面”已由原来的9家变为现在的6家，据网友反映，原因有三点，价格贵、口味差、服务差。
一、服务差
1、“孟非的小面”定位应该是快餐，可是点碗面据说要半个小时。如果用相同的价格，可以有很多更好的选择。
2、服务员不热情。即然是服务行业，应该做到三声服务：来有迎声，问有答声，走有送声。当你的傲慢超过你提供的价值，谁又能怕你？
二、价格
1、“孟非的小面”价格定位，应如店内的对联“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。应该是被老百姓所能接受大众价位。
2、可是，一碗口味一般，市价在15元左右的小面，均价卖到30元以上。就连一碗米饭的价格都是卖到5元，多少有点超出老百姓的心理预期。
3、价格是应由价值决定的，不知他们有没有考察过周围的面馆？还是认为名气大，可以一切通吃？
三、口味
1、老百姓之所以选择到这里吃面，首先是相信依孟非的见多识广，相信孟非的口味与品味。这里的面应该是有“特色”的。
2、而这里的面味道一般，口味偏辣，而且还不筋道。多少令大家失望。
3、明星的面馆，固然能招到一大批粉丝前来捧场，但同时也对你的面有了更高的期望。期望大，失望也就大。失望迅速传播，那就是“成也明星，败也明星”了
4、你价格贵，我们可以接受，毕竟不是总吃；你服务差，我们可以接受，毕竟是来吃饭的；可是你口味不好，就多少说不过去了。毕竟你卖的比别人贵好多！
通过口碑相传，当来这里吃饭成为一种“沽名钓誉”，成为别人眼里的“大头”，那谁还会花钱买不自在呢？现在的消费者已经相对成熟了，以前靠帅哥美女就能卖出高票房的电影，现在都向有“内容”模式转变。
不管你名气多大，如果不能给客户提供实实在在的价值，也就注定草草收场的结局。
有缘看到该问题。其实，这个问题提得非常好！首先抛开孟非的名人效应不谈，其实导致“孟非的小面”门店关门，还有其深层次的原因，请听我分析一二：
1，脱离了面条本身的价值范围太多，即，定价不合理。一碗重庆小面，在重庆当地，也就七八元，而“孟非的小面”，一碗面能买个三十多元，与当地的消费水平不符。
2，单一的靠“主角光环”，这也是不行的。从刚开店时的“火爆场面”，到最后的关门，其中间一直靠“孟非”这两个金字招牌支撑着。后期发现销售业绩下去后，肯定“老板”是想了一些办法，但是也不能解决根本的问题了，毕竟，消费者对这个店的认知，已经形成了固化思维，短时间内不能改变。
3，孟非把这件事当成了业余的事情来做，而不是全心全意的在做这个店。说实话，孟非的主业，是做主持人，在主持人这一领域，他做得非常好，出类拔萃。但做面条这件事，他本身就是外行。然后一个外行做面条，还是“抽空”或者“业余”的时间去做，这本来就不符合常人的思维和做法。
4，如果孟非不懂“小面”也就算了，可以招聘人才，找一个懂的人去经营、去管理。但是要找到一个全面性餐饮业人才过来，也不是一件容易的事情；因为，这个关键的人，不但要懂原材料采购、店面经营、营销策略、员工管理等等，还要懂竞争策略，应急管理等等。
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据悉，日前知名主持人孟非的餐饮品牌“孟非的小面”被曝苏州金鹰店关店。
要知道这“小面”曾经借助明星效应和大腕站台，“钱”景一直被看好，其门店一度短时间在北京、西安、昆明等地疯狂扩张到了9家。
老张一家三口也和许多人一样曾慕名前往店里尝尝鲜，说实话吃后除了遗憾就是遗憾。目前，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭。网友评论亮了：
明星开的又怎么样？总统开的你们能上天？看把你骚情的、挤破头吃一碗30块的面。大街上那么多经济又实惠的你不吃、你是不是傻啊？
明星开店跟孙二娘差不多！进来就宰。他们的开店理念就是“僵尸钓鱼，傻子上钩！不宰白不宰，宰了也白宰！”
在昆明，抱着试试的态度去吃的，招牌面，最贵的那种，好像是七十还是八十多一碗把，反正加杯饮料正好一百。我吃完以后，只能说自己犯贱！
明星其实也是人，捧的人多了，他就是明星了，其实有什么了，还记得上学时学过的卖油翁吗？也就是个熟练活而真正为国家服务的，为国家做贡献的人，才是我们应该力捧的，认可的，从心里尊重的。
老婆饼里没老婆 孟非面里就有孟非啦？照这么说穿上范冰冰同款就真成范冰冰了？
也许人家根本没想过长期经营，捞够了就关门！也没见有关单位把人怎么着！反正钱挣到了！
贵、脏、乱，等等这些难道不是娱乐明星们的真实生活写照吗！
您吃过孟非面吗？对此不知您怎么看？
跟其他餐饮相比，最直接和最明显的差别就是价格，一碗普通的小面28元，均价40多，比绝大多数的餐饮店的小面价格要昂贵。
近几年，进军餐饮界的明星有太多，从《非诚勿扰》聚集了众多粉丝的孟非就是其中之一。当初，“孟非的小面”开业，郭德纲等明星效应性出面，小面店所在的商城都变得人潮涌动，甚是风光。但是，明星效应终究还需要经得起市场的考验，口味、价格、服务等等，都是重要的因素。
但实际上，孟非的小面店只是小面市场颓势下的一个缩影。在重庆小面的品类红利期时，小面店骤增，呈爆发式增长，有数据统计，到2017年底，重庆当地大约有83000家小面馆，在同一条街上就有好几家小面店争抢生意。但同时，市场需求并没有这么大，也就造成了供大于求的尴尬局面。此外，小面是一个很容易同质化的产品，在市场上也已经有了较为稳定的价格区间，大多为15~20元，一旦超出这个范围，也就超出了消费者的心理预期。还有，小面这个品类对于火热的外卖市场来说是有天生的劣势的，也就注定搭不上这趟快车。
谢谢邀请，我是变革家小一。
现在有很多明星都依赖着自己的影响力去开线下实体店，比如说之前李晨做比较火的潮店，另外也有一些明星去做泰国菜以及火锅店。这些明星想象着依赖自己的影响力以及粉丝的消费能力，所以就去开了店，这些明星开的店前期有非常大的价值，就是说他们开的店因为有自己的营销已经名气在外边，能够引起粉丝的注意，并且粉丝愿意为他们的菜品买单，但最重要的还是口味。这是餐饮最核心的本质，如果你的味道做得不够好，那么对于粉丝来说也就是一次性的消费品，消费过一次之后就不会再来光临了。
粉丝，喜欢明星，会看明星的节目，会买明星的专辑，可是对于明星开的店却不一定那么喜欢，除非它的味道做得真的很不错。所以经营饭店和做自己的明星是不一样的，经营饭店需要在管理以及口味和产品上面做更多的研究。只有这样才能够吸引更多的人来这里吃饭。
孟非现在做孟非的小面，其实在一开始的时候店面还是非常火爆的，因为很多人都是依赖着孟非的名气，想要来此一探究竟。但是之后你会发现随着热度的下降，孟非的小面也不被大家接受了，很多店逐渐关闭，关闭的原因有很多种，首先单店有可能根本就不盈利，另外，也有可能消费者对于这家店的产品并不是非常的认可，有可能孟非在自己的名气方面做得非常不错。但是在餐饮产品上面做得并不是很好，比起其他专门做小面的品牌来说，孟非的小面在这一点上确实不如人家。
北京三里屯有哪些值得一逛的潮店
腰约三里屯店
三里屯“社交”新场所
不同于石佛营店，腰约的店面环境和三里屯的气质更搭，黑色门头简约中透着时尚。
腰约三里屯的店面不大，上下两层。吧台和酒水柜都在一楼，延续了石佛营店的街头风。
二楼稍微宽敞了许多。十几个桌位，足够和一群老朋友甩开膀子吃吃喝喝，更可以和新朋友一起解锁社交新“姿势”。
满墙的骚话，一看就是腰约的传统。“你若腰好，便是晴天。”毕竟吃啥补啥，腰好在三里屯是何等重要啊~
在每个小角落，都能发现可爱之处，也透露着坏坏的小调皮。
试营业期间，已经有不少慕名而来的食客。毕竟这里可以满足你对腰子的一切性幻想，吃一顿腰子，想必之后的运动会更持久有活力。
三里屯酒后加油站
腰子解锁社交新密码
三里屯，这个夜生活丰富从不发愁吃什么、喝什么的地方，腰约这样的专门吃烤腰子的串店成了酒后的新选择。
三里屯的酒吧众多，喝酒耗费的体力，这时候没有什么是比来一串儿腰子更好的进补。
六种腰子十三种吃法，腰子哥发明的“京城十三腰”势必要在三里屯里掀起一阵狂风。
科尔沁羊腰、经典猪小腰、牛气冲天腰、爆浆烤兔腰、鸡贼的烤鸡腰、腰子界的LV，这六种腰子你吃过几个？
要吃到种类这么全的腰子，出了腰约怕是找不到第二家。想想撸腰的最高境界，不就是吃的风骚，吃得其所吗？
6种腰子只是基础，升级操作是6种腰子的13种吃法。来张动图感受下这冲天的腰气，尤其是全宇宙独一份的腰子披萨，吃完想必也是腰力大增，无所不能。
京城十三腰全家福↑↑
三里屯新店的厨房空间原因，13腰目前只有8种，剩下的这5种腰子得去石佛营老店才能吃到。
5种在石佛营店才能吃到的腰子↑↑
但8种腰子吃完，身体的满足感会由内而外散发出来。夜很长，花几个小时运动一番，尝试解锁几个社交新动作，保证会睡的更香甜。
烤串是扛霸
补了这么多，总是需要中和一下啊。腰约除了霸道的腰子，其他的烧烤口味也是数一数二。
秘制烤肥肠↓↓↓
腰约烤肥肠十分贴心，烤熟的大蒜香气浓郁，还能化解肥肠的腻，一口肥肠一口香蒜，倍儿有味！
金牌羊排肉串↓↓↓
金牌羊排肉串一点也不负其名，大块儿的羊肉洒满调料，不光看着有食欲，就连吃起来都很带劲儿。
牛腩筋↓↓↓
如果说腰子是腰约的精华，那其他烤串更是将精华发挥到了极致。
尤其是这个牛腩筋，入口软糯却有嚼劲，烤的滋味儿特别厚重，吃一串儿想两串儿，20串儿不费劲！
妙口小菜很适度
该补的补，该撸的撸，吃多了难免会觉得单一腻味。腰约妙就妙在拿捏适度，知道你要腻味了，就送上清爽小菜~让你换个口味爽一把，继续撸！
麻辣乌鸡爪↓↓↓
这道小菜真是最爱之一，就算你俩第一次约会，都不用怕吐骨头的尴尬，因为是去骨鸡爪。
麻辣可口去皮黄瓜丝垫底，仿佛隐隐暗示着今晚有个热辣中透着清新的时光。
荆芥拌黄瓜↓↓↓
腰约的每个小菜看起来常见，但是制作时候考究的很，荆芥本身清爽，去了皮的黄瓜凉拌味道更是提升了一个Level。
精酿配腰子越撸越带劲
“腰子壮行，好酒壮胆”，腰约原本是给你壮胆的精酿啤酒，在三里屯居然大火。
酒吧散场，本来是来补充能量准备一站到底的小哥哥和小姐姐们，来了腰约看到整个冰柜的啤酒，准备再干一场。
精酿实时补充备货，关键是比酒吧更划算，边撸串儿边喝酒，边侃球，简直完美。世界杯期间来这儿看球，怕是你一不小心撩个宝贝儿回家也不是不可能呢~
蛇毒之吻↓↓↓
蛇毒之吻，67.5度的啤酒，世界上度数最高的啤酒，腰约的镇店之宝，喝一口毁天灭地日月无光！今晚天雷地火怕是难免喽~
孟山原浆↓↓↓
这样一桶下肚，我想你们可以来个“无障碍深度交流了”~
各种进口精酿啤酒↓↓↓
生啤↓↓↓
腰约的生啤，一定得尝尝，毕竟打一炮比什么都重要（别想多了，我说的是打一炮桶装生啤）
腰子、精酿都已备好，三里屯的夜色似乎比以往更长，体内的躁动就看你选择何种方式安抚了。
标签： #李晨综艺调料
